Pastete auf Rotweinjus mit Ofengemüse der Saison

Zum Rezept: https://www.herrgruenkocht.de/die-vegetarische-pasteten-auf-rotweinjus-mit-ofengemuese-der-saison-von-herrn-gruen/

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Cantaloupe-Melone
(Cucumis melo var. cantalupensis)

Gab es heute Abend im Kochlabor

#Melone #Kochlabor

Im Kochlabor ist immer was los. Trolle. Schatten. Geräusche. Gerade beobachte ich einen Mann, der sich am Pastatopf zu schaffen macht.

#Kochlabor

Kurzbericht aus dem #kochlabor

Sebora
150 g Kidneybohnen + 150 g gegarte rote Bete (in der CH Randen) grob pürieren, in Knetschüssel + Gewürze/Salz, 250 g Glutenmehl + 50 g Mehl dazugeben, unter Zugabe von kaltem Wasser/Saft der roten Bete kneten, bis ein zäher Teig entsteht. 1 h stehen lassen. Teig in mundgerechte Stücke zerteilen, diese in halb mit Brühe gefüllte Konfigläser geben. Mit Brühe füllen/verschließen.
Im Wasserbad 40' kochen. Abkühlen u kühl lagern.

zB statt Fleisch im Curry.

Plates & Bowls

#Fotografie #Kochlabor

Heute Mittag spontan im Kochlabor: Spiegeleier auf Vollkorntoast mit geschmorten Tomaten, weißen Bohnen, Zwiebeln, frischem Rosmarin und etwas Mirin

#Mittag #Kochlabor #vegetarisch #HerrGruenkocht

In Butter geschmorte Nektarine mit Zwiebelgranulat und Estragon auf Mozzarella

#Nektarine #Kochlabor #Mozzarella #HerrGruenkocht

Kreuzkümmel (Cuminum cyminum)

In meiner Linsensuppe, die ich gepostet habe.
Dazu einige Informationen mit zum Rezept.

www.herrgruenkocht.de/linsensuppe-...

#Kreuzkümmel #Cumin #HerrGruenkocht #Kochlabor

Heute Abend im Kochlabor: Italienischer Eintopf mit... und einer leichten Schärfe

Das Rezept morgen - Montag

#Eintopf #italienisch #vegetarisch #vegan #HerrGruenkocht #Kochlabor