El Mundo de ÓscarApr 20

Receta “Arepa de Queso

Para preparar unas auténticas arepas con queso, el secreto está en lograr una masa suave y un queso que se derrita perfectamente en el centro. Aquí tienes una receta clásica paso a paso: [1, 2]

Ingredientes (para 4-6 arepas)

  • Harina de maíz precocida: 1 ½ tazas (blanca o amarilla).
  • Agua tibia: 1 ½ tazas (puedes sustituir parte por leche para más suavidad).
  • Queso: 1 taza de queso mozzarella rallado (para la masa) y lonchas o trozos adicionales para rellenar.
  • Mantequilla: 1 cucharada a temperatura ambiente.
  • Sal: Una pizca (ajusta según qué tan salado sea el queso). [3, 4, 5, 6, 7]

Preparación paso a paso

  • Preparar la masa: En un bol grande, mezcla el agua tibia con la sal y la mantequilla hasta que esta se disuelva.
  • Mezclar: Incorpora la harina poco a poco para evitar grumos. Añade el queso rallado a la mezcla y amasa con las manos durante unos 2-5 minutos hasta que la masa esté suave, manejable y no se pegue a los dedos.
  • Reposo: Deja reposar la masa unos 5 minutos para que la harina se hidrate bien.
  • Armar: Toma una porción de masa y forma una bola. Haz un hueco en el centro, coloca un trozo generoso de queso y cierra la masa. Aplasta suavemente para darle la forma circular típica, de un grosor aproximado de 1 a 1.5 cm.
  • Cocinar: Calienta una sartén o budare con un poquito de aceite o mantequilla a fuego medio. Cocina las arepas unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doraditas y el queso de adentro esté bien fundido. [3, 5, 6, 8, 9]

    • Consejos para el éxito

    • El punto de la masa: Si la masa se agrieta al formarla, le falta un poco de agua. Si está muy pegajosa, añade un toque más de harina.
    • Variedades de queso: Aunque la mozzarella es ideal por cómo estira, también puedes usar queso costeño, cuajada o queso doble crema para sabores más tradicionales.
    • Extra crujiente: Para un toque final, puedes terminarlas en el horno a 200°C por unos 5 minutos para que se inflen y queden más tostadas. [6, 7, 9, 10]

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    #Arepa #cocinaTradicional #cocinaVenezolana #dailyprompt #Venezuela
    marabundaApr 19

    Cordero asado tradicional

    Pierna de cordero + ajo + aceite de oliva + vino blanco + sal. 2h a 180°C.

    Claves: sacar la carne 1h antes. Vino a media cocción para desglasar. Reposar 10 min antes de trinchar.

    Una buena materia prima no necesita disfraces.

    👉 https://comerbeber.com/receta/cordero-asado

    #cordero #asado #CocinaTradicional #recetas #cocina

    EL PAÍS: el periódico global [Unofficial]Apr 3

    “El sábado comí en un restaurante muerto”: así fue la peor comida de mi vida en un establecimiento de carretera

    https://fed.brid.gy/r/https://elpais.com/gastronomia/2026-04-03/el-sabado-comi-en-un-restaurante-muerto-asi-fue-la-peor-comida-de-mi-vida-en-un-bar-de-carretera.html

    EL PAÍS: el periódico global [Unofficial]Apr 2

    Diez recetas sin penitencia para disfrutar en las vacaciones de Semana Santa

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    El Mundo de ÓscarApr 1

    Receta “Potaje de Vigilia”

    Buenas tardes amigos TV amigas aquí os dejo una receta típica de estas fechas española. Espero os guste. Abrazos

    El potaje de vigilia es el guiso más emblemático de la Cuaresma y Semana Santa en España. Se caracteriza por no llevar carne, sustituyéndola por bacalao desalado, garbanzos y espinacas. [1, 2, 3, 4, 5] 

    Ingredientes (para 4 personas)

    • Legumbres: 300-500g de garbanzos (en remojo desde la noche anterior o ya cocidos).
    • Pescado: 300g de bacalao desalado, cortado en dados o desmigado.
    • Verduras: 250-300g de espinacas frescas, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo y 1 tomate rallado.
    • El «Majao» (Picada): Una rebanada de pan, un puñado de almendras y un diente de ajo.
    • Condimentos: Pimentón dulce, comino (opcional), laurel, aceite de oliva virgen extra y sal.
    • Acompañamiento: 2 huevos duros. [1, 4, 6, 7, 8, 9, 10] 

    Preparación paso a paso

  • Cocción de garbanzos: Si usas garbanzos secos, escúrrelos del remojo y ponlos a cocer con agua fría (o caldo de verduras), una hoja de laurel y un poco de sal hasta que estén tiernos. Si son de bote, lávalos bien y resérvalos.
  • Preparación del sofrito: En una sartén con aceite, pocha la cebolla picada finamente hasta que esté transparente. Añade el tomate rallado y deja que reduzca a fuego medio.
  • Elaboración del majado: En otra sartén pequeña con un poco de aceite, dora un diente de ajo, el pan y las almendras. Tritura todo en un mortero o picadora con un chorrito del caldo de la cocción (y un toque de vinagre si prefieres una versión más potente).
  • Integración: Añade una cucharadita de pimentón al sofrito (fuera del fuego para que no amargue), remueve e incorpóralo a la olla de los garbanzos junto con el majado.
  • Espinacas y Bacalao: Agrega las espinacas limpias y troceadas. Deja cocer unos 5 minutos. Por último, añade el bacalao; truco de experto: hazlo casi al final para que no se pase y quede jugoso.
  • Toque final: Incorpora los huevos duros picados o en cuartos justo antes de servir. [1, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11] 

