Mastodawn

Fischfond (ca. 1,7l)

Immer, wenn ich hier einen ganzen Karpfen zubereitet habe, hebe ich mir den Fischkopf, Schwanzflosse und andere Abschnitte auf und friere die ein um später irgendwann einen Fond zu kochen, der dann die Basis für eine feine Fischsuppe wird.Das habe ich nun schon ein paar Mal gemacht, dabei aber nie blogtauglich aufgeschrieben, wie ich das gemacht habe. Die initiale Anregung dazu habe ich mir von Katha geholt, die ihre Variante des Fond hier notiert hat. Wenn man weiter recherchiert, dann […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/fischfond-ca-17l/

OYUYO 6d ago

liquid glass

Mugil cephalus

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Küchenabenteuer 6d ago

Ein ganzer gebackener Karpfen ist schon was tolles. Ich mach mir das sehr gerne. Zuletzt gab es das zu meinem Geburtstag Mitte Februar.

Das Gemüse wird hier gleichzeitig mit dem Fisch gegart, was mir sehr gut gefällt. Dazu noch etwas Reis und das war es.

Hier geht es zum Rezept: https://bunte-kuechenabenteuer.de/gebackener-karpfen-auf-lauch-karotten-gemuese-mit-meerrettich-reis-4-portionen/

#food #karpfen #fisch #foodblog

Bunte Küchenabenteuer 6d ago

Gebackener Karpfen auf Lauch-Karotten Gemüse mit Meerrettich-Reis (4 Portionen)

Für Mitte Februar, zu meinem Geburtstag, habe ich mir noch einen ganzen Karpfen aufgehoben. Dieses mal habe ich ihn mit anderem Gemüse und etwas Gemüsebrühe gebacken. Ich versprach mir davon, dass der Fisch noch etwas saftiger bleibt als bei der Variante mit Gemüse ohne Brühe. Und das hat auch ganz wunderbar geklappt. Den Fisch präpariere ich vor dem Backen in dem Sinne, dass ich den Kopf, Seitenflossen und die Schwanzflosse abtrenne. Dazu braucht es ein gutes schweres Messer, […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/gebackener-karpfen-auf-lauch-karotten-gemuese-mit-meerrettich-reis-4-portionen/

flo Mar 30

Irgendwie finde ich das ne geniale Idee:
Sardinen aus hochwertigen Manufakturen aus Frankreich, Portugal und Spanien, aufgetischt in der Dose und vom Sternekoch mit weiteren Zutaten "veredelt"!

https://www.sardinenbarberlin.com/

#SardinenBar #Berlin #Essen #Ernährung #Fisch

Sardinen Bar

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Sardinen.Bar

scinexx - das wissensmagazin Mar 30

Skurril: Urzeit-Quastenflosser hörten mit der Lunge. Lungen der Quastenflosser leiteten Schallwellen über eine Knochenstruktur an ihr Innenohr. #Quastenflosser #Fisch #Palaeontologie #Urzeitfisch #Gehoer
https://www.scinexx.de/news/biowissen/urzeit-quastenflosser-hoerten-mit-der-lunge/

Urzeit-Quastenflosser hörten mit der Lunge

Überraschende Doppelfunktion: Die Lunge urzeitlicher Quastenflosser diente nicht nur zum Atmen – sie war auch ihr Ohr, wie Paläontologen entdeckt haben.

scinexx | Das Wissensmagazin

Fasi Mar 28

Ich habe mir gestern im Hotel ein Kochbuch angesehen und möchte jetzt bitte diesen Gurkenfisch, also Stint. Sofort! 🤤

Vor etwa 25 Jahren hatte ich diesen zuletzt. Frisch zubereitet von der damaligen Schwiegermutter in spe, die an der Elbe wohnten. Schön mit Kartoffeln und Stippe. ach ja, lang ist's her...
#Fisch #Kochen #Kochbuch #Hamburg

Kuhtrapalli Mar 27

Schon gewusst, .. 🤔

ein #Tisch hat, im Gegensatz zum #Fisch, Beine, und zwar eine erkleckliche Menge davon. Wenn, was sich angesichts der #Beine gelegentlich nicht vermeiden lässt, der Tisch humpelt, so legt man eine Bierpappe unter, was wiederum hässliche Glasflecken auf seiner Oberfläche erzeugt. 😆

http://kamelopedia.net/wiki/Tisch

#kamelopedia #humor