Eerste keer een zuurdesem-starter maken, eerste dag nu.

Best wel spannend.
Wel enige ervaring nu met poolish en lange , meerdaagse fermentatie , met combinaties van rogge , tarwe en bloem .
Gemalen door molen De Nachtegaal, Midden-Beemster.

#brood #Zuurdesem #fermentatie

Turkse gefermenteerde soep - Tarhana corbasi
Een authemtieke #turkse #soep gemaakt door #fermentatie.
Bekijk het #recept op onze #blog

https://turkse-gerechten.nl/tarhana-corbasi-soep-van-meel-yoghurt-en-groente/

Reacties na de workshop op 8 maart:
- “Super leuk en, enthousiaste uitleg/workshop.”
- “Heel erg leuk en gepassioneerd. Ontzettend leuk, zin in de volgende workshops!🙂.”
- “Fijn dat Senne meer toepassingsmogelijkheden gaf.”

#Kombucha #Fermentatie #Workshop #GezondEnLekker #EersteWorkshop

🌟 Workshop Kombucha maken 🌟
Zaterdag 8 maart, 14:00-17:00 geef ik een interactieve workshop kombucha maken voor stichting Eigen Kracht Voer bij culturele broedplaats Tugla 85. Leer alles over fermentatie en hoe je zelf thuis aan de slag kunt!

🎟️ Beperkt aantal plaatsen
📍 Inschrijven via eigenkrachtvoer.nl

#kombucha #fermentatie #workshop #diykombucha #gezondleven #fermenteren #zelfmaken #eigenkracht #duurzaamleven #tugla85

🎉 Op 22 februari geef ik een zuurdesembroodworkshop in Werkplaats Tugela 85 voor Eigen Kracht Voer. 🥖 Deze workshop is uitverkocht!

Volg mij hier @smaakcultuur voor updates over nieuwe workshops en data. Ontdek fermentatie, preservatie en de kunst van écht goed brood. 🌾

#Fermentatie #Zuurdesem #Kombucha #FoodWorkshops #SlowFood #AmbachtelijkBrood #CulinaireWorkshops #VoedselCultuur #Homemade #ArtisanBread

Vanochten nieuwe kimchi en bloemkool/wortel met gochugaru gemaakt! En een kombucha scoby en nieuwe Penicilium Roqueforti besteld.

#fermentatie #fermentation #vegan #vegancheese #kimchi

Als een #plantaardige burger 'dierlijke eiwitten' bevat (zelfs al zijn die eiwitten gemaakt door gisten) is het dan nog een #vegan burger?

+ ga jij het eten? 🤔

➡️ Via #fermentatie werden 6 eiwitten ontwikkeld die #vleesvervangers meer naar vlees/vis moeten doen smaken, ruiken en voelen. Het gaat om myoglobines, ijzerhoudende eiwitten die voorkomen in de spieren v gewervelde dieren en die vlees/vis hun kenmerkende uitzicht en smaak geven
#mammoetvlees #paleo #kweekvlees

https://www.tijd.be/ondernemen/voeding-drank/start-up-paleo-zet-volgende-stap-naar-vegetarisch-mammoetvlees/10448598.html

We staan aan de vooravond van een enorme uitbreiding van ons eetrepertoire, zegt zoöloog, journalist, activist George Monbiot, schrijver van het boek Regenesis. Hij verwacht veel van precisie-fermentatie. 'Het zal niet lang meer duren voordat gefermenteerde eiwitten goedkoper zullen worden dan vlees en zuivel afkomstig van dieren.'

#fermentatie #EiwitTransitie #GeorgeMonbiot #veeteelt #Regenesis #VrijNederland
https://www.vn.nl/interview-george-monbiot/