Barolo-Braten

Der klassische Sonntagsbraten mit italienischer Note, dazu schmeckt natürlich ein Gläschen Barolo ganz hervorragend.

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
200 g Knollensellerie
1 kg Rinderschulter
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
400 ml Barolo (ital. Rotwein)
250 ml Brühe
2 EL Balsamico
10 Salbeiblätter

Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Gemüse vorbereiten und würfeln.
Fleisch waschen, abtupfen und würzen.
Backofen auf 170 °C vorheizen.
2 EL Öl im Bräter erhitzen und Fleisch darin anbraten, herausnehmen.
Im übrigen Öl Zwiebel und Knoblauch andünsten, Gemüse zufügen und 4 Min. anrösten, Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
200 ml Barolo nach und nach angießen und etwas verdampfen lassen.
Übrigen Wein, Brühe und Essig zufügen. Braten zufügen und 2 Std. im Ofen schmoren. Bei Bedarf wenden.
Salbei und übrige Brühe zufügen und weitere 15 Min. schmoren.
Braten herausnehmen und Fond durch ein Sieb geben, einkochen lassen, würzen und zum Braten servieren.

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Vor dem IIC Köln, nach dem Italienischkurs. Eine Teilnehmerin verabschiedet sich "Adios" ich sage also "¡Hasta luego!" Sie erwidert "Ist das Italienisch?" "Nein, aber du hast auch Spanisch gesprochen". 😉🤓 #italienisch #spanisch #italienischlernen

Verleihen Sie Ihren Gerichten eine liebevolle Note mit den Herznudeln von Wajos. Diese besondere Pastaform begeistert nicht nur optisch, sondern sorgt auch für echten Genuss. Wenn Sie Herznudeln kaufen, bringen Sie Kreativität und italienisches Flair auf Ihren Teller. Perfekt für besondere Anlässe und emotionale Genussmomente voller Geschmack und Leidenschaft.
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Kleine Pasta, großer Genuss mit den Mini Schmetterlingsnudeln von Wajos. Diese verspielte Form macht jedes Gericht zum Highlight und passt perfekt zu leichten Saucen oder Salaten. Wenn Sie Mini Schmetterlingsnudeln kaufen, bringen Sie Abwechslung und Freude in Ihre Küche und kreieren kreative Pasta-Ideen.
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Italienische Pasta-Tradition erleben Sie mit Orecchiette von Wajos. Diese charakteristischen Orecchiette Nudeln nehmen Saucen perfekt auf und sorgen für intensiven Geschmack. Wenn Sie Orecchiette kaufen, bringen Sie authentische italienische Küche in Ihr Zuhause und genießen abwechslungsreiche Gerichte voller Genuss und Kreativität.
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Feurige italienische Aromen erleben Sie mit Bruschetta Arrabbiata von Wajos. Diese würzige Mischung bringt Schärfe und Tomaten perfekt zusammen. Wenn Sie Bruschetta Arrabbiata kaufen, verwandeln Sie Brot, Pasta oder Antipasti in intensive Genussmomente und genießen mediterrane Küche mit Leidenschaft und Temperament.
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Frische mediterrane Aromen entfalten sich mit dem Basilikum Pesto von Wajos. Dieses Basilikum Pesto passt perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip. Wenn Sie Basilikum Pesto kaufen, bringen Sie italienische Leichtigkeit in Ihre Küche und genießen vielseitige Gerichte voller Frische und intensiver Geschmackserlebnisse.
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Tortillini mit Tomaten-Räuchertofu-Zucchini-Soße

Gemüsetortellini in Salzwasser 14 Min. kochen. 1 Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. 1 gewürfelte Zwiebel in etwas Öl anbraten, Räuchertofuwürfel dazugeben und kurz mitschwenken. 2 Zucchini in kleinen Würfeln hinzufügen und 5 Min. mitbraten. 2 EL Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, 1 Dose Tomaten und 200 ml Brühe zugeben, 80 g Oliven in Scheiben und 2 EL Kapern einrühren, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und 10 Min. köcheln lassen. 1 Becher Sahne einrühren und kurz aufkochen, mit Saft von 0,5 Zitrone abschmecken. Tortellini abgießen, mit der Soße in Schüsseln servieren und mit scharfem Chiliöl beträufeln.

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Fruchtige Eleganz erwartet Sie mit dem Tomaten Risotto von Wajos. Dieses Risotto mit Tomaten überzeugt durch harmonische Aromen und cremige Konsistenz. Wenn Sie Tomaten Risotto kaufen, holen Sie sich italienischen Genuss in Ihre Küche und kreieren vielseitige Gerichte, die durch Frische und Intensität begeistern.
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