Une autre belle escapade dans la région de Victoriaville

Je me sens vraiment privilégiée d’avoir participé, encore cette année, à la Tournée des médias dans la belle région de Victoriaville. L’an dernier, j’avais visité la Pivoinerie Lili, la Chevalerie de Jade, la Distillerie Euclide et le Vignoble les Côtes du Gavet. Mon article de l’été 2024 est disponible ici.

Cette année, j’ai découvert d’autres endroits vraiment charmants et intéressants. Je vous raconte donc cette belle escapade (faisait beau et chaud!) qui commençais à Sainte-Élizabeth de Warwick, à la Fromagerie du Presbytère.

Fromagerie du Presbytère

La journée a très bien débuté avec la visite de la Fromagerie du Presbytère et une dégustation de fromages, bien entendu. Notre guide pour l’occasion était nul autre que le propriétaire et fondateur de la fromagerie, Jean Morin. Quel homme charmant et farceur! Il m’a fait bien rire avec ses anecdotes de toutes sortes et ses mots d’esprit! Il m’a même fait croire qu’il était le curé du village! Normal pour un homme qui possède le presbytère et l’église! Et dire que je le croyais hahaha!

Jean Morin, propriétaire de la Fromagerie du Presbytère et farceur émérite!

Farce à part, la Fromagerie a été fondée il y a 20 ans déjà. Jean Morin, qui possédait une ferme laitière s’est alors lancé dans la fabrication du fromage, un rêve qu’il avait depuis plusieurs années. Ses enfants ayant acheté la ferme familiale, Jean pouvais s’adonner à plein temps à sa nouvelle passion. C’est ainsi qu’il a acquis le presbytère de Sainte-Élizabeth de Warwick.

Il a redonner vie à ce bâtiment emblématique, situé en face de sa ferme, en le transformant en un espace de production artisanal du fromage, alliant tradition, innovation et respect du terroir.

Au fil des ans, la Fromagerie du Presbytère a grandi. Louis d’Or, Bleu d’Élizabeth, La Religieuse, Brie Paysan et autres, ces fromages exquis ont conquis les cœurs et les tables d’ici et d’ailleurs. Plusieurs fromages ont été récompensés à l’échelle nationale et internationale.

Notre festin fromagé!

Aujourd’hui, les meules de fromage Louis d’Or sont conservés et vieillies dans l’église. Ce fromage, un émule du Comté de Juraflore, est un des meilleurs fromage au monde avec ses arômes fruités et de noisette qui gagnent en richesse avec le temps. J’ai gouté à plusieurs fromages et ils goûtent le ciel.

À mon humble avis, c’est une des meilleures fromageries du Québec! Faut aller aux picnics organisés les vendredis d’été (jusqu’à la fin septembre). On arrive avec notre chaise, notre souper et breuvage ou on peut acheter un plateau de fromages, un sandwich ou, pourquoi pas, une bonne poutine. Y’a de la musique et beaucoup de monde! C’est un endroit merveilleux!

Une partie des meules de fromage Louis d’Or qui vieillissent dans l’église. Crédit photo Amélie Brissette.

Fromagerie du Presbytère
222, rue Principale
Sainte-Élizabeth-de-Warwick, (Québec) J0A 1M0

Avec Josianne Isabel. Crédit photo Amélie Brissette.

Parc Marie-Victorin

C’est un véritable petit jardin botanique! Le parc Marie-Victorin situé à Kingsey Falls, est l’un des plus grands jardins du Québec. Ce parc rend hommage au Frère Marie-Victorin, célèbre botaniste qui aurait eu 100 ans en 1985, année de l’inauguration du site. Il y a 8 jardins et attractions à voir dont les mosaïcultures, le jardin des oiseaux, le jardins des chutes, le potager santé et l’exposition des plantes carnivores.

Quelques-unes des plantes carnivores. Une des mosaicultures. Celle-ci représente le frère Marie-Victorin. Crédit photo Amélie Brissette. Une «orgie» de fleurs!

C’est magnifique et très zen de parcourir les jardins par une belle journée d’été. Il y a aussi un tout nouveau musée qui présente des pièces en fonte de la collection personnelle de M. Alain Lemaire, cofondateur de Cascades et collectionneur aguerri, fasciné par la durabilité de la fonte autant que par la dextérité des mouleurs. Il a rassemblé ainsi la plus grande collection privée de fonte en Amérique du Nord!

Un aperçu de l’exposition. Les pattes de poêle en fonte. Crédit photo Amélie Brissette.

Une belle boutique nous attend également et un resto santé est mis à la disposition des visiteurs. Sans oublier les nombreux espaces de picnic. Plusieurs tables sont disposées à l’ombre ou au soleil! Ambiance intime ou pas, on a le choix du décor!

Parc Marie-Victorin
385, boul. Marie-Victorin
Kingsey Falls (QC) J0A 1B0

Miellerie King

Un autre endroit super intéressant qu’on peut visiter! Situé à Kingsey Falls, la Miellerie King offre une gamme de produits qui met le miel en valeur. Les artisans de la miellerie King fabriquent des alcools et des vins uniques à partir du miel cultivé au sein même leurs ruches. En supportant la Miellerie King, on aide les abeilles d’ici à prospérer! 

On y trouve aussi des sauces et des miels purs non pasteurisés ainsi qu’un délicieux caramel au miel! Ça madame, sur la rôtie du matin c’est un vrai délice!!!

La Miellerie King est une entreprise familiale. J’ai eu la chance de rencontrer René Bougie, l’ainé de la famille, un passionné des ruches et des abeilles. Il s’occupe également de l’administration, du marketing et de la gestion de l’entreprise.

