Dalla caprese alla pastiera, fino al pan di Spagna e alla torta di mele: la pasticceria italiana (e non solo lei) si riscopre gluten free senza perdere il suo carattere rustico e goloso. Ecco una raccolta di ricette, pensate per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine, semplici da confezionare in casa e perfette per allietare qualunque momento della giornata.
https://www.cookist.it/dolci-senza-glutine-ricette-gluten-free/
#glutine #celiachia #glutenfree #cucina #dolci #salute #ricette
Un prototipo di #pane di #frumento con #glutine sotto i 20 ppm apre nuove prospettive per l’ #alimentazione senza glutine. La tecnologia enzimatica sviluppata dal #CNR consente di mantenere gusto e proprietà nutrizionali simili al pane tradizionale.
#Celiachia: 335.000 italiani non sanno ancora di averla. Dal 9 al 17 maggio torna la Settimana nazionale della Celiachia, promossa dall'Associazione Italiana Celiachia (Aic) in concomitanza con la Giornata Internazionale del 16 maggio #benessereesalute #Sostenibilitàalimentare #greenplanner
https://www.greenplanner.it/2026/04/09/celiachia-settimana-nazionale-2026/
Chi soffre di #celiachia o di intolleranza al glutine lo sa: il #glutine può arrivare dalle fonti più insospettabili.
https://ilfattoalimentare.it/glutine-studio-sui-piatti-compostabili-sono-sicuri.html
Mangiare glutine per settimane solo per scoprire se ti fa male: fino a oggi funzionava più o meno così la diagnosi di celiachia. Ora un test del sangue australiano cambia tutto: rileva la malattia anche a dieta gluten-free, con precisione del 90%. Fine della tortura.
#celiachia #testdellaceliachia #futuroprossimo
https://www.futuroprossimo.it/2025/06/hai-la-celiachia-questo-test-lo-scopre-senza-farti-star-male/
In Italia ne soffrono oltre 265 mila persone. Ma è la classica punta dell'iceberg, perché si stimano circa 400 mila casi non diagnosticati. Eppure la #celiachia - malattia intestinale infiammatoria permanente che può essere trattata solo con una dieta priva di #glutine – è una patologia ancora poco conosciuta.
La settimana dal 10 al 18 maggio sarà dedicata alla #celiachia una malattia che colpisce molti italiani, per lo più giovani pazienti, ma che ha ancora delle sacche di misconsocenza #benessereesalute #greenplanner
La celiachia è una condizione in cui il glutine – una proteina presente in cereali come grano, orzo e segale – provoca una reazione autoimmune e infiammatoria nell’intestino tenue, danneggiando i villi intestinali che assorbono i nutrienti. Ma cosa significa davvero vivere senza glutine?
Daniele Micci 🇪🇺
GreenPlanner
Futuro Prossimo 
nutrizionistadelcuore.it
