L’alchemica trasformazione della quercia per l’imprescindibile respiro del carbone giapponese
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Uccelli concentrici cotti per 24 ore nell’arrosto a matrioska della Francia Imperiale

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Il dolce del capodanno persiano creato con un singolo ingrediente

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Post più letti del 2023 - Num 4: Le imperiture cronache filippine dell’uovo di sale

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#Asia #condimenti #cottura #fiamme #filippine #fuoco #gastronomia #industria #ingredienti #lavoro #mare #oceano #oriente #processi #produzione #recipienti #sale #società #sodio #tecniche #tradizioni #uovo

Le imperiture cronache filippine dell’uovo di sale

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Troppo caldo per accendere il #forno o hai bisogno di un #dolce in fretta? Cuocilo al #microonde. Non ci sarà differenza con la #cottura al forno.
Hai solo bisogno di qualche consiglio che puoi trovare qui, frutto della mia esperienza in #cucina.

https://www.mangiocongusto.it/dolci-al-microonde/

"L'acrilammide è una sostanza che si genera durante le cotture ad alta temperatura come #frittura, #cottura al #forno o sulla #griglia. Ci sono evidenze di come questa sostanza - che possiamo trovare anche nel #caffè, nelle #patatine e nei prodotti da forno - abbia effetti nocivi più o meno gravi a seconda del peso dell'individuo. In attesa che arrivino regole più stringenti, è possibile riconoscere questa sostanza per non ingerirla?"

https://www.raiplay.it/video/2023/03/Caffe-pane-e-acrilammide---Mi-manda-RaiTre---11032023-345552f3-d9bb-47a7-93a3-8c1a732c79df.html

#acrilammide #mimandarai3 #cucina

"È stato dimostrato che sia i pesci (vertebrati) che i molluschi e i crostacei (invertebrati) possiedono notevoli capacità cognitive.

I dati scientifici indicano che possiamo evitare di farci scrupoli quando mettiamo in padella le cozze vive perché i molluschi bivalvi hanno un sistema nervoso molto semplice, ma ➡️ non possiamo pensare che bollire un’aragosta viva sia una pratica rispettosa del benessere."

leggi: https://ilfattoalimentare.it/crostacei-ghiaccio-vivi-acqua-bollente.html

#aragoste #benessereanimale
#cottura #acquabollente