René Bougie, passionné des abeilles et toujours souriant!

Aux dires de mes collègues blogueuses et influenceuses, les vins et alcools au miel de la Miellerie King valent le détour!

Miellerie King
15 rue Lajeunesse local 700
Kingsey Falls (Qc) J0A 1B0

Parc du Mont Arthabaska

La sculpture «L’homme engagé» d’Indra Singh, en produits recyclé. Crédit photo Amélie Brissette.

Notre dernier arrêt et non le moindre, le Parc du Mont Arthabaska. J’y étais déjà allée pour voir l’éclipse totale du soleil en avril 2024. Magique!

Cette montagne au cœur de la ville de Victoriaville offre plein d’activités de plein air et une vue imprenable sur Victo et la région. On peut se stationner tout en haut de la montagne, près du pavillon-terrasse ou en bas, pour une randonnée pédestre ou un tour de vélo de montagne. Le pavillon met à notre disposition des toilettes (propre!) ainsi qu’un joli restaurant appelé Bistro-Bar Le Mont. Il y a aussi une grande salle pour des événements. Lorsque j’ai visité le parc du Mont Arthabaska, un spectacle de musique gratuit avait lieu sur la terrasse.

On a fait un atelier de peinture sur chandelle sur la terrasse.

L’été est magnifique au Mont Arthabaska mais l’hiver n’est pas en reste! On y pratique la glissade sur chambre à air, le ski de fond et la marche ou la raquette en montagne. Une boutique de location d’équipement est en place au stationnement en bas de la montagne.

Je prends la pose avec mes amies Mariève et Carrie! Crédit photo Amélie Brissette.

Parc du Mont Arthabaska
100, chemin du Mont-Arthabaska
Victoriaville (Québec) G6S 0N4

Le groupe des joyeuses blogueuses et influenceuses au sommet du Mont Arthabaska! Crédit photo Amélie Brissette.

Un gros merci à Josianne Isabel qui a organisé cette tournée et à Tourisme Victoriaville et sa région! Merci également à tous les représentants et guides des différents endroits visités!

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Recette – Lasagne aux lentilles (one-pot) de Bon pour toi

Dernièrement j’étais invitée à une démonstration culinaire Arctic Gardens. Le nutritionniste invité était nul autre que Hubert Cormier. Ce n’est pas la première fois que je fais une de ses recettes, que j’apprécie beaucoup (par exemple le Nutella santé délicieux!). Parfois, comme dans la recette de Lasagne aux lentilles (one-pot), il y a beaucoup d’ingrédients. Mais il ne faut pas se laisser impressionner! Ce sont des ingrédients simples qu’on trouve facilement à l’épicerie et qui figurent souvent dans notre propre garde-manger.

Photo source bonpourtoi.ca
J’adore le site de recettes Bon pour toi! Et pour l’avoir rencontré quelques fois Hubert Cormier est vraiment sympathique et charmant! J’ai plusieurs de ses livres de recettes également.

Hubert a utilisé le mélange de légumes Parfaits Imparfaits d’Arctic Gardens pour la préparation de la Lasagne aux lentilles (one-pot).

À la fois pratique et savoureux, ce mélange de légume est complet et ajoute une dose supplémentaire de nutriments aux plats. On dit que ce sont des légumes imparfaits mais je peux vous affirmer que ce mélange est plus-que-parfait! Avec de beaux morceaux de carottes, de chou-fleur et de brocoli, de courges musquées et de rutabagas, le mélange de légumes Parfaits Imparfaits d’Arctic Gardens est conçu pour élever la saveur de n’importe quel repas.

En utilisant ce mélange, on soutient aussi une initiative durable en valorisant des légumes imparfaits, mais tout aussi délicieux. C’est une manière simple de manger sainement tout en respectant l’environnement.

Photo source articgardens.ca

Lasagne aux lentilles (one-pot) de Bon pour toi

2 c. à soupe d’huile d’olive 
1 tasse d’oignon haché
1 1/2 tasse de mélange de légumes Parfaits Imparfaits Arctic Gardens décongelé
1 1/2 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 canne de lentilles en conserve (pour environ 1 1/2 tasse)  
1 3/4 tasse bouillon de légume
1 canne (398 ml) de tomates en dés
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de romarin séché
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé de flocons de piment
1/2 c. à thé de sucre
1 feuille de laurier
150 grammes de feuilles de lasagne en morceaux
Sel et poivre au goût

Pour la garniture:

2/3 tasse de fromage ricotta
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
sel et poivre au goût
pesto
pignons de pin

Chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons, l’ail et les légumes décongelés. Cuire quelques minutes. Ajouter la pâte de tomate, puis les lentilles, le bouillon, les tomates, la sauce soya, la sauce Worcestershire, le romarin, le basilic, le persil, le sucre, la feuille de laurier et les flocons de piment et porter à ébullition.

Ajouter les morceaux de feuilles de lasagne et bien envelopper ces derniers de sauce. Prendre soin d’espacer les morceaux avec d’éviter qu’ils ne collent ensemble. Couvrir et laisser mijoter doucement à feu moyen-doux 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Prendre soin de remuer à quelques reprises. Au besoin, si la sauce devient trop épaisse à la cuisson, incorporer une quantité supplémentaire de bouillon de légumes.

Pendant que le plat mijote, préparer la garniture de ricotta en mélangeant bien le fromage le jus de citron, l’huile et le sel.

