Essen nach dem Motto: sieht nicht so besonders aus, aber es ist soooo lecker......
Weiße Bohnen in Tomaten-Sahnesauce mit Pfannenbrot. Bei mir mit etwas mehr Spinat.
Beides von eat this
https://www.eat-this.org/marry-me-beans-cremige-weisse-bohnen-in-tomaten-sahnesauce/
Aufläufe sind ja optisch nicht immer so der Bringer...
Der hier gehört für uns aber zu unseren Favoriten:
Wirsing, Hack und Kartoffeln
Natürlich #vegan und #easyVegan
6. Zwei simple Aufstriche:
1. Leberwurst:
100 g Räuchertofu, 125 g Kidneybohnen (Dose oder Glas), eine halbe rote Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 1 EL Petersilie, 1 knapper EL Majoran (Wurstkraut :-)), Salz und Pfeffer, eventuell ein klein wenig Sojasoße.
Die Zwiebeln im Öl glasig anbraten, Majoran kurz dazugeben. Dann alles zusammen im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, bis euch die Konsistenz zusagt.
Falls es zu trocken erscheint, einfach ein bisschen Kochsahne dazugeben.
7/12
#easyVegan
2. Der Klassiker – Hefeschmelz zum Überbacken (für etwa zwei Portionen)
150 g vegane Butter/Margarine, 100 g Mehl
4 TL Senf, 100 g Hefeflocken, Salz, Muskat und für die Farbe, wenn vorhanden, Kurkuma
Margarine schmelzen, mit dem Schneebesen das Mehl klumpenfrei unterrühren, danach die restlichen Zutaten unterrühren. Eine zeitlang köcheln lassen, eventuell etwas Pflanzenmilch dazugeben – je nach gewünschter Konsistenz.
2/12
#VeganeVorsätze26 (Meine) veganen Basics
Weil eins ja Aufläufe etc. mag, braucht’s auch (Käse) Soßen zum Überbacken
1. einfache Käsesauce:
ca. 200g Kartoffeln, 80 g Möhren und eine mittlerer Zwiebel in etwa 150 ml Pflanzenmilch und etwa 100 ml Gemüsebrühe weichkochen und mit
60g eingeweichten Cashews, 1 Zehe Knoblauch, 1 Tl Senf, 1 Tl Zitronensaft, 4 EL Hefeflocken (auch mehr), Salz und Pfeffer pürieren.
Alles unter Rühren ein paar Minuten köcheln lassen.
#easyVegan #Vegan #Veganuary
1/12
Mittagessen heute: Sizilianisches Geschnetzeltes #vegan
Rezept, wen es interessiert, Nr. 3 von Tag 14 der #VeganeVorsätze26
Das Rezept ist aus einem Rewe-Heft – veganisiert.
Im Originalrezept kommt am Schluss noch etwas Käse darüber, der bei geschlossenem Deckel geschmolzen wird.
Hab ich jetzt noch nie gemacht, aber einen guten Schuss veganer Kochcreme darunter gezogen ist sehr lecker.
Wünsche allseits guten Appetit und hoffe, es haben sich diesmal nicht zu viele Fehlerteufel eingeschlichen...
12/12
6. Reispfanne mit Fake-Hähnchen.
1 große Zwiebel und zwei Packungen veganes Hähnchenfleisch in heißem Öl anbraten.
1Dose stückige Tomaten,
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen und 200 g ungekochten Reis dazugeben.
Etwa einen halben Liter Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr) darüber.
Mit Oregano, Paprika, Chili, Kreuzkümmel, Salz, Thymian, schwarzem Pfeffer, eventuell Knoblauch würzen.
Köcheln lassen und eventuell noch Brühe nachgießen, bis der Reis gar ist.
#easyVegan #einfach
11/12
Renate Mack