choan 🍉Gentes del #yogur
Tras cosechar grandes éxitos haciendo yogur en la arrocera, y aún mejores fitrando el resultado con una muselina, anteayer me lancé a probar con leche de cabra.
Con un resultado bien curioso. No cuajó tanto como con la leche de vaca. Y (esto es lo gordo) al filtrarlo con la muselina paso todo como si tal cosa.
Así que tengo un yogur de beber que está buenísmo (pero buenisísismo), pero no es lo que esperaba obtener.
Sospecho que el problema viene de haber usado leche de cabra semidesnatada. No he encontrado lech entera por ningún lado.
En fin, dos preguntas:
1. ¿Es por eso?
2. ¿Dónde podría obtener yo (en Barcelona) leche entera de cabra?