Séparer en 4 plats et garnir les assiettes de ricotta et de pesto. Ajouter quelques pignons de pin et du poivre du moulin.

La recette complète est sur le site d’Hubert Cormier Bon pour toi: Lasagne aux lentilles (one-pot) | Bon pour toi : Bon pour toi.

Pas plus compliqué que ça!

Pour me faciliter la vie, j’ai utilisé 4 c. à thé d’épices à spaghetti. Ça remplace les nombreuses herbes et épices mentionnées. Comme j’adore les légumes Arctic Gardens (toutes les sortes!), j’ai mis un peu plus de légumes Parfaits Imparfaits dans la recette (environ 2 tasses). J’ai fait mijoter le plat pendant au moins 20 minutes. Les pâtes n’étaient pas cuites à mon goût après 10 minutes 🙂

Aussi, je n’ai pas mis de pignons car je n’en avais pas. J’aurais pu mettre des noix de Grenoble à la place…ça aurait été ben bon! J’y ai pensé après…

Bref cette recette a été un succès auprès de Chéri et moi! À refaire c’est certain!

Comme je mentionnais plus haut, le mélange de légumes Parfaits Imparfaits est composé de surplus de récoltes et de retailles de carottes de chou-fleur, de brocoli, de courges musquées et de rutabagas, des légumes majoritairement cultivés au Canada et préparés dans l’usine de Bedford au Québec.

Malgré son nom anglophone, Arctic Gardens est une entreprise fièrement canadienne. Ses produits sont de qualité et d’une fraîcheur incomparable. Grâce à des méthodes éprouvées de conservation et de surgélation, les légumes conservent toute leur saveur et leurs valeurs nutritives, peu importe le moment de l’année.

Le prix de détail pour un sac de 1 kg de légumes Parfaits Imparfaits est de 5,99 $, ce qui correspond au même prix que les mélanges de format régulier Arctic Gardens 550 g – 675 g.

Merci à Hubert Cormier et le site Bon pour toi pour cette délicieuse recette! Et merci à Arctic Gardens pour la découverte de ces bons légumes!

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Le saumon est probablement le poisson que je préfère. Il est si facile à cuisiner que c’est un jeu d’enfant!

Depuis quelques temps, j’ai adopté la friteuse à air, communément appelée «air fryer»! J’adore ce nouvel appareil de cuisine. Je fais tout là-dedans! Pas besoin de dire que pour le poisson c’est merveilleux. En très peu de temps, on mange un poisson savoureux et juteux. Délicieux et tellement simple à préparer!

Avant je choisissais toujours des morceaux de saumon frais à l’épicerie mais la qualité laissait parfois à désirer. Depuis quelques temps, j’achète les morceaux individuels de filets surgelés, enveloppés sous vide chez Costco. Ça me coûte moins cher et j’en ai toujours dans le congélateur ce qui en fait un excellent dépanneur! Et ils sont toujours bons! On peut les laisser décongeler au réfrigérateur 24 heures ou sous l’eau froide environ 1/2 heure.

Je me suis inspirée d’une recette parue dans le magazine Marie-Claire (France). J’ai changé un peu la recette pour qu’elle soit vraiment à mon goût.

Moutardes MAILLE

J’utilise la moutarde Maille depuis toujours. Moutarde de Dijon, moutarde à l’ancienne, moutarde au miel, je les aime toutes. Voici ma recette préférée de saumon, réalisée en un tour de main!

Filets de saumon à la moutarde
pour 2 personnes

2 morceaux de filets de saumon surgelés décongelés ou 2 morceaux de filets frais
Sel et poivre
1 c. à thé de pâte d’ail ou 1 gousse d’ail écrasée
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne Maille
1 c. à soupe de moutarde de Dijon Maille
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé d’huile d’olive
un peu de thym, ou autres fines herbes au goût (des fois je mets de l’assaissonnement à poisson Dion)

Saler et poivrer les filets de saumon. Dans un petit bol, mélanger l’ail, les moutardes, la cassonade, l’huile et le thym.

Badigeonner les filets de saumon avec la mixture sur le dessus des morceaux et sur les côtés.

Faire préchauffer la friteuse à air à 400° F pendant 4 minutes. Vaporiser ou badigeonner le panier de la friteuse avec un peu d’huile de cuisson. Ajouter les filets de saumon. Cuire à 400° F, 10 à 12 minutes ou plus au goût.

Le désavantage des filets surgelés c’est qu’ils ont tous le même poids mais pas nécessairement la même forme.

Servir avec du riz et une grosse salade! C’est tellement savoureux! La cassonade fait caraméliser les moutardes et ça donne un petit croustillant et un goût imbattable.

Miam miam!

Personnellement je ne suis pas très BBQ mais ce saumon aurait pu être préparé sur le grill. Plusieurs personnes possèdent un barbecue et adorent ça, il n’est pas surprenant que le grill soit une partie intégrante des rituels estivaux. D’ailleurs, sur le site de consacré au BBQ Maille Explorez les saveurs, il y a plusieurs belles recettes pour cuisiner avec les moutardes Maille, par exemple, le Homard grillé à la moutarde ou le Burger d’agneau et sauce feta-moutarde. Je vous laisse découvrir tout ça!

Et si vous chercher un nouveau condiment à essayer, Maille lance sa nouvelle Mayonnaise de Dijon. Son goût de mayo avec une légère pointe de moutarde est équilibré et sa texture crémeuse comme une vraie mayo. En fait, elle remplace la mayonnaise partout ou vous désirez (sauf dans les desserts!). Ça fait changement! Un vrai régal avec tout, des saucisses au burgers, du poulet au fruits de mer en passant par les frites, salades et vinaigrettes.

