La algarroba vuelve al mapa: fruto mediterráneo resistente a la sequía, rico en fibra y polifenoles. Su harina aprovecha la vaina, reduce el impacto ambiental y aporta azúcares de absorción lenta. Un ingrediente sostenible y con potencial para la cocina actual.
#algarroba #mediterráneo #sostenibilidad #nutrición #fibra #plantbased #cocinasana









