Je partage ici ma recette de la véganaise.
C'est une version adaptée de la cuisine de Jean-Philippe

https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/vegenaise/

Il vous faut :
- 125 ml de lait de soja de préférence non-sucrée. Marche très bien avec la marque Sojasun mais je me doute que ça marche avec d'autres marques.
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 cac de kala namak (sel noir de l'himalaya, qui donne un goût soufré rappelant l'œuf). Ou du sel classique à défaut.
- 150 ml d'huile de tournesol ou d'huile d'arachide
- recommandé : de l'ail en poudre, à doser en fonction de ses préférences (à vue de nez je dirais que j'en mets 1 cac).
- optionnel : 1 cac de citron ou de vinaigre de cidre, si besoin pour épaissir à la fin
- optionnel : des épices ou des herbes selon vos goûts (ça marche pas mal avec du curry par exemple).

1. Dans un récipient adapté, mettre tous les ingrédients sauf l'huile et le citron ou le vinaigre
2. Mixer le tout déjà
3. Verser de l'huile graduellement et mixer chaque fois le mélange
4. Si la texture n'est pas suffisamment épaisse après avoir rajouté l'huile, rajouter le citron ou le vinaigre et mixer

#cuisine #cuisinevegane #vegan