La Moutarde de Dijon Originale et la Moutarde de Dijon au Miel de Maille sont offertes depuis peu dans de nouveaux emballages pratiques, c’est-à-dire des flacons souples et incassables fabriqués à partir de matériaux recyclés. Les produits Maille sont disponibles dans la plupart des épiceries.

https://ptitemadame.ca/2024/08/30/recette-filets-de-saumon-a-la-moutarde-maille/

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Dernièrement, j’ai été invitée à un voyage de presse pour découvrir quelques destinations de la région de Victoriaville. J’étais très heureuse de participer à cette tournée car, bien que je sois allée plusieurs fois dans cette région, je ne connaissais pas ces endroits charmants que nous avons visités. Voici un loooong article avec beaucoup de photos sur ma tournée dans la région de Victoriaville!

Pivoinerie Lili

Qui n’aime pas les fleurs? Cet immense champ de fleurs est d’une beauté remarquable. Comme son nom l’indique, la Pivoinerie Lili se spécialise dans la culture des pivoines. Mais il y a aussi des tulipes, des dahlias, des glaïeuls et plein d’autres fleurs à couper pour un bouquet personnalisé.

C’est là que le bonheur commence. En arrivant dans la boutique (en libre service), on prend un vase, des ciseaux et on paye en argent ou par transfert «interact» pour remplir ce vase de belles fleurs selon nos désir et selon ce que la saison a à nous offrir! Il y en a vraiment pour tous les goûts. Toutes les couleurs, toutes les grandeurs, on se sent comme des princesses des fleurs… Et ça fait tellement de belles photos!

Derrière moi ce sont des plants de pivoines mais la saison est déjà terminée.

Lizianne Fortier, en propriétaire passionnée, nous a parlé de l’histoire de cette ferme florale et de ses inspirations pour les fragrances qu’on retrouve à la boutique, sous forme d’eau de linge, d’eau florale pour le visage, de nettoyant et mousse pour le bain ou de lotion hydratante.

La ferme florale offre plusieurs événements durant la saison. Par exemple, le yoga dans les fleurs et le thé de l’après-midi à la Bridgerton !

La boutique (libre service) et le champ (auto-cueillette) sont ouverts tous les jours de 8 h à 20 h. Il est à noter que l’auto-cueillette est en pose jusqu’au 27 août afin que le champ se regarnisse de belles fleurs! Pour plus de détail consultez le site internet.

En plus des produits de parfumerie et pour les soins du corps, on trouve également à la boutique des bouquets de fleurs coupées ou séchées, des semences et même des gelées de fleurs.

Mesdames, mettez votre belle robe et allez cueillir des fleurs à la Pivoinerie Lili!

Pivoinerie Lili
1439 6e rang
St-Albert (Québec) J0A 1E0

La Chevalerie de Jade

La Chevalerie de Jade est un sanctuaire zoothérapeutique où vous pouvez rencontrer des animaux dans leur habitat naturel. Il y a, entre autres, des chevaux, lamas, ânes, vache, cochons, émeus, oies et un pavillon d’animaux exotiques comme des perroquets et des singes. Plusieurs animaux exotiques côtoient les animaux de la ferme traditionnelle.

Un petit lémurien qui fait peur!!!

Si vous aimez les animaux au point de vouloir les toucher, c’est l’endroit qu’il faut visiter. On ne peut pas tous les approcher mais si vous souhaiter caresser l’ânon ou le lama c’est possible!

Un lama qui se roule par terre

À la Chevalerie de Jade, on marche, en prenant son temps, tout en admirant la nature. Il y a même un cochon qui se prend pour une vache des Highland! La propriétaire Ann Sayer et les employés sont vraiment en amour avec ces animaux qui ont tous des prénoms. Ils peuvent tous les nommer !

Un cochon qui se prend pour une vache

On peut aussi visiter la boutique où est présentée une sélection de produits diversifiés de la ferme et de la région. Un bel endroit pour faire un pique-nique est disponible sur place. Consultez le site web pour l’horaire, les coûts et les réservations pour visiter la Chevalerie de jade.

Des oies qui se dandinent partout

La Chevalerie de Jade
252 chemin Grande Ligne
Saint Rosaire (Québec) G0Z1K0
819-330-0060

Distillerie Euclide

Pour les amateurs de gin et de cocktail, la Distillerie Euclide est à visiter. Située dans le parc industriel de Victoriaville, la distillerie possède une boutique où vous pourrez goûter aux différents gins faits à partir de résidus de jus de canneberge.

Effectivement, les instigateurs de ce projet ont imaginé un gin issu de la transformation alimentaire du résidu de la canneberge qui serait jeté autrement. Le gin est ensuite aromatisé avec des fleurs et des zestes d’orange.

Comme vous savez je ne bois pas d’alcool mais les personnes qui m’accompagnaient étaient unanimes pour ce qui est du goût de ce gin: succulent!

Je vous laisse la recette d’un petit cocktail offert lors de notre passage à la distillerie Euclide. Une création de la sommelière Chantal Loisel.

Soleil de Fraise
2 on de Gin
1/2 on de jus de citron
1/2 on de sirop simple
2 on de jus de fraise ou fruite du dragon (Delmotte)
Environ 2 ou 3 fraises tranchées
Méga mousse (mousse végane) ou blanc d’oeuf battu
1/2 on de sirop de fraise
1/4 on de jus de citron

Dans un shaker, écraser les fraises avec le sirop. Ajouter de la glace, le Gin, le jus de citron et le jus de fraise. Agiter vigoureusement. Verser en filtrant dans un verre. Faire mousser la mousse végane ou le blanc d’oeuf avec 1/4 on de jus de citron et le sirop de fraise. Verser sur le verre. Garnir de fraises fraiches.
Au dire de mes collègues, c’est délicieux!

