Vinetur2d ago
¿Puede el método ancestral competir con el tradicional en vinos espumosos? https://www.vinetur.com/2026042399540/puede-el-metodo-ancestral-competir-con-el-tradicional-en-vinos-espumosos.html #VinosEspumosos #MétodoAncestral #Fermentación #VinosTradicionales #Levaduras
Vinetur3d ago
Las avispas ayudan a fermentar el vino https://www.vinetur.com/2026042299448/wasps-help-seed-grapes-with-yeast.html #vino #fermentación #levaduras #avispas #aroma
Show threadUniversidadxClima5d ago
La #fermentación, tal y como explica #Luengo, genera otros #gases que pueden ser peligrosos para la #salud, como el ácido sulfhídrico, gas tóxico con un característico olor similar al de los huevos podridos. “Aunque no tengas accidentes, puedes tener escapes”, advierte. Además, la sustancia que se obtiene en el proceso, llamada #digestato, contiene una alta concentración de #nitrógeno y ha de ser tratada antes de usarse como fertilizante, lo que eleva los costes
#Saludpública
VineturApr 15
Las levaduras inactivadas ganan peso en la vinificación https://www.vinetur.com/2026041598987/french-winemakers-embrace-inactive-yeast-for-cellar-flexibility.html #vinificación #levaduras #vino #fermentación #oxidación
VineturMar 25
El ácido succínico impulsa la fermentación y eleva un 32% el etanol en el tradicional vino de arroz chino https://www.vinetur.com/2026032498047/shanghai-scientists-reveal-organic-acids-boost-yeast-growth-and-ethanol-output-in-huangjiu-fermentation.html #Huangjiu #Fermentación #VinoDeArroz #ÁcidosOrgánicos #Ethanol
VineturMar 6
¿Por qué los viñedos con avispas dan vinos de mayor calidad? https://www.vinetur.com/2026030697183/italian-scientists-discover-social-wasps-spread-beneficial-yeasts-crucial-for-sustainable-winemaking.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #vino #viñedo #winelovers #fermentación #levaduras
VineturMar 4
Barcelona acoge la edición más internacional del FRMNT, el festival dedicado a la fermentación https://www.vinetur.com/2026030497065/barcelona-acoge-la-edicion-mas-internacional-del-frmnt-el-festival-dedicado-a-la-fermentacion.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Barcelona #FRMNT #Fermentación #Innovación #Gastronomía
VineturFeb 10
La inteligencia artificial revoluciona la predicción de la fermentación del vino en los laboratorios españoles https://www.vinetur.com/2026020996088/la-inteligencia-artificial-revoluciona-la-prediccion-de-la-fermentacion-del-vino-en-los-laboratorios-espanoles.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #InteligenciaArtificial #Vino #Fermentación #CambioClimático #IndustriaVinícola
VineturJan 29
Un sensor biológico detecta el deterioro del vino en tiempo real mediante bacterias que emiten luz https://www.vinetur.com/2026012895550/hebrew-university-scientists-engineer-bacteria-to-signal-wine-spoilage-before-flavor-is-affected.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #vino #calidad #fermentación #sensorbiológico #bacterias
VineturJan 23
El secreto del aroma del vino de arroz se revela en un estudio científico https://www.vinetur.com/2026012395337/scientists-uncover-chemical-origins-of-rice-wines-distinctive-aroma.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #vinoDeArroz #aroma #fermentación #ciencia #estudioCientífico