Ever wondered what else you can do with vegetables besides grill the life out of them?
Yeah… me neither.

But in Hungary, there’s an entire category of meals built around vegetables. It’s called főzelék.

Read the post and then tell me: is főzelék an underrated national treasure…
or should it be launched directly into the nearest black hole?
https://open.substack.com/pub/santa75/p/fozelek-not-a-soup-not-a-stew-just?r=4rsf9h&utm_campaign=post&utm_medium=web&showWelcomeOnShare=true
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New restaurant concept: Hot Chicken Restaurant / Mortuary. The hot sauce also works as embalming fluid! 💀🔥

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Die drei Phasen beim Essen einer Leberkässemmel

Phase 1: Die Euphorie der Fleischeslust
Der Moment, in dem die Semmel überreicht wird, ist ein Akt reiner Glückseligkeit. Ein ehrlicher Mann in weißer Schürze hat großzügig Fleisch zwischen zwei Brötchenhälften geklemmt, als würde er damit eine Art kulinarische Verheißung erfüllen. Die Finger krallen sich um das lauwarme Kunstwerk, das Fett schimmert verheißungsvoll, und die Vorfreude auf den ersten Bissen überlagert jede Form von Selbstreflexion.

Phase 2: Die fleischige Realität
Nach den ersten genussvollen Happen setzt ein leises, aber unaufhaltsames Gefühl der Sättigung ein. Der Geschmack, der anfangs so würzig und herzhaft erschien, wird zunehmend … eintönig. Die Semmel ist eigentlich zu klein für die Fleischmasse, aber der Versuch, den Rest ohne sie zu essen, erscheint barbarisch. Die Kaugefühle geraten in eine existenzielle Krise. Doch es gibt kein Zurück – es muss weitergehen.

Phase 3: Die moralische Verdauung
Mit jedem weiteren Bissen wird die Leberkässemmel mehr zu einem philosophischen Problem. Wo ist eigentlich der Punkt, an dem Genuss in Last umschlägt? Ist das noch Hunger oder schon ein Missverständnis zwischen Magen und Verstand? Während das Konstrukt in der Hand langsam zur Belastung wird, kreisen die Gedanken um versteckte Kalorien, gesättigte Fette und den stillen Ruf nach einem Salat. Schließlich bleibt nur noch die letzte, unausweichliche Entscheidung: Weitermachen oder einen diskreten Entsorgungsort suchen?

Die Antwort darauf kennt jeder – und doch wiederholt sich das Ritual. Immer wieder.

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