Distillerie Euclide
100A, rue Archibald-Campbell
Victoriaville (Québec) G6T 2V9

Vignoble Les Côtes du Gavet

Le vignoble Les Côtes du Gavet est situé sur un très grand domaine de 130 acres à Tingwick, tout près de Victoriaville. Les vignes sont en flancs de coteaux et c’est vraiment magnifique avec un petit air de Toscane! Les premières vignes ont été plantées en 2000 et le vignoble compte aujourd’hui 8000 vignes en production. On peut circuler entre les rangs de vignes chargées de raisins.

Crédit photo Jester Photon

Les vins sont fabriqués à partir de cépages bien adaptés au climat québécois. Sont offerts, des bulles blanches ou roses selon la méthode champenoise, un vin blanc, un vin rosé, un vin rouge, un vin pétillant blanc et un vin pétillant rosé et finalement, un porto goûteux.

Il est possible de visiter le vignoble et goûter aux vins tout à fait gratuitement en se rendant sur place. Ça peut être l’occasion d’un beau pique-nique! La boutique est ouverte pour les achats. Les passionnés vignerons, une affaire de famille, auront beaucoup de plaisir à vous raconter l’histoire de chaque vin et chaque millésime.

Le vignoble offre aussi des soirées pizza. Cuites au four à bois devant nous, ces pizzas sont accompagnées d’un vin du vignoble. Il parait que c’est le vigneron lui-même, coiffé d’un beau chapeau, qui fait la cuisine! Les soirées pizza ont lieu les vendredi et samedi soir. Il faut réserver sa place à l’avance. (Forfait pour deux personnes: 2 pizzas 10 po au choix et 1 bouteille de vin au choix 70$)

Le vignoble Les Côtes du Gavet est un endroit très zen et relaxant. La nature, c’est tellement beau! Et, comme à la distillerie Euclide, mes collègues m’ont confirmé que le vin, surtout la méthode champenoise, était très bon!

La terrasse et le vignoble sont ouverts au public du 31 mai au 31 octobre, les vendredi, samedi et dimanche et du 1 novembre au 31 avril sur réservation seulement. Pour tous les détails consultez la page Facebook. Le site web est en reconstruction et sera disponible très bientôt!

Avec mes amies Carrie, Josianne, Lolitta et Vanessa – Crédit photo Jester Photon

Vignoble Les Côtes du Gavet
1690, Chemin de l’Aqueduc
Tingwick (Québec)

MANGER – MANGER – MANGER

Puis tant qu’à visiter la région de Victoriaville, vous pourriez vous sustenter à la Fromagerie Victoria qui offre plusieurs variétés de fromage dont le cheddar, le fromage en grains et les tortillons. La poutine est très bonne parait-il! Ou chez Bagelicieux, où on propose plus de 30 variétés de bagel, des sandwiches (ou plutôt bagelwiches) et autres gâteries comme des salades et biscuits délicieux! La Poissonnerie La Moulinière est aussi un incontournable avec ses poissons frais, fruits de mer et produits maison. Sans oublier son bar à tartare, où l’on peut concocter sur place son tartare de poisson à son goût.

Tous des fromages de la fromagerie Victoria dont le fameux fromage en «crotte» La célèbre (et délicieuse) poutine de la fromagerie Victoria Quelques délices de la Poissonnerie La moulinière Notre diner, gracieuseté de Bagelicieux

Bref, cette journée dans la région de Victoriaville a été vraiment une découverte! C’était tellement agréable que je retournerais à chacun de ces endroits! C’était aussi super de revoir mes amies et collègues de Montréal. Que du bonheur!

La fin de l’été et l’automne ont beaucoup à offrir! Il est encore temps de planifier une visite dans cette très belle région du Québec!

Merci beaucoup à Tourisme Victoriaville et sa région et tous nos hôtes, ce fut un bonheur de vous découvrir! Merci aussi à Josianne Isabel (du blogue Par Josianne) qui a organisé la visite et sa collègue Alexandra qui nous ont supporté tout au long de la journée!

À la Pivoinerie Lili – Crédit Photo Jester Photon

https://ptitemadame.ca/2024/08/26/une-tournee-dans-la-region-de-victoriaville/

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Enfin la période des vacances est à nos portes. Si vous n’avez pas encore planifier votre petite escapade au Québec pourquoi ne pas visiter la Côte-Nord!

C’est la deuxième année que je reçois la boîte cadeau de Tourisme Côte-Nord qui m’a permis de découvrir plusieurs produits régionaux. Un moment donné, je vais finir par le faire ce Road Trip gourmand! D’ailleurs, des amis m’ont parlé de leur voyage sur la Côte-Nord et ça donne vraiment envie d’y aller. Les destinations pour gourmets aguerris, ou apprentis, sont très à la mode et plusieurs de cette région du Québec sont très alléchantes!

Pour lire mon article de l’an dernier. C’est par ici: Des vacances sur la route de la Côte-Nord.

En 2024, Tourisme Côte-Nord s’associe à la Table bioalimentaire Côte-Nord pour offrir encore plus de choix parmi les expériences gourmandes le long de la Route 138. D’ailleurs, le site web de Tourisme Côte-Nord informe les voyageurs à travers une nouvelle interface sur l’offre alimentaire et gastronomique: circuits thématiques, liste des restaurants, cafés et bistros, chocolateries et confiseries, poissonneries et fumoirs, épiceries, marchés publics et j’en passe, Tout est super bien référencé.

