Daniel đ
đLoaf #5 is the best yet. Good density, great bake, great flavor. Forgot to score the top but that hasnât really seemed to make much of a difference so far for this recipe. Really getting the hang of the kneading and proofing
lutz_@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Super Idee!
Mit Hilfe von drei verschiedenen Magneten lÀsst sich ganz einfach die Mehl-QualitÀt von Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl feststellen.
Einfach auĂen an die Verpackung halten, hĂ€lt der Magnet oder fĂ€llt er runter?
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
FrĂŒhstĂŒck ist fertig.
Ostern steht vor der TĂŒre. Also höchste Zeit mal wieder Zeit einen Hefezopf zu backenâŠ
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Abendbrot.
Dinkelbrot mit Vorteig und KochstĂŒck aus dem Buch "Brot backen in Perfektion" von Lutz GeiĂler.
Ein immer wieder gern gebackenes Alltagsbrot. Zum Backen im Topf habe ich das erste Mal eine Brotschlinge verwendet.
Man stĂŒrzt den Teigling nach der StĂŒckgare vom GĂ€rkorb auf die Brotschlinge und kann so den Teigling einfach in den vorgeheizten Topf transferieren.
Sehr hilfreich!
nicolas_dT00 dough, TH 75, 6g yeast/kg flour, 14g salt/kg flour, first proofing 60 min, divided, shaped, then proofing in basket as written on photos.
Proofing at cold temperature seems better. Nice and soft crumb, and despite short proofing taste is good.
#Bread #Baking #HomeMadeBread #SourDough #SourDoughBread #FoodPhotography #Brot #BreadPosting #BrotBacken #HomeBaking #BreadBaking #Brötchen #Pizza #Bakery #Sauerteig #Cooking #Food @ @[email protected]
260326
Proofing at cold temperature seems better. Nice and soft crumb, and despite short proofing taste is good.
#Bread #Baking #HomeMadeBread #SourDough #SourDoughBread #FoodPhotography #Brot #BreadPosting #BrotBacken #HomeBaking #BreadBaking #Brötchen #Pizza #Bakery #Sauerteig #Cooking #Food @ @[email protected]
260326
Ross of OttawaThe bread is out and I think I'll now collapse on the sofa and hope the cat doesn't get to them.
They're safe while they're still hot, but then the risk profile climbs. One of our cats is a sourdough enthusiast.
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Brot backen im GuĂeisentopf.
Im Video werden einige Dinge benannt, die beim Backen von Brot im vorgeheizten Gusseisen-Topf eine wichtige Rolle spielen.
Ich backe meine Brote fast ausschlieĂlich im Topf und habe damit wirklich sehr gute Erfahrungen gemacht.
Abslout Empfehlenswert!
Brot im gusseisernen Topf backen
@yazzea Wenn Dein Brot nicht an der gewĂŒnschten Stelle aufreiĂt, dann lohnt es sich mal, mögliche Ursachen dafĂŒr anzuschauen:
1. Untergare â der Teig war noch nicht backbereit
2. Zu flach eingeschnitten â keine Sollbruchstelle
3. Kein oder zu wenig Dampf
Mehr Infos gibt es hier:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/3-gruende-weshalb-dein-brot-seitlich-aufbricht/
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
The batteries went out on the scale today and I couldn't weigh out my flour quite right, and things got a little tricky during the kneading process. I don't know if I kneaded it quite enough, and maybe overproofed it just a touch too.
It's tasty, but it's a little on the "loose" side
I guess I might just have to get used to each loaf being a little different for a while đ
I baked loaf #3 yesterday to bring to movie night at the temple. It got pretty rave reviews from the monks and fellow Sangha members đđ»
Loaf #4 just came out of the oven so that we could enjoy some at home. De was pretty sad yesterday that I made the house smell like bread and then took off with it (we did have a couple of leftover slices when I got home)