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Polenta cremosa con espinacas y ajo

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Un plato suave y hogareño para tardes lentas

Hay alimentos que te invitan a respirar más despacio. La polenta es uno de ellos: cálida, suave, generosa. En esta versión la acompañamos con espinacas frescas y láminas de ajo dorado, creando un plato que se derrite en la boca y deja el corazón en calma.

Es económica, vegana, rápida y profundamente reconfortante. Ideal para noches frías, días en los que quieres cocinar sin prisa y momentos de cuidado personal en forma de plato hondo.

Ingredientes

Para 2–3 porciones

Para la polenta

1 taza de polenta (sémola de maíz)
4 tazas de agua o caldo vegetal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de levadura nutricional (opcional, da sabor tipo queso vegano)
Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura

2 tazas de espinaca fresca (o acelga picada)
2 dientes de ajo en láminas delgadas
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
Ralladura de limón opcional

Preparación

Lleva el agua o caldo a ebullición con una pizca de sal.

Baja el fuego y agrega la polenta poco a poco, mezclando constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.

Cocina a fuego bajo 10–12 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese y esté cremosa.

Apaga el fuego, agrega el aceite, la levadura nutricional y pimienta. Mezcla bien y tapa.

Mientras, calienta una sartén y agrega aceite. Añade el ajo y dóralo suavemente (no lo quemes, solo dorado y fragante).

Agrega la espinaca y saltea apenas 1–2 minutos, lo justo para que se ablande.

Sirve la polenta caliente y coloca la espinaca con el ajo dorado encima. Termina con ralladura de limón si deseas un toque fresco.

Tips Lenteja

Si quieres más cremosidad, añade un chorrito de leche vegetal al final.
Puedes sustituir la espinaca por kale, acelga o hongos salteados.
Congela la polenta sobrante en moldes: al recalentar, añade un poco de agua o leche vegetal para devolver su cremosidad.

Este plato demuestra que la suavidad es un lenguaje también en la cocina. Cada cucharada reconforta, nutre y acompaña. Ideal para días fríos, noches tranquilas y momentos en los que necesitas un tipo diferente de abrazo.

+JUEVESABROSO

PANADERÍA VEGANA

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BlogLenteja Nov 6

Pastel otoñal de zanahoria, calabaza y especias

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Un abrazo de otoño con ingredientes del huerto

El otoño nos invita a disfrutar sabores especiados, dulces naturales y texturas reconfortantes. Este pastel es una propuesta vegana, saludable y casera, donde la zanahoria y la calabaza del huerto son protagonistas. Ideal para acompañar con una infusión caliente, compartir en familia o disfrutar en una tarde fresca.

Ingredientes (molde de 20 cm)