Cadeaux gourmands de Tourisme Côte-Nord

Voici quelques suggestions de gourmandises à trouver sur le chemin lorsqu’on visite cette région du Québec:

Ferme Manicouagan – Pointe Lebel

La Ferme Manicouagan, située le long du littoral de la rivière Manicouagan, se spécialise dans la culture de la camerise depuis maintenant 11 ans. Ce petit fruit immergeant résiste au climat nordique et son taux élevé en antioxydant lui donne le titre de super fruit. En plus d’être excellent pour une saine alimentation, la camerise se transforme à merveille autant sous une forme sucrée que salée.

Ferme Manicouagan Photo source Ferme Manicouagan (tourismecote-nord.com)

Le tout dernier produit de la Ferme, le sirop de camerises la survoltée, est un atout sucré et acidulé qui ajoute beaucoup de saveur et de fraîcheur à nos envies : desserts, crème glacée, yogourt, crêpes, eau pétillante, cocktails… WOW! J’en mettrais partout! À essayer pour charmer nos papilles et impressionner nos convives!

Les Fleurs du Malt – Port Cartier

Les fleurs du malt est une entreprise innovante dans le domaine alimentaire et spécialisée dans l’utilisation créative de la farine de drêche faite à partir de résidus de malt provenant de la microbrasserie La Compagnie de Sept-Îles. Lors de l’élaboration de ses produits uniques l’entreprise place le développement durable et la qualité nutritionnelle au cœur de sa démarche.

Les mélanges à crêpes nature et aux bleuets sauvages sont riches en fibres et en protéines. Le mélange au bleuets sauvages est élaboré avec de la poudre de bleuets et des bleuets déshydratés cultivés localement. La saveur délicate et fruitée du bleuet confère à ce produit une saveur unique, alliant fraîcheur et qualité exceptionnelle. C’est ben ben bon!

Photo source Les Fleurs du Malt (tourismecote-nord.com)

Poissonnerie Fortier – Sept-Iles

Depuis 1930, la Poissonnerie Fortier est reconnue pour offrir des produits de la mer d’une fraîcheur inégalable. Cette petite entreprise familiale est désormais la fière propriété de la communauté autochtone Innu d’Ekuanitshit. En plus de la crevette en écaille, distribuée à travers le Québec et du pétoncle de la Minganie qui ont fait sa réputation, la Poissonnerie Fortier propose de délicieux mets préparés venant de recettes authentiques. Les bateaux de pêche de cette communauté approvisionnent aussi en crabe, bourgot et flétan.

J’ai eu le privilège de goûter aux cretons de morue et, je vous confirme que c’est délicieux! Ils sont composés de quelques ingrédients seulement, dont la morue provenant de Blanc-Sablon. Sur les rôties ou dans un sandwich, c’est remarquable! S’ils ne figurent pas sur la photo des cadeaux gourmands, c’est que je les ai mangés trop vite! Omnomnom!

Le petit jardin du nord – Sept-Iles

Cette entreprise artisanale est spécialisée dans la fabrication de sauces piquantes. Tous les légumes utilisés dans la fabrication des sauces sont cultivés sans produits chimiques sur la ferme familiale au Lac Daigle à Sept-Îles. Les sauces sont cuisinées et embouteillées dans la petite cuisine de l’entreprise.

Parmi les sauces populaires de l’entreprise, une nouvelle vient tout juste de voir le jour, la sauce Ça l’airelle a pique, faite avec les fameuses airelles vigne d’Ida, un petit fruit adapté au climat frais de la forêt boréale.  Une sauce qui goûte vraiment la Côte-Nord!

Photo source Le petit jardin du nord (tourismecote-nord.com)

Chocolaterie Cartier – Port-Cartier

Fondée en 2021, la Chocolaterie Cartier s’est donnée comme mission de produire un délicieux chocolat frais transformé à partir de fèves de cacao équitables combinées aux saveurs du terroir nord-côtier. Le chocolat transformé sur place s’inspire entre autres des parfums de la forêt (épinette), de petits fruits (camerise) et de la fleur de sel locale (Sel Saint Laurent).

Photo source Chocolaterie Cartier – Port-Cartier (tourismecote-nord.com)

Un nouveau produit s’ajoute à la gamme existante, soit la barre Dak Lak chocolat du Vietnam 62 %. Cette barre de chocolat mi-noir est faite de fèves de cacao et de sucre de canne bio équitables et de beurre de cacao. On y ajoute du poivre des dunes local qui fait ressortir les notes d’épices naturellement présentes dans le chocolat du Vietnam. Ce chocolat, tout de même audacieux, doit être déguster comme un bon vin ou un espresso!

Le Manoir du Café – Baie-Comeau

Le Manoir du Café est un micro-torréfacteur et café de quartier situé à Baie-Comeau. Passionnée de café depuis 1992, l’entreprise se démarque par la qualité de ses cafés de spécialité et autres produits complémentaires ainsi que ses actions éco-responsables.

Le tout premier mélange de cette entreprise très impliquée localement, leur café signature Le Manoir offert au comptoir depuis le début de cette grande aventure! Créé pour les cafés de type espresso, il se prête également très bien à la méthode d’infusion préférée de chacun. Torréfaction: 70 % brune et 30 % noire. Origine: 100 % Amérique du Sud.

