Freír una patata parece sencillo, pero es un arte que desafía la simplicidad. La patata frita perfecta (crujiente por fuera, tierna por dentro) no es un accidente, sino el resultado de una coreografía precisa: la variedad correcta, la temperatura del aceite, la crucial doble fritura y la sal añadida en el momento exacto.
Te invitamos a explorar la ciencia detrás de este bocado universal: https://comerbeber.com/freimos-patatas
Pastel otoñal de zanahoria, calabaza y especias
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Un abrazo de otoño con ingredientes del huerto
El otoño nos invita a disfrutar sabores especiados, dulces naturales y texturas reconfortantes. Este pastel es una propuesta vegana, saludable y casera, donde la zanahoria y la calabaza del huerto son protagonistas. Ideal para acompañar con una infusión caliente, compartir en familia o disfrutar en una tarde fresca.
Ingredientes (molde de 20 cm)
Preparación paso a paso
Consejos Lenteja
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Tortilla de patatas al gusto de oscar
Tortilla de Patatas al gusto de Oscar
Ingredientes:
Esta tortilla no es una obra maestra de la alta cocina. No lleva ingredientes exóticos ni procesos complicados. Es la tortilla de la despensa, la que nace del apuro, del «no sé qué hacer con esto» y del «no tengo más que esto y me da hambre».
El secreto Oscariano: mientras pelas y pelas las patatas, y las cortas en rodajas que no tienen por qué ser perfectas, empieza a calentar el aceite. Pero nada de prisas, ni fuego fuerte que queme o que haga chirriar el aceite. Fuego lento, muy lento. Como quien medita contando pensamientos, o quien espera un mensaje que nunca llega.
Las patatas se sumergen en ese líquido dorado, besándose unas a otras y soltando su alma al aceite caliente. Aquí es cuando la paciencia se vuelve la mejor compañera. Puedes dejarte tentar por el móvil, por internet, por las noticias que siempre llegan con urgencia, pero este es el momento para rendirse. Desconectar, apagar la prisa, dejar que la cocina te enseñe el valor de esperar.
Cuando las patatas empiezan a estar blanditas pero sin perder su forma, añades la cebolla cortada en juliana fina, que con su dulce aroma recuerda a tardes de domingo y charlas tranquilas. La cebolla se cocina lentamente, casi sin hacer ruido, mezclando su dulzura con el aceite y las patatas.
Mientras tanto, bate los huevos con una pizca de sal, con la mano firme pero blanda, con la mente tranquila. No pienses en llegar rápido o en resultados perfectos. Piensa en la sencillez, en la honestidad de lo que estás haciendo.
Cuando las patatas y la cebolla estén listas, escúrrelas con cuidado para no perder ese aceite que sabe a calma y a hogar. Luego mezcla suavemente con el huevo. Vierte todo en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, dejando que ese milagro cotidiano se forme poco a poco, dándole la vuelta con cuidado cuando notes que la base está cuajada y dorada.
Y ahí tienes la Tortilla de Patatas al gusto de Oscar, que sabe a paciencia, a renuncia temporal a la prisa, a aceptar lo que hay, a encontrar en lo sencillo un placer profundo. No es la tortilla perfecta, es la tortilla honesta, la que nace del tiempo detenido, del internet que no funciona, y de un alma que solo quiere comer bien y con calma.
Por supuesto, la cebolla está ahí para recordarte que la vida también necesita dulzura.
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Hoy hemos probado una #receta nueva con #calabaza para esta temporada muy sencilla de hacer y en poco tiempo.
1. Pelar y cortar la calabaza en rodajas (de 1 cm aprox). No importa si no quedan simétricas.
2. Colocarlas sobre una bandeja o papel de horno y sazonarlas con aceite, sal y un toque de orégano.
3. Hornear durante 10 minutos a 200°C
4. Sacar y cubrir con queso fundible (brie, cheddar o similares) y frutos secos troceados, como nueces o almendras.
5. Volver a meter al horno hasta que el queso quede gratinado.
6. Comer enseguida porque se enfría rápido y buen provecho 😊
Cocina «Guiso gallego de otoño»
El guiso gallego de otoño más representativo es el cocido gallego con castañas, una versión otoñal del clásico cocido gallego que combina la contundencia de la cocina tradicional gallega con productos de temporada como las castañas, los grelos y las carnes curadas.elespanol+2
Ingredientes tradicionales
Preparación paso a paso
Variante y acompañamiento
En algunas aldeas del interior de Lugo y Ourense se sirve junto con una sopa del caldo del cocido como primer plato, o con filloas de caldo para aprovechar el resto del líquido.lacocinadefrabisa.lavozdegalicia
Este guiso gallego de otoño combina los sabores dulces y terrosos de la castaña con la intensidad de las carnes y la suavidad de los grelos, ofreciendo un plato reconfortante, nutritivo y lleno de tradición, perfecto para los días fríos gallegos.ondacero
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Se trata de un plato típico de la época de otoño, coincidiendo con la recolección de las castañas, así como una receta que mantiene la esencia del cocido gallego. Más información: Estas son las mejores croquetas de Sevilla: "Lo más típico sevillano que te vas a encontrar"
Acompaña esa quiche de brócoli y salmón ahumado con un vino blanco seco y fresco que, gracias a sus notas cítricas y su frescura, equilibrará perfectamente los sabores intensos y ahumados la untuosidad de la quiche, realzando su complejidad.
Sirve el vino ligeramente frío para disfrutar de una experiencia culinaria completa y armoniosa. ¡Salud! 🥂
https://comerbeber.com/receta/quiche-de-brocoli-y-pescado-ahumado
Aquí tienes una receta paso a paso para una quiche de brócoli con salmón ahumado que te encantará. El secreto reside en su masa quebrada, enriquecida con queso cremoso para lograr un horneado tierno, sabroso y con un borde perfectamente dorado.
Es un plato ideal para un brunch o una cena ligera que combina la frescura del brócoli con el intenso sabor del pescado.
Aquí tienes la receta: https://comerbeber.com/receta/quiche-de-brocoli-y-pescado-ahumado
Cocina «Migas murcianas»
Migas al estilo murciano, una forma interesante y muy rica de hacer este rico plato tradicional español, feliz Lunes amigos y amigas.
Las migas murcianas son un plato tradicional de Murcia muy típico en días lluviosos, elaborado principalmente con harina de sémola de trigo, agua, aceite y sal, formando una masa que se cocina en sartén hasta que se hacen migas. Se acompañan con tropezones de carnes de cerdo como salchicha, longaniza, panceta y morcilla, además de vegetales como ajos, pimientos y cebolla, todo frito y mezclado. Es una receta humilde y económica que proviene de épocas de escasez y se considera un plato calórico pero muy sabroso y reconfortante.
Ingredientes típicos
Preparación básica
Se fríen ajos, carnes y vegetales en aceite y se reservan. Luego en la misma sartén se añade agua con sal, se calienta, se incorpora la harina y se remueve constantemente hasta formar migas, durante unos 30–40 minutos. Finalmente, se añade la mezcla de carnes y vegetales, y se cocina un poco más antes de servir. Es típico comerlas calientes, algunas personas las acompañan con frutas como uvas o melón para refrescar el paladar.
Características
Esta receta ofrece una experiencia culinaria murciana muy auténtica, ideal para compartir en familia o con amigos en días fríos o lluviosos.lasmariacocinillas+3
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Una receta básica que te permite hacer galletas y pastas con sabores y texturas diferentes, como estas galletas con ralladura de limón.
https://comerbeber.com/receta/pastas-y-galletas-de-masa-sobada
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