Giugno: ortaggi e verdure di stagione
Con l’arrivo dell’estate, anche l’orto si veste di colori brillanti, profumi intensi e consistenze leggere. Giugno è il mese che profuma di basilico, sa di zucchine grigliate e si colora di pomodori maturi al sole.
Perfettamente chic suggerisce, se vi è possibile, di acquistare e o ricercare verdure e ortaggi “a chilometri zero“, che non solo supporta l’economia locale, ma garantisce anche freschezza e qualità.
Scopriamo insieme quali ortaggi e verdure scegliere in questo mese, con pregi, attenzioni e consigli chic per portarli in tavola il verde con stile.
🍅 Pomodori🍅
Pregi:
- Ricchi di licopene, antiossidante potente, vitamina C e sali minerali.
- il licopene presente nei pomodori può contribuire a ridurre il rischio di tumori, in particolare alla prostata; oltre aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, come l’ipertensione e il colesterolo alto
- Favoriscono la salute della pelle e la circolazione.
Evitarli:
- se si soffre di reflusso gastrico o ipersensibilità agli alimenti acidi
- di mangiare prima di dormire, se si è sensibili agli alimenti acidi
- ricci di potassio, può interagire con i diuretici
- Scegliere pomodori maturi, che contengono meno solanina, un alcaloide tossico che si trova nei pomodori acerbi
Consigli chic:
“portarli a tavola affettati sottili con burrata, basilico e una goccia di olio al limone per un antipasto semplice ma elegante“
“Usate i pomodorini confit per guarnire bruschette gourmet o piatti di pasta fredda“
🥒 Zucchine🥒
Pregi:
- leggere, digeribili
- sono ricche di vitamine (A, C, B6, K), minerali (potassio, manganese), e antiossidanti.
- sono costituite principalmente da acqua (circa il 95%) e contengono poche calorie, rendendole un alimento perfetto per chi segue diete dimagranti
- ricche di fibre aiutano a favorire la regolarità intestinale, a ridurre il rischio di malattie come il cancro al colon, e a controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri.
- Fonte di potassio, ottime per drenare e contrastare la ritenzione.
Evitarle:
- se soggetti a fermentazioni intestinali, soprattutto se crude, causando gonfiore, gas o altri disturbi intestinali
- contengono sodio e fosforo, che possono accumularsi nel sangue se il rene non funziona correttamente
- contengono vitamina K, che può influire sulla coagulazione del sangue.
- consumare zucchine amare può essere pericoloso, in quanto possono contenere sostanze tossiche
Consigli chic:
“Grigliaee e servite a rotolini con feta e menta fresca“
“Usate le zucchine crude a spirale come base per un’insalata alternativa al classico primo“
🍆 Melanzane🍆
Pregi:
- Ricche di fibre, antiossidanti e acido clorogenico, ottime per il fegato
- ricche di fibre, che possono aiutare a migliorare la digestione e a controllare il colesterolo.
- colore viola intenso, o altro colore caratteristico della varietà, indica un buon livello di pigmentazione e un’elevata presenza di antiossidanti
- aiutano a depurare l’organismo e a combattere la ritenzione idrica
Evitarle:
- se si hanno problemi di stomaco o tendete all’acidità. Crude sono tossiche: sempre cotte.
- la colite o la sindrome del colon irritabile possono essere aggravate dal loro consumo
- cottura al forno o grigliatura sono metodi consigliati per ridurre la solanina e la presenza di acqua, rendendo le melanzane più digeribili.
Consigli chic:
“Preparate delle mini-torrette di melanzane grigliate con pomodoro e mozzarella di bufala”
“Tagliate sottili e fritte per delle chips leggere e scenografiche da aperitivo”
🫑 Peperoni🫑
Pregi:
- fonte di vitamina C (più degli agrumi!), carotenoidi e fibre. Alleati contro l’invecchiamento
- ricche di magnesio, contribuiscono al rilassamento dei muscoli e alla riduzione dell’affaticamento
- le sue fibre favoriscono la sazietà e migliorano la funzione intestinale
- sono ipocalorici e contengono molta acqua, rendendoli un alimento ideale per chi segue una dieta dimagrante
Evitarli:
- se avete difficoltà digestive: meglio cuocerli e togliere la pelle.
- soprattutto quelli gialli, sono ricchi di vitamina K, che è fondamentale per la coagulazione del sangue
- problemi urinari, calcoli renali o altre condizioni urinarie potrebbero dover limitare il consumo di peperoni, che contengono ossalati
Consigli chic:
“Arrostiti, spellati e conditi con acciughe e capperi per una tapas mediterranea”
“crudi a julienne come elemento croccante in un pinzimonio elegante“
🌿 Basilico🌿
Pregi:
- digestivo,
- antinfiammatorio,
- ricco di oli essenziali.
- Un piccolo miracolo aromatico.
Evitarlo:
- assunto in grandi quantità durante la gravidanza (per prudenza).
Consigli chic:
“usarlo per profumare un ghiacciolo di cetriolo e lime”
“frullate il basilico, pinoli e avocado per un pesto leggero e cremoso da spalmare su crostini chic”
🥗 Lattuga🥗
Pregi:
- idratante,
- leggera e
- calmante.
- Ideale in estate per contrastare il caldo e favorire il sonno.
Evitare:
- se siete soggetti a meteorismo.
- Alcune varietà possono risultare indigeste crude.
Consigli chic:
Servila come wrap naturale al posto del pane, farcita con hummus e verdure croccanti.
Aggiungi petali di fiore edibile per trasformare un’insalata semplice in un piatto da rivista.
🧅 Cipolle fresche (cipollotti)🧅
Pregi:
- detox naturale,
- ricche di zolfo e
- flavonoidi.
- Stimolano la digestione e combattono i radicali liberi.
Evitare:
- se soffrite di intestino irritabile o
- avete sensibilità agli alimenti fermentabili (FODMAP).
Consigli chic:
“affettati sottili e serviviti crudi con lime e menta in insalata”
“caramellare e aggiungerli a una focaccia con gorgonzola e noci”
🥬 Bietole e coste🥬
Pregi:
- Ricche di ferro,
- magnesio e
- vitamina K.
- Ottime per le ossa e la circolazione.
Evitare:
- se avete problemi renali o
- predisposizione ai calcoli (contengono ossalati).
Consigli chic:
“sbollentare e usarle come involucro per un ripieno vegetariano”
“frullate con patate per una vellutata fredda decorata con yogurt greco e semi di papavero”
A giugno la verdura è fresca, leggera, profumata. Un piccolo lusso quotidiano per la salute e per gli occhi. Portarla in tavola con eleganza è un gesto di cura, stile e consapevolezza.
Autore: Lynda Di Natale
Fonte: web
Immagine: AI
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