Bref, pour avoir tous les détails de ce Road trip gourmand et tout ce qu’on peut voir, faire et goûter en prenant la route 138, visitez le site de Tourisme Côte-Nord. Vous trouverez aussi les offres d’hébergement selon vos envies (camping, gite, motel, etc.) et tout ce qu’il faut pour planifier une escapade au pays des fjords, des forets et des baleines!

https://ptitemadame.ca/2024/06/12/quand-la-cote-nord-tinvite-a-decouvrir-ses-atouts/

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Depuis quelques temps déjà, je reçois beaucoup de nouveaux produits alimentaires. J’adore ça! J’aime bien goûter de nouvelles choses et je suis toujours intéressée à essayer de nouvelles saveurs. Voici quelques nouveautés gourmandes qui s’ajoutent à ma longue liste d’actualités.

Oatbox

Je vous ai parlé il n’y a pas si longtemps des produits Oatbox. De la boisson à l’avoine pour être plus précise. J’avais beaucoup aimé.

J’ai reçu dernièrement un sac de Gruau Érable et pacane et un de Granola au Caramel salé. Disponibles en épicerie, les Gruaux et Granolas Oatbox sont offerts en plusieurs variétés et saveurs (6 saveurs de Granolas et 4 saveurs de gruaux) qui sont tous très appétissants!

Photo source oatbox.com

Les mélanges de gruau Oatbox sont véganes, faciles à préparer et sans cholestérol. Ils apportent des nutriments essentiels comme des fibres et des protéines. De plus, il suffit d’ajouter de l’eau ou le lait de votre choix (vache, avoine, soya, amande, etc) et on a un petit déjeuner super nutritif. Le gruau Érable et pacane est savoureux et n’est pas trop sucré. Je l’ai fait avec du lait d’avoine (Oatbox hihi!) et j’ai ajouté un peu de cassonade et des morceaux de banane pour un déjeuner parfait et savoureux!

Les granolas Oatbox sont biologiques et végétaliens. Ils sont fabriqués à partir d’avoine canadienne et d’ingrédients de première qualité comme des noix, des fruits et des graines. Le mélange Caramel salé peut être dégusté avec du yogourt, comme garniture d’un bol de smoothie ou comme ingrédient de base pour nos recettes préférées. En mettre un peu sur des muffins avant la cuisson les rend croustillants et plein de goût!

Ce granola est tout simplement délicieux. Ce que je préfère c’est de déposer des fruits surgelés (et décongelés haha!) dans le fond d’un contenant, y ajouter quelques cuillerées de yogourt et ajouter le granola! Un bon petit déjeuner à mon goût!

Photo source oatbox.com

Boulangerie St-Donat

La Boulangerie St-Donat fête cette année ses 100 ans d’existence! Pas besoin de vous dire que les produits de la boulangerie sont excellents. Vous connaissez probablement les tartes, carrés aux dattes, pets de sœurs, gâteaux aux carottes, brownies, etc. ! des desserts délicieux facilement accessibles dans la plupart des épiceries

Cette entreprise québécoise est un véritable succès d’affaire et connait un vent de renouveau depuis que Marie-Ève St-Amour a acquis, en 2017, la boulangerie des mains de son père, Guillaume St-Amour lui-même propriétaire depuis 1989. Une belle histoire de relève familiale!

Si vous n’avez pas encore goûté à la tarte aux pacanes ou la tarte au sucre à la crème, laissez-vous tenter par celles-ci pour vous sucrer le bec haha!

Un de mes desserts préférés est probablement la tarte aux framboises. Celle de la Boulangerie St-Donat est très bonne et contient peu d’ingrédients. Comment imaginer un pique-nique ou un repas sur la terrasse sans la traditionnelle tarte aux fruits sur une nappe à carreaux rouges et blancs? Je trouve que c’est le dessert idéal des repas d’été en plein air.

La Boulangerie St-Donat est située la dans municipalité de St-Donat, dans la région de Lanaudière et les produits sont disponibles partout en épicerie.

Del Monte Sorbets et Gelato

Quoi de meilleur qu’un sorbet ou un gelato pour se gâter pendant l’été? Del Monte lance trois nouveaux produits qu’on peut trouver facilement en épicerie: Le sorbet Fraises et citron, le sorbet mangue tropicale et le gelato framboises et chocolat. Ils sont faits avec de vrais fruits et offrent un équilibre parfait entre fraicheur et acidité. Pas trop sucrés non plus, ces desserts glacés sont vraiment rafraichissant et comblent notre envie de gâterie!

J’ai goûté au gelato framboise et chocolat. C’est un dessert onctueux et le bon goût de vrais fruits se marient super bien avec le goût du chocolat. J’ai bien hâte d’essayé le sorbet à la mangue tropicale qui est un de mes fruits préférés.

Les desserts glacés Del Monte, tout comme les autres produits de cette marque, sont préparés à London, en Ontario. Ils sont sans colorant ou arômes artificiels. Vraiment parfait pour se rafraichir et se régaler!

Photo source Del Monte

https://ptitemadame.ca/2024/06/05/actualites-gourmandes-chapitre-24/

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Wow déjà la mi-février! Le temps passe si vite! Je vous ai parlé de nouveaux livres de recettes dernièrement mais, vous savez, je suis fan des petits raccourcis en cuisine! C’est pourquoi j’aime bien tester de nouveaux produits disponibles en épicerie.

Dernièrement j’ai reçu plein de nouveautés, de bien bonnes choses à manger. Je vous les présente !