    • Consejo: Este guiso suele estar más sabroso si se deja reposar de un día para otro, ya que los sabores se asientan y el caldo espesa de forma natural. [9, 12] 

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    #cocinaTradicional #potaje #SemanaSanta #talDíaComoHoy
    𝙲𝚕𝚊𝚛𝚊-𝙰𝚕𝚋𝚘𝚛  Mar 30

    No os voy a contar lo WENÍIISIMO que estaba 😁

    #comidacasera #asado #cocinatradicional #patataspanadera #cazueladebarro #gastronomia

    EL PAÍS: el periódico global [Unofficial]Mar 27

    Bodega Josefa, el bar de barrio que no quiere ser una neotaberna

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    El Mundo de ÓscarMar 12

    Recetas “Torrijas de Baileys con friedora de aire”

    Deben estar deliciosas, compartiendo esta receta, recomendado 100%

    Fuente: https://recetasparathermomix.com/torrijas-de-baileys-con-freidora-de-aire/

    Si eres fan de los postres indulgentes y quieres probar un giro adulto a las clásicas torrijas, estas torrijas de Baileys en Airfryer son la elección perfecta. Jugosas por dentro, doradas por fuera y con ese toque característico del licor irlandés, se preparan de forma rápida y sin complicaciones, ideales para sorprender en cualquier sobremesa.Lo mejor: se pueden acompañar con tu helado favorito para un contraste frío-caliente que convierte cada bocado en un verdadero placer. Torrijas de Baileys con freidora de aire

    📝 Ingredientes

    1 huevo 🥚

    200 ml leche

    🥛 Un chorrito de Baileys

    🍶 Azúcar glas al gusto Helado del sabor que prefieras

    🍨 Mantequilla para engrasar el recipiente

    💡 Puedes usar pan del día anterior para mejores resultados, más firme y que absorba mejor la mezcla.

    👩‍🍳 Preparación paso a paso

    1️⃣ Preparar la mezcla En un cuenco, bate el huevo, la leche y el Baileys hasta obtener una mezcla homogénea. 💪 Añade azúcar glas y mezcla de nuevo. 😋

    2️⃣ Empapar las torrijas 🍞 Engrasa con mantequilla el recipiente o coloca papel de horno. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla unos minutos por cada lado para que absorban bien los líquidos. 🤤

    3️⃣ Cocinar en la Airfryer 🔥 Coloca las torrijas en la freidora de aire y programa 170 °C durante 18 minutos. A mitad de cocción (cuando queden 5 minutos), da la vuelta a las torrijas para que se doren de manera uniforme.

    4️⃣ Servir y disfrutar Sirve caliente, acompañado con helado. Nosotros recomendamos chocolate con cookies, pero puedes elegir tu sabor favorito. 🍨💡 Consejo: espolvorea un poco más de azúcar glas por encima antes de servir para un acabado más dulce y vistoso.

    🍽️ Resultado Torrijas doradas, cremosas por dentro y con un aroma intenso a Baileys, que combinan perfectamente con helado o fruta fresca. Un postre adulto, rápido de preparar y perfecto para cualquier ocasión especi

    fuente original: ( recetasparathermomix.com ): Torrijas de Baileys con freidora de aire – Recetas para Thermomix https://recetasparathermomix.com/torrijas-de-baileys-con-freidora-de-aire/

    #Airfryer #cocinaEspañola #cocinaTradicional #dailyprompt #postres #torrijas
    El Mundo de ÓscarMar 10

    Recetas “Arroz al horno”

    Arroz al horno valenciano clásico para 4 personas, usando caldo de cocido y cazuela de barro.[1][2][3]

    Ingredientes

    • 300–400 g de arroz redondo o bomba.[2][3]
    • 800 ml de caldo de cocido o caldo de carne muy caliente (el doble que de arroz).[3][8][1]
    • 250–500 g de costillas de cerdo troceadas.[8][9][2][3]
    • 100–200 g de panceta fresca.[9][2][3]
    • 2 morcillas de cebolla.[2][3][8][9]
    • 1 patata mediana, en rodajas finas.[1][3][8][2]
    • 1 tomate grande (uno para poner encima) y 100–150 g de tomate triturado o rallado para el sofrito.[3][8][9][2]
    • 100–150 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote o sobras de cocido).[4][6][8][9][2][3]
    • 1 cabeza de ajos entera.[6][8][9][2][3]
    • 1 cucharadita de pimentón dulce.[4][9][1]
    • Unas hebras de azafrán o colorante alimentario, sal y aceite de oliva virgen extra.[7][8][9][2][3][4]

