Carne louca fácil de preparar, surpreende pela suculência e sabor especial

Tem receitas que despertam memórias e abraçam no sabor. A carne louca preparada por Michella Giraldelli, da Padaria Brasileira, traz exatamente essa sensação. Com corte bovino desfiado, molho encorpado e pimentões coloridos, ela é perfeita para sanduíches, rechear tortas e panquecas, além de servir em porções fartas cheias de sabor. Ideal para receber amigos ou transformar qualquer encontro em um grande evento.

Carne louca (Foto: Padaria Brasileira, cortesia)

Carne louca tradicional

Ingredientes

Modo de preparo

Montagem

Dica

Carne louca tradicional

Por Michella Giraldelli, da Padaria Brasileira

Ingredientes

• 1,2 kg de acém ou coxão mole;
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal;
• 1 cebola grande fatiada;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 pimentão vermelho em tiras finas;
• 1 pimentão amarelo em tiras finas;
• 2 tomates maduros sem sementes picados;
• ½ xícara de molho de tomate;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• ½ xícara de água;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde fresco a gosto;
• 200g de queijo prato ralado;
• 10 pães.

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne inteira dos dois lados até dourar;
• Acrescente a cebola, o alho e mexa até dourar, acrescente os tomates, os pimentões, o molho e o extrato de tomate, a água quente até cobrir a carne e os temperos;
• Misture bem e tampe a panela;
• Cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão;
• Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, retire a carne da panela ainda quente e desfie a carne com a ajuda de dois garfos;
• Volte a carne desfiada para a panela com o molho, acrescente a carne desfiada no molho e ferva até atingir a consistência de sua preferência, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.

Montagem

• Corte os pães ao meio, sem separar completamente as partes;
• Coloque uma porção generosa de carne louca, cubra com o queijo ralado;
• O recheio precisa estar bem quente para que o queijo derreta;
• Feche levemente o pão e sirva em seguida.

Dica

Para incrementar o seu sanduíche, experimente montar o seu sanduíche usando outros pães, como por exemplo: pão ciabatta ou pão francês com cobertura de queijo parmesão. Esse recheio também pode ser utilizado em preparos de tortas, panquecas e até tapiocas salgadas.

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