Mastodawn

🌿💚 Bärlauch mal anders!

Statt wie jedes Jahr nur Pesto zu machen, haben wir diesmal die Bärlauchknospen gesammelt und eingelegt – und das Ergebnis ist der Hammer! 😍🫙

Hab sie jetzt erst probiert: völlig anders als #Kapern: wenig charakteristischer Eigengeschmack, dafür schön sauer und würzig durch den Sud.

Wirklich spannend ist aber die Konsistenz: knackig, fast knusprig, und innendrin sind kleine Samenkörner, die nochmal für sich knackig sind.

Alles im allem kein #Kapernersatz, aber durchaus eine Bereicherung für die Küche.