Fordi andre ting skjedde (og ikke skjedde), ble plutselig solbærvinen stående på vent i plastbøtta til nå. Nå skulle den endelig over på flasker.
Fargen er jo helt nydelig...
Bare synd at den smaker neglelakkfjerner 🫠 Da gikk denne til dodraugen, og så får vi prøve på nytt igjen til høsten...
Et voilá!
For å lage eddik trenger man altså bare (upasteurisert) alkohol, oksygen og, vel, tid. Denne sideren er jo også et spontanfermenteringsprosjekt fra et par år siden, så den bør være rik på spennende mikroorganismer.
Nå skal den få stå og kose seg utover høsten, så ser vi hva det blir til.
Fant et tomt Norgesglass i kjelleren, og en flaske eplesider. Vel vitende om at det kan ta måneder(!) å få i gang en skikkelig eddikmama, blir det nå et lite forsøksheat for å lage min egen eplesidereddik. Er jeg heldig, kan jeg bruke eddikmamsen herfra til å lage solbæreddik etterhvert som vinen er ferdig.. w00t! Sjølberging ass. Gi meg alkohol og eddik, så klarer jeg meg i evigheter!
Nå begynner det å bli såpass til liv i bøtta at man hører det syde og putre.. Prøvde å fange det på film, men mikrofonen på mobilen er ikke god nok 😒 Jeg satser på å få stukket om vinen i morra kveld. Da fjernes bæra fra musten og det tilsettes en ny dose sukker for å gi gjæra litt mer å jobbe med. Så skal det få stå i en måneds tid og godgjøre seg, med jevnlig påfyll av sukker.
Vel vel, solbærvinen er satt, så nå er det bare å la gjærsoppen få mumse sukker og mangedoble seg over de neste par dagene, før gjæringa tar til for fullt mot slutten av helga..
Oppskrift:
1,5L vann/kg bær
0,5kg sukker/kg bær
Grovt sett denne fremgangsmåten: https://www.instructables.com/Blackcurrant-Wine-DIY-Recipe/
Blackcurrant Wine - DIY Recipe: We have a new home made wine recipe on : www.moonshiners.club Make fantastic homemade wine from blackcurrant ! Currant is a unique berry which is famous for its healthiness and accessibility. Cottagers like it for its unpretentiousness and fair yi…
Well, fuck... Riktignok tok elgen 10-15 kg av eplene mine, men jeg har likevel nok å drive med.. har ikke hatt tid til kutting den siste uka 😩
Meg (ca 2.40 med utstrekt arm) + epleplukker ca 2,5-3 m har ikke nubbsjans til å nå de øverste eplene i treet. Neste steg blir å klatre opp på taket til utedassen og garasjen, og ikke minst klatre opp i treet, for å plukke.. er fremdeles kilovis med epler oppi her.
Så det har vært ganske travelt med mye jobb de siste dagene.. Har kun rukket å plukke opp nedfallsepler, samt at jeg fikk plukket litt fra treet på tirsdag/onsdag, men ikke kutte noe.
Eh, det trapper seg opp. Fremdeles plenty i treet..
Carl Myrland