Produits asiatiques Blue Dragon

Cette année, on fête l’Année du Dragon de l’horoscope chinois. Selon l’horoscope, le Dragon est chanceux et puissant. L’année du Dragon est la plus attendue des familles chinoises parce qu’elle apporte optimisme, force et nouvelles aventures.

Pourquoi ne pas se lancer dans des recettes traditionnelles du nouvel an lunaire? Les produits Blue Dragon sont justement parfait pour nous simplifier la tâche. Des pâtes de cari, des ingrédients comme la sauce soya, sauce d’huitres, huile de sésame, etc., des pochettes repas, des nouilles et des sauces à tremper, une nombreuse variété Blue Dragon nous attend au comptoir des produits asiatiques. Tout ce qu’il faut pour des repas simplifiés, au goût authentique.

Par exemple, les Nouilles de longévité est une recette traditionnelle associée à la bonne santé et une longue vie. Blue Dragon nous offre tous les ingrédients pour cuisiner ces nouilles qu’on devrait aspirer sans les croquer ou les casser. (Je passe mon tour pour ça haha!)

Voici la recette de Nouilles de style longévité signée Blue Dragon

INGRÉDIENTS
Un paquet de nouilles aux œufs de taille moyenne (cuire selon les instructions de l’emballage.)
1/4 de tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à soupe de sauce soja
1/2 c. à soupe de sauce soja noire
1 c. à soupe de sauce aux huitres
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à soupe d’huile de cuisson
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de champignons tranchés
2 tasses de germes de soja
3 oignons verts tranchés

PRÉPARATION
Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage. Égoutter dans une passoire et rincer à l’eau froide. Mettre de côté.

Mélanger le bouillon, la sauce soja, la sauce aux huitres et l’huile de sésame dans un petit bol. Mettre de côté.

Chauffer l’huile de cuisson dans un wok. Ajouter l’ail, les champignon et les germes de soja. Cuire à feu vif jusqu’à ce soit flétris.

Remuer la sauce et l’ajouter au mélange du wok. porter à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce soit absorbée. Assaisonner avec de la sauce soja et garnir des oignons verts. Servir.

Mes ajustements et substitutions.

J’ai fait cuire 4 nids de nouilles aux œufs pour 3 généreuses portions. Je n’ai pas trouvé de germes de soja en épicerie. Faut dire que je n’ai pas cherché fort fort mais je les ai substitué par du chou râpé. J’ai aussi utilisé seulement la sauce soja ordinaire car je n’avais pas de sauce soja noire.

C’est tellement délicieux! Une recette à faire et refaire! Pour chéri, j’ai servi les nouilles de style longévité avec des rouleaux impériaux. Miam Miam!!!

J’ai reçu également deux nouveautés côté sauce: Sauce sucrée aux piments et à la mangue et la Sauce épicée teriyaki. Les deux sont excellentes sur les rouleaux de printemps, impériaux et même le saumon cuit au four. Ces sauces sont fabriquées avec des ingrédients simples et délicieux. Ces deux nouvelles sauces Blue Dragon seront disponibles en mars dans la plupart des épiceries.

Photo source Blue Dragon

Je ne connaissais pas les produits asiatiques Blue Dragon. C’est une belle découverte! Ils facilitent grandement la création de plats délicieusement parfumés aux saveurs asiatiques. Pour des bonnes idées de recettes consultez le site Blue Dragon.

Del Monte – Fruits en morceaux

Les collations de fruits Del Monte sont vraiment un bon dépanneur pour une fringale en soirée ou un dessert vite fait. Les Pêches en morceaux et Poires en morceaux dans de la compote offrent une texture vraiment agréable et un goût naturel de fruits. Elles sont naturellement sucrées avec du jus de raisin concentré, sans colorants ni arômes artificiels.

Moi qui suis accro à la compote de pomme, j’ai vraiment adoré des petits pots de fruits. Ça me rappelle les petits pots de bébé haha! Facile de se préparer aussi un petit déjeuner appétissant, en mettant, dans une verrine, les fruits en morceaux, du yogourt et des céréales granola. Délicieux!

La Fourmi – Nutbrown – Granola sans grains

Parlant de granola laissez-moi vous parler encore une fois des granolas sans grains La Fourmi (autrefois La fourmi bionique) (voir article précédent ici). Parce que c’est très très bon et que c’est une source élevée en fer et en fibres, ces granolas savoureux ne contiennent pas de céréales et donc pas de gluten.

En tout, il y a 5 mélanges de granola Nutbrown: Nature, Tonic, Aphrodisia, Divine et Vitalia. J’ai reçu le mélange Nutbrown Divine que je connaissais pour y avoir déjà gouté. C’est franchement savoureux! Ça croque sous la dent! Le mélange Divine contient, entre autres, du chocolat blanc, des noix de macadamia et de la vanille.

J’ai eu également le plaisir de goûter au mélange Nutbrown Vitalia sans gluten, un mélange absolument délicieux de noix et de graines grillées, de pommes séchées, de canneberges et de pétales de calendula bio. Il est rehaussé par une touche de cannelle. Le mélange Vitalia est végane.

Photo source lafourmibionique.com

Les mélanges granolas Nutbrown La Fourmi sont une riche source de nutriments comme les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, et les acides gras monoinsaturés. Ils sont tous sans gluten et pauvres en glucides.

Mon petit déjeuner de ce matin! Pêches en morceaux Del monte, yogourt nature et granola La Fourmi Nutbrown Divine. Ajoutez à cela quelques fruits et, croyez-moi, même s’il pleut, la journée parait ensoleillée!

https://ptitemadame.ca/2024/02/15/actualites-gourmandes-chapitre-23/

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