Knollen, Bittergemüse und Tk-Fund

Diesmal muss ich eine Lanze für die Kartoffel brechen. Wobei ich auch anderweitig brechen möchte, aber der Reihe nach. Die Kartoffel – die deutscheste* unter den Beilagen, die Soße aufzunehmen haben (neben Reis und Pasta) – ist gesünder als ihr Ruf. Angehangen ist ihr der Ruf als Kohlenhydratschleuder, aber sie ist doch besser. Natürlich hängt es immer ein wenig auch an der Art der […]

Mais-Küchlein
#vegetarisch

#Mais #Schalotten #Knoblauch im Blitzhacker kurz schreddern, #Eigelb Fenchelsamen + #Cumin (beides geröstet) #Estragon #Backpulver Mehl #Olivenöl unterrühren. #Eiweiß steif schlagen, unterheben. In mit Backpapier ausgelegte #Muffin-Förmchen geben, je 1 Stück #Feta hineindrücken.

#Salat: #Apfel + #RoteBete in feine Stifte hobeln.
#Dressing: #Joghurt mit #Apfelessig Olivenöl #Zitronensaft #Fenchel.samen #Petersilie SalzPfeffer

Mit #Basilikum + #Sprossen garnieren.

🧀 Truco: efecto feta con queso español

¿No tienes feta? Usa queso de Burgos curado, o quesos de cabra canarios o andaluces. Añade, al gusto, un poco de sal y un poco de zumo de limón o vinagre.

Si no hay otra cosa, un queso de cabra firme o un manchego tierno. El truco: desmenuza, pizca de sal, chorrito de aceite, 5 min de reposo. Unas gotas de limón para más acidez. Queda increíble.

https://comerbeber.com/sobremesa/feta-y-halloumi

#queso #feta #trucos #cocina

Spargel auf gegrilltem Feta mit Ingwer und Rhabarber-Zwiebel-Chutney

https://www.herrgruenkocht.de/spargel-auf-gegrilltem-feta-mit-rhabarber-zwiebel-chutney/

#Rhabarber #rhaburb #Chutney #Ingwer #Spargel #Feta #comfortfood #herrgruenkocht #HerrGruen #Foodfotografie #Foodphotography

Das #Rezept des Tages:

Griechische Fetacreme

Wie wäre es mit einer leckeren griechischen #Fetacreme für den nächsten #Grillabend? 😋 Mit #Feta, #Joghurt, #Basilikum und einer ordentlichen Portion #Knoblauch gelingt dieser cremige Aufstrich im Handumdrehen. Passt gut zu #Brot, Gegrilltem oder #Ofenkartoffeln. 🌿🧄

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1116-griechische-fetacreme.html

#vegetarisch #Rezept #Grillen #MediterraneKüche #Aufstrich

Feta makes everything betta.

Feta must be the most useful of cheeses, the saltiness of the cheese adding spark to pizzas and salads, turning dips into treasured spreads, and baking into a gorgeous stuffing or filling or centrepiece.

❤️ #Feta

#FromTheArchives #FromTheKitchen #Vegetarian #food

Mediterraner Salat mit Feta auf spicy gerösteten Kartoffelscheiben mit einer Rosmarin-Estragon Vinaigrette

https://www.herrgruenkocht.de/mediterraner-salat-mit-feta-auf-spicy-geroesteten-kartoffelscheiben-mit-einer-rosmarin-estragon-vinaigrette/

#Feta #Kartoffeln #Salat #Tomaten #vegetarisch #herrgruenkocht

The United States’ Trade Representative complains that they cannot export their Wisconsin cheese to Europe and call it “feta”, because there is no place called “Feta”.
This is real. 😂

https://www.ekathimerini.com/economy/1302267/us-no-place-called-feta-in-eu/

#feta