Empieza la temporada de espárragos.

Verdes, blancos, púrpura — todos salen de la misma planta. La diferencia es el sol: los blancos se cubren con tierra para que no les dé la luz.

- 3 años tarda una esparraguera en dar su primera cosecha
- Los trigueros son silvestres — brotan en campos de trigo
- Los púrpura se vuelven verdes al cocerlos

Puntas cerradas, tallos firmes. Con holandesa, vinagreta, o simplemente limón y aceite.

https://comerbeber.com/esparrago

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