Mais-Küchlein
#vegetarisch

#Mais #Schalotten #Knoblauch im Blitzhacker kurz schreddern, #Eigelb Fenchelsamen + #Cumin (beides geröstet) #Estragon #Backpulver Mehl #Olivenöl unterrühren. #Eiweiß steif schlagen, unterheben. In mit Backpapier ausgelegte #Muffin-Förmchen geben, je 1 Stück #Feta hineindrücken.

#Salat: #Apfel + #RoteBete in feine Stifte hobeln.
#Dressing: #Joghurt mit #Apfelessig Olivenöl #Zitronensaft #Fenchel.samen #Petersilie SalzPfeffer

Mit #Basilikum + #Sprossen garnieren.

Heute Kochen mit einer Freundin

Tomaten-Zucchini-Zitronen-Tarte
#vegan #vegetarisch

#Tomaten häuten. #Zucchini Tomaten #Zitrone in Scheiben. #Knoblauch + #Salbei.blätter anbraten, Zucchini darin schwenken.
#CremeFraiche mit #Zitronenabrieb SalzPfeffer mischen.
Tarte-Form mit #Blätterteig auslegen, Creme verstreichen, Gemüse + Zitronen darauf verteilen. Backen.
#Parmesan (vegan) + zerbröselte #Amarettini mischen, darauf geben + weiter backen.
Deko: Salbei + #Zitronenzesten

Das #Rezept des Tages:

Griechische Fetacreme

Wie wäre es mit einer leckeren griechischen #Fetacreme für den nächsten #Grillabend? 😋 Mit #Feta, #Joghurt, #Basilikum und einer ordentlichen Portion #Knoblauch gelingt dieser cremige Aufstrich im Handumdrehen. Passt gut zu #Brot, Gegrilltem oder #Ofenkartoffeln. 🌿🧄

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1116-griechische-fetacreme.html

#vegetarisch #Rezept #Grillen #MediterraneKüche #Aufstrich

Spinat-Kräuter-Klöße + Tomatensauce
#vegan #vegetarisch

TK-#Spinat auftauen, gut ausdrücken. Mit viel #Basilikum #Schnittlauch #Knoblauch #Zitronenabrieb viel #Miso #Muskat #Olivenöl + SalzPfeffer pürieren.
#Milch aufkochen, #Polenta einrühren, quellen lassen. Mit der Spinat-Paste verrühren.
Grob gehackte #Tomaten Basilikum #Salbei #Chili.flocken anbraten, dann etwas Wasser zugeben + köcheln lassen.

Die Spinatmasse zu Klößchen formen (Eisportionierer), mit der Tomatensauce anrichten.

Das #Rezept des Tages:

🍗 Hühnchenschnitzel vom Grill 🔥

Sommerzeit ist #Grillsaison. Wer #Geflügel bevorzugt, der sollte mal marinierte #Hühnchenschnitzel vom #Grill probieren. Die #Marinade aus #Knoblauch, #Honig, #Zitronensaft und #Grillgewürz verleiht dem #Fleisch ein köstliches Aroma. Nach einigen Stunden im Kühlschrank entfaltet sich der volle Geschmack. Dazu eine #Steaksoße oder #Grillsoße reichen. Guten Appetit! 🌞🥗

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/686-huehnchenschnitzel-vom-grill.html

#nonveg #Rezept #Grillen #Sommerrezepte #BBQ

In den Tiefen des Tiefkühlers hab ich eine Portion vor Monaten gemachtes und eingefrorenes Ofengemüse gefunden.
#Resteverwertung #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zitrone filetieren, die Filets je in 3 Stücke teilen, mit viel #Dill + etwas #Olivenöl + #Zitronenabrieb mischen.

#Joghurt mit reichlich #Tahine #Zitronensaft #Knoblauch Salz + etwas Wasser mischen.

Das aufgetaute #Ofengemüse (#Pastinake #Karotte #Rosenkohl) in der Pfanne kurz anbraten. Alles anrichten + mit #Dukkah bestreuen.

Mungobohnen-Pfannkuchen mit Kokos + Mango
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Mungbohnen einweichen. Abspülen + mit frischem Wasser #Knoblauch #Curcuma Salz glatt pürieren.
Den Teig in der Pfanne zu kleinen Fladen braten.

Am besten lauwarm mit Kokos-Chutney
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116680086841814423)
und Mango-Salsa
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116679963572948666)
anrichten.

#Kokos #Mango #Salsa #Chutney

Couscou mit Fenchel, Gurke + Orange
#vegan #vegetarisch

Dressing: #Orangensaft #Balsamico #Olivenöl #Knoblauch #Chili #Orangenabrieb Zucker SalzPfeffer

#Salat: #Fenchel fein gehobelt #Orangen.filets #Gurke.nwürfel. Mit der Hälfe des Dressings mischen.

#Couscous in #Gemüsebrühe garen. Mit dem restlichen #Dressing verrühren.

Schön anrichten und nach Belieben dekorieren - hier #Fenchelgrün #Schnittlauchblüte #Thymianblüte

Nach getaner Arbeit heut gab es selbstgemachte DOM (Jahrmarkt/Kirmes) Pilze 😃, später dann noch frische Erdbeeren, herrlich 🥰.

#essen #kochen #dom #pilze #knoblauch

Grüner Spargel mit Holunderblüte
#vegan #vegetarisch #Holunder

Neue #Kartoffeln mit der Schale in Spalten schneiden, mit #Olivenöl + SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.

Grünen #Spargel mit #Knoblauch #Zitrone #Olivenöl SalzPfeffer + #Holunderblüte auf Backpapier geben, zu einem Päckchen falten + zu den Kartoffeln in den Ofen geben.

Mit Zitronenzesten servieren.