Ensalada de corazones de alcachofa, naranja y aceitunas

Crujiente, fresca y con ese contraste mágico entre lo cítrico y lo salado. Esta ensalada demuestra que con pocos ingredientes se puede montar un plato sorprendente y elegante en apenas unos minutos.

https://www.abatetxe.com/ensalada-de-corazones-de-alcachofa-naranja-y-aceitunas/

#RecetaVegana #CocinaVegana #ComidaVegana #PlantBased #CocinaSaludable #RecetasFaciles #Veganismo

Alguien se ha hecho #comidaVegana para cenar. La idea era hacerme los taquitos de #tempeh con una ensalada de canónigos. Pero vi las endivias en el frigorífico y me puse a inventar, os cuento:

Los cogollos de endivia me gusta partirlos por la mitad y hacerlos a la plancha. No tiene nada que hacer y es mi forma favorita de comer endivias (probadlas con un poco de crema de cacahuete crunchy y ralladura de lima)

Mientras pensaba en hacer las endivias, piqué los tomates cherry con la idea de hacer una salsa. Vi las uvas y pensé: tienen mucho azúcar, ¿servirán para una mermelada de tomate? Piqué unas pocas y al mismo cazo que los tomates a fuego lento (2/10). Les puse sal para que fueran soltando el líquido, la idea era no añadir agua. Y un poco de pimienta, que siempre viene bien. Y unas rodajas finas de jengibre para darle un toque. Según soltaron líquido subí un poco el fuego (6.5/10)

A todo esto, ya se me habían hecho las endivias, así que las saqué (la próxima vez debería dejarlas para el final) y corté el tempeh en taquitos y a la sartén a darle un doradito rápido.

Volvemos a los tomates, que ya estaban cociéndose en su jugo con las uvas. El sabor estaba demasiado "salsa de tomate" así que cogí un par de terrones de azúcar y los disolví. Chorrito de vinagre balsámico y dejar reducir un poquito. Al final me ha quedado un #chutney o #ketchup agridulce con un puntito de jengibre

Listo. En total habré tardado unos 45 minutos. He ensuciado una sartén para las endivias y el tempeh y un cacito pequeño para los tomates.

Me han sobrado #chutney y taquitos de tempeh para mañana.

#MastoCocina #FoncuCocina #Cocina #Vegan

Ya que no hay muchas recetas veganas por aquí @maricrunxy y yo hemos decidido compartir nuestra tarde de experimentos en la cocina 

Hemos hecho:
- Salami
- Mortadela
- Queso para fundir

El salami tiene muy buena textura y sabor increíble pero le falta un poco de intensidad, a la próxima le echaremos mucho más de especias jeje

El queso muy rico pero pero fundir no funde jaja tampoco sabe mucho a queso JAJAJA

La mortadela sigue enfriándose, os iremos contando jajajaja

PD: vamos a hacer la cata definitiva con unas piadinas de queso y salami ✨✨

#comida #cocinar #experimentos #veganfood #comidavegana #comidaveganafacil

Micro abierto en Veguiterráneo

La Villana de Vallekas, sábado, 21 de febrero, 19:00 CET

https://mad.convoca.la/event/micro-abierto-en-veguiterraneo

Taller 'Conoce la Economía Social y Solidaria'

CSO La Rosa, domingo, 23 de noviembre, 11:00 CET

🌱 ¿Quieres entender cómo funcionan las cooperativas, la economía social y las alternativas al trabajo asalariado en empresas capitalistas clásicas?

🔥 Este domingo 23 de noviembre te invitamos al taller 'Conoce la Economía Social y Solidaria' en @cso_larosa, una jornada abierta llena de dinámicas, debates y música ✊💚

🧩 11:00 – Inicio de talleres por turnos

🍻 12:00 – Kafeta + churros con chocolate

💫 15:00 – Comida vegana + PINXADA toda la tarde🕺

Hablaremos de cooperativismo, banca ética, grupos inteligentes y cómo organizarnos. Ven, participa, debate y construyamos alternativas juntas.

¡Difunde y ven con quien quieras!

https://mad.convoca.la/event/taller-conoce-la-economia-social-y-solidaria

Si el otoño no viene habrá que invocarlo.

Recetilla de patatas y setas que ha salido de restaurante.

#ComidaVegana #OtoñoNosotrosTeInvocamos