Chi soffre di #celiachia o di intolleranza al glutine lo sa: il #glutine può arrivare dalle fonti più insospettabili.

https://ilfattoalimentare.it/glutine-studio-sui-piatti-compostabili-sono-sicuri.html

#salute #plasticacompostabile

#compostabili #glutine Piatti Compostabili: Il Glutine Nascosto Rischia di Avvelenare i Celiaci?

https://www.notizie.buzz/articles/2025/12/29/piatti-compostabili-il-glutine-nascosto-rischia-di-avvelenare-i-celiaci.html

In Italia ne soffrono oltre 265 mila persone. Ma è la classica punta dell'iceberg, perché si stimano circa 400 mila casi non diagnosticati. Eppure la #celiachia - malattia intestinale infiammatoria permanente che può essere trattata solo con una dieta priva di #glutine – è una patologia ancora poco conosciuta.

https://www.ilsole24ore.com/art/celiachia-ancora-troppe-fake-news-una-malattia-che-italia-colpisce-piu-265-mila-persone-AH6s0Ym

La celiachia è una condizione in cui il glutine – una proteina presente in cereali come grano, orzo e segale – provoca una reazione autoimmune e infiammatoria nell’intestino tenue, danneggiando i villi intestinali che assorbono i nutrienti. Ma cosa significa davvero vivere senza glutine?

#nutrizionistadelcuore #celiachia #glutine

https://nutrizionistadelcuore.it/dieta-per-celiachia/

Baci senza #glutine.

https://www.agi.it/scienza/news/2025-05-06/bacio-e-glutine-nuovo-studio-smentisce-rischi-per-i-celiaci-31230765/

#celiachia #salute

Dal 17 al 18 maggio 2025, il Borgo Boncompagni Ludovisi di #Roma si trasformerà in un microcosmo di sapori senza #glutine, dove tradizione e innovazione si incontrano, dialogano e si mescolano.

https://www.zarabaza.it/2025/04/30/celiake-il-gusto-gluten-free-tra-food-truck-eccellenze-artigianali-e-showcooking-dautore/

#Celiakè #celiachia #alimentazione #salute

Chiunque abbia provato almeno una volta a preparare una focaccia senza #glutine sa che la scelta della #farina è fondamentale. A differenza della farina di frumento, le #alternative #glutenfree hanno comportamenti molto diversi in fase di impasto, lievitazione e cottura.

https://www.gamberorosso.it/notizie/speciali/native/migliori-farine-senza-glutine-focaccia/

#cucina #alimentazione #celiachia #farine

Gli allergici al #glutine e i celiaci hanno due patologie distinte, ma spesso confuse, generando disinformazione e rischi concreti per la salute dei pazienti. AIC (Associazione Italiana Celiachia) e Food Allergy Italia APS lanciano un appello congiunto alle istituzioni italiane ed europee per rendere più chiara e precisa l’ #etichettatura degli alimenti, soprattutto in merito agli #allergeni.

https://ilfattoalimentare.it/allergici-al-grano-celiaci-rischio-scritta-puo-contenere.html

#celiachia #alimentazione #salute #allergie #intolleranze

Una #terapia cellulare basata su cellule T regolatrici potrebbe sopprimere la risposta immunitaria al #glutine, aprendo nuove prospettive per la cura della #celiachia. Lo rivela uno studio guidato da #RaphaelPorret del Centro Ospedaliero Universitario Vaudois, in #Svizzera, e pubblicato su 'Science Translational Medicine'.

https://www.agi.it/cronaca/news/2025-03-20/nuove-prospettive-cura-celiachia-terapia-cellulare-30503717/

#medicina #ricerca

Tutte le varianti del #tiramisù: dal #cioccolato alla #frutta, passando alle versioni senza #lattosio e #glutine

https://www.larampa.news/2025/02/tutte-varianti-ricetta-tiramisu/