Kijk als jij #koemelk wilt drinken uit de borst van een koe; als jij echt denkt dat volwassen homo sapiens sapiens #Moedermelk nodig hebben van een ander soort dier, WIE ben ik dan om daarover te oordelen?
Maar "overjarige" #kaas klinkt echt nogal alsof de tht behoorlijk lang geleden is. Marketingtechnisch vind ik daar wat van.
Waarom noemen ze het niet "goed gerijpte gestolde moedermelk"?
Dat is toch veel aansprekender?

Zo dan ga ik nu even mijn honden melken voor de Brinta.

#Vegan #WelLicht?

Deze week buitelden media over elkaar heen om koemelk een zetje in de rug te geven, omdat er calcium in zit. Bijzonder, want in vrijwel alle plantaardige melk is evenveel toegevoegd. Wat bijna geen media goed belichtte.

Zoals Teun van de Keuken terecht zegt, "Laat je geen koemelk aanpraten".
https://www.vn.nl/laat-je-geen-koemelk-aanpraten/ #koemelk #calcium #media

Ardan – allergie

Zijn we door ons gemanipuleerde en chemisch geknutselde voedsel steeds meer intolerant aan het worden voor gluten of koemelk?

Is de kwaliteit van ons voedsel zo verslechterd in de afgelopen jaren dat er steeds meer mensen ziek worden van het eten van brood of melkproducten?

Op internet lees ik dat tarwe een chronisch gif is en dat er sinds de jaren ’70 mee gekruist is zodat er nieuwe eigenschappen aan het graan zijn toegevoegd die niet goed voor je zijn. Maar op een andere site lees ik weer dat dit klinkklare nonsens is, en er geen enkel wetenschappelijk bewijs voor te vinden is. Afgelopen donderdag was in het programma Keuringsdienst van Waarde te zien hoe de commercie handig inspeelt op de aversie van mensen tegen gluten, ook als ze er helemaal geen nare gevolgen van ondervinden. Er is nu zelfs glutenvrij bier, twee keer zo duur als normaal bier. En glutenvrij waterijs. En glutenvrije ananas, maar dat bestaat eigenlijk niet, vertelde een woordvoerder van een grootgrutter. Maar ze verkopen het wel ‘omdat er vraag naar is’.

Ik ben geen voedseldeskundige. Maar het houdt me wel bezig. Omdat ik kok ben. En voor groepen kook die een retraite komen doen (op de Noorder Poort in Wapserveen). En omdat ik merk dat het aantal mensen dat een dieet heeft in de afgelopen drie jaar vervijfvoudigd is. En het me een beetje boven het hoofd groeit.

Dus vraag ik me af hoe het komt dat het zo’n enorme vlucht heeft genomen met die diëten. Ik heb er geen antwoord op.  Op de Noorder Poort hebben we noodgedwongen de regel ingevoerd dat er alleen met diëten rekening wordt gehouden die door een reguliere arts zijn voorgeschreven. Dat scheelt voor mij als kok, een hele hoop.

Misschien komt er ooit een tijd dat er ‘glutenvrije meditatie-retraites’ gehouden worden. Of lactose-arme zitweekends.’ Vooralsnog bestaat dat naar mijn weten nog niet.

Dit paasweekeinde kook ik voor een groep van dertig mensen. Twee mensen met een dieet. Ik ga een lekker paasontbijt maken op Tweede Paasdag. Met zelfgebakken paasbrood van biologische meel. En eieren van kippen die vrij rondlopen.

En een mandje apart voor de diëten. Hopelijk wordt het een vrolijk passen voor iedereen! Ook als je allergisch voor gluten bent…

Dit is een automatisch geplaatst bericht via ActivityPub.

#gluten #intolerant #koemelk #kok #NoorderPoort
#gluten #intolerant #koemelk #kok #NoorderPoort

“Huidig bewijs levert een goede indicatie van het feit dat koemelk veranderen door sojadrink voordelen kan opleveren voor de cholesterol, bloeddruk en ontstekingsindicatoren bij volwassenen”, aldus de wetenschappers in het vakblad BMC Medicine.

Ze voegden ook toe dat, in tegenstelling tot wat vaak wordt aangenomen, sojadrinks gemiddeld 60% minder suikers bevatten dan #koemelk.

(en je redt ook nog eens kalfjes)

https://www.hbvl.be/cnt/dmf20240823_92906780

Balen! Naast de #koemelk die ik koop van #kalverliefde (aanrader!) kocht ik als plantaardige variant de #lupinemelk bij #AH. Nu zijn ze over op "terra" en is deze uit het assortiment gehaald. Heel jammer, want smaakt veel beter dan sojamelk, heeft betere voedingswaarde dan haver-, kokos-, rijst- en amandelmelk. Bovendien Nederlandse grondstof die goed is voor de grond. Help mee lupinemelk weer terug te krijgen! Bestookt AH met vragen er om.

#boosten is fijn

Als je denkt, "celgetal, was da?" Nou, koeien hebben vaak last van een uierontstekingen. Bij ontstekingen ontstaat pus. En pus komt mee in de melk van dieren. Het is niet te vermijden. Daarom werken fabrieken met maximale waarden.

Drink je plantaardige melk? Geen zorgen. Planten hebben geen borsten.

https://www.boerenbusiness.nl/melk/artikel/10906994/zo-n-laag-celgetal-hebben-wij-nog-nooit-gehad #celgetal #koemelk