    Preparación

  • Precalienta el horno a 220–250 ºC, calor arriba y abajo, y pon el caldo a calentar en un cazo aparte.[7][1][2][3][4]
  • Pela la patata, córtala en rodajas de medio centímetro, dóralas ligeramente en una sartén con aceite y resérvalas.[6][1][3][4]
  • En la cazuela de barro (o en una sartén si no puedes usarla al fuego), dora primero la panceta y las costillas con un poco de aceite y sal, y deja que cojan buen color.[1][2][3][4]
  • Dora brevemente la morcilla y retírala para que no se deshaga; en el mismo aceite sofríe el tomate triturado hasta que reduzca un poco.[9][2][3][4][6]
  • Añade el pimentón, mezcla rápido para que no se queme, incorpora el arroz y los garbanzos y rehoga 2–3 minutos para que se impregnen bien.[8][2][3][4][6][1]
  • Si hiciste el sofrito en sartén, pásalo ahora a la cazuela de barro; reparte bien el arroz, coloca encima las costillas, la panceta y la morcilla, las rodajas de patata, el tomate partido por la mitad y la cabeza de ajos en el centro.[2][3][4][6][9]
  • Ajusta de sal, añade azafrán o colorante al caldo caliente, vierte sobre el arroz (proporción 2 de caldo por 1 de arroz) y mete la cazuela en el horno durante unos 18–25 minutos, hasta que el arroz quede seco y en su punto.[3][4][7][8][9][1][2]
  • Saca la cazuela, tápala con un paño limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir para que termine de asentarse el arroz.[4][1][3]

    • Fuentes
    [1] Cómo hacer Arroz al Horno | Recetas Choví https://www.chovi.com/es/receta/arroz-al-horno-valenciano/
    [2] Arroz al horno valenciano, la receta tradicional de Karlos Arguiñano https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-horno-valenciano-31187.html
    [3] Arroz al horno valenciano, receta de cocina fácil, sencilla y … https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-tradicional-de-arroz-al-horno
    [4] Arroz al horno – Tragaldabas Profesionales https://www.tragaldabasprofesionales.com/arroz-al-horno/
    [5] Arroz al horno valenciano MUY FÁCIL | Receta española clásica https://www.youtube.com/watch?v=Qj1_vVQjNUQ
    [6] Arroz al horno para dos https://www.sumergeteydisfruta.com/2014/04/arroz-al-horno-para-dos.html
    [7] El secreto del arroz al horno – Comidas Don Asado https://www.donasado.es/el-arroz-al-horno/
    [8] Cómo hacer arroz al horno valenciano (Arròs al Forn) – La Miqueta https://lamiqueta.com/como-hacer-arroz-al-horno-valenciano-arros-al-forn/
    [9] Arroz al horno valenciano, una receta irresistible en 30 minutos https://www.youtube.com/watch?v=fKWBzZErNVw
    [10] Receta de Arroz al Horno Valenciano Muy Fácil https://www.youtube.com/watch?v=24iGdY1Uq38

    #arroces #cocinaTradicional #cocinaValenciana #dailyprompt
    El Mundo de ÓscarMar 4

    Cocina “Migas Extremeñas”

    Se acerca la hora de comer, y bueno uno de mis platos tradicionales favoritas son las migas extremeñas, plato sencillo donde los haya, plato de los viejos pastores, muy contudente, llena mucho pero es un manjar, además un plato sencillo como pocos.

    Ingredientes clave

    • Pan: Preferiblemente de leña o tipo “miga de pan” del día anterior.
    • Embutidos: Panceta (o tocino) y chorizo ibérico.
    • Vegetales: Ajos enteros (con piel), pimientos verdes y rojos.
    • El toque extremeño: Imprescindible el pimentón de la Vera (dulce o agridulce) y un buen aceite de oliva virgen extra. YouTube +4

    Pasos principales de la preparación

  • Humedecer el pan: Se corta el pan en trozos pequeños y se rocía con agua y sal (salmuera) para que se ablande sin empaparse.
  • Sofrito: En una sartén con aceite, se fríen primero los ajos y pimientos, y luego la panceta y el chorizo. Se retiran y se reservan.
  • Aromatizar: En el mismo aceite, se añade el pimentón con cuidado de que no se queme.
  • Cocción de las migas: Se incorporan las migas de pan y se remueven constantemente a fuego lento hasta que queden sueltas, doradas y crujientes por fuera pero tiernas por dentro.
  • Mezcla final: Se añaden de nuevo los ingredientes del sofrito y se integran bien. YouTube +4

    • Acompañamientos tradicionales

    Dependiendo de la zona o del momento del día, se suelen servir con:

    • Contraste dulce: Uvas, melón o naranja.
    • Contundencia: Huevo frito o sardinas asadas.
    • Tradición de Cáceres: Es común tomarlas como desayuno acompañadas de café con leche. TikTok +2
    #cocinaEspañola #cocinaExtremeña #cocinaTradicional #dailyprompt #pan