Konserverade päronhalvor
Vi har två päronträd, men de har bara ett par år på nacken och har inte börjat ge frukt än. Men vad gör väl det, det finns ju affärer såklart! En dag var päron plötsligt jättebilligt i vår lokala mataffär och vi köpte därför tre kilo för att kunna testa hur det blir att göra konserverade päronhalvor. Till vintern får det helt enkelt bli läge att knäcka en burk nån extra tråkig dag, dra fram After eight-paketet och leka 70-tal. Eller varför inte skiva upp på en […]
Inlagda päron med kanelsmak
Sedan länge har vi haft ett ganska allmänt recept på hur du enkelt vattenbadskonserverar päron efter eget tycke och smak. Men ibland vill man verkligen ha ett recept där någon annan redan testat vad som blir godast. Därför kommer här ett riktigt smarrigt recept från Ball med inlagda päron med kanelsmak. Ingredienslistan är följande: päron, äppelmust och kanelstång. Det är allt; hur smidigt som helst. Precis som vi går igenom i instruktionerna för hur du gör en egen […]
Göra sockerspad till konserverad frukt
Om man konserverar frukt, exempelvis päronhalvor, kan man konservera frukten i rent vatten om man så vill. Nackdelen med det är att frukten då ofta tappar färg och att en stor del av fruktens naturliga sötma försvinner ut i vattnet genom diffusion. För att komma runt detta kan man söta vattnet, vilket amerikanarna kallar för att göra en "syrup". Här nedan finns ett enkelt recept på hur du kan göra sockerspad till konserverad frukt som ursprungligen kommer från NCHFP. Healthy […]https://konservgeek.se/recept/gora-sockerspad-till-konserverad-frukt/
Konservera sylt
Konservera sylt, hur gör man det på bästa sätt? Sluta krångla med att använda konserveringsmedel, ha sjukvårdsmässig hygien när du hanterar burkarna, ställa burkarna upp-och-ner efter att du satt på locket och förvara dem i kylen när du gör sylt. Konservera istället. Det är busenkelt. Enklare och till och med bättre. Hur då, bättre? Jo, du kommer kunna ha burkarna i rumstemperatur, garanterat mögelfritt! I princip samtliga bär och frukter som växer vilt eller går att […]
Äppelsmör
Tänk dig äppelmos. Tänk dig sedan att du spenderar flera timmar med att koka bort vätskan tills fruktsockret karamelliseras. Lite som när man exempelvis gör lönnsirap. Resultatet blir äppelsmör, med en fyllig och koncentrerad smak som påminner om kola eller sirap. Bre den med fördel på rostat bröd för en lördagsfrukost med extra guldkant. Går det att konservera? Jajjemen! Äppelsmöret uppstod i Centraleuropa, framför allt i Tyskland och Nederländerna, där man redan på […]
Konservera äppelmos
Äppelmos. Livets tillbehör till frukostgröten. Många slösar dyrbart frysutrymme på att frysa in äppelmoset. Men du vet väl att du kan vattenbadskonservera den istället? Du får då ett mos som håller sig smarrigt i åratal – i rumstemperatur och helt utan konserveringsmedel! Många har sina egna sätt att göra äppelmos på, och exakt hur du gör för att få till ditt mos spelar egentligen inte så himla stor roll. Därför är det här en väldigt generell […]
Hemkonserverad apelsinmarmelad
Vintern är här och apelsinerna är som godast. Självklart passar man på att göra en större sats hemkonserverad apelsinmarmelad. Men hur går det till? Apelsinmarmelad går att göra precis hur krångligt som helst, om man bara vill det. Tidigare i år testade vi exempelvis att följa ett Bernardin-recept. Det tog flera timmar och gav, förutom eksem på händerna, ganska lite marmelad i slutändan. Nej, något enklare behövs kände vi. Om du gillar riktig engelsk marmelad med lite av […]https://konservgeek.se/recept/hemkonserverad-apelsinmarmelad/
Carl Gylling
Konservgeek
Ros-marie
Tom E. Sundt