Mastodawn

Das hier war der erste Salat mit dem der Hagebuttenessig getestet wurde.
Ich habe leider keinen solchen Mini-Flammenwerfer, ansonsten hätte ich den Käse wohl noch etwas angekokelt. 😅

Hier geht es zum Salatrezept: https://bunte-kuechenabenteuer.de/salat-mit-ziegenkaese-rote-bete-und-walnuessen-4-portionen/

#foodblog #ziegenkaese #salat #essig #rotebete

Küchenabenteuer 1d ago

Essig zu aromatisieren ist gar nicht so schwer und im Vergleich mit einer "echten" Essigherstellung mit Gärung auch recht flott.
In 4 Wochen haben die Hagebutten ihr feines Aroma an den Essig abgegeben.

Das wird wiederholt. Allein schon deshalb, weil ich nun von ehemals 4 1/2 Flaschen nur noch 3 habe.
Beim nächsten mal reichen dann aber 5% Essigsäure vollkommen aus.

Hier geht es zum Beitrag: https://bunte-kuechenabenteuer.de/hagebutten-essig-ca-1l-mit-625-saeure/

#foodblog #essig #hagebutten #selbstgemacht

Bunte Küchenabenteuer 1d ago

Hagebutten-Essig (ca. 1l mit 6,25% Säure)

Im Sommer wurde ich mit einem Essig mit oder aus roten Johannisbeeren beschenkt. Und dieser Fruchtessig brachte mich auf die Idee, etwas in der Art doch auch mit den gesammelten Hagebutten zu versuchen.

Das Ziel war ein Tafelessig mit Hagebutten-Aroma. Tafelessige haben in der Regel ca. 6% Säure. So verwendete ich also 250ml Essigessenz mit ca. 25% Essigsäure auf 750ml Wasser.Wenn man es […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/5iF

#essig #foodblog #fruchtessig #gutesessengeniessen #hagebutten #hagebuttenessig #rezept #tafelessig #vegan #vegetarisch

Kleiner Kalender Nov 4

4. Nov: Es ist Tag des Weinessigs und es gibt 5 Sorten mit Grundstoff #Wein, Champagner oder Sherry. https://www.kleiner-kalender.de/106647 #Essig #TagDesWeinessigs

Tag des Weinessigs 2025

Der Tag des Weinessigs wird veranstaltet am 04. November 2025. Essig ist ein sauer schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel, das durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien ...

Kleiner Kalender

Preishals Nov 2

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Küchenabenteuer Nov 2

Der Essigansatz mit den Hagebutten hat sich nach dem Abfüllen letzte Woche recht flott verfärbt. Die Hagebutten geben ihre Farbe ab oder zumindest ein bisschen.

Der Ansatz steht bei mir in der Küche. Im nur auf maximal 18 Grad geheizten Keller ist es zu kühl und in der Küche fällt kein Sonnenlicht hinein.

Ich bin gespannt was der Ansatz weiterhin so macht. Wobei so viel eigentlich nicht passieren kann.
Es ist ja kein Ansatz der zuerst gärt und dann zu Essig wird. Es ist im Prinzip nur ein Aromatisieren des Tafeessigs, den ich mit Essigessenz und Wasser angemischt habe.

#essig #hagebutten #foodblog #food

Preishals Oct 29

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Preishals Oct 29

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Gemüsekultur Heidelberg Oct 28

Geschmacklich harmoniert er sehr gut mit kräftigen #Aromen wie #Chili, #Ingwer, Knoblauch oder #Essig. Für eine schnelle und leckere Zubereitung empfehlen wir ein scharfes Anbraten zusammen mit Knoblauch und ein Ablöschen mit #Sojasoße.

grüne #Paprika:
Im Geschmack sind die grünen Früchte etwas herber, lassen sich aber z.B. super in der warmen Küche nutzen.

Rezeptideen von Utopia: https://rezepte.utopia.de/rezepte-fuer-gruene-paprika-so-kannst-du-sie-verwerten-8764

Wir wünschen Euch eine schöne Woche und bleibt gesund..
Euer Gemüsekulturteam

(4/4)

Rezepte für grüne Paprika: So kannst du sie verwerten | Utopias Rezeptwelt

Grüne Paprika sind genauso lecker wie Paprika in anderen Farben. Wir haben einen Rezeptvorschlag und weitere Rezeptideen für dich, wie du das grüne Gemüse verwenden kannst.

rezepte.utopia.de

Wolfgang Palloks Oct 28

Shakespeare möge mir verzeihen!

Essig -
oder ess ich nicht -
das ist hier die Frage.
Auf ewig der Kühlschrank ruft,
bringt mich noch in die Gruft,
der alte, vermaledeite Schuft.
Soll ich ihn lieber entsorgen,
und so mir Lebenszeit borgen?
Papperlapapp, lass die Sorgen!
Man sagt, Essig vom Apfel
hilft in großer Not,
gut gegen den Hunger,
bringt dich weg vom Brot.
Essig -
oder ess ich nicht -
das ist hier die Frage.
#Gedichte #Essen #essen #apfelessig #Essig #Apfel