CARE คิด เคลื่อน ไทย
▪️ไก่ทอดไทยทำไมก้าวไม่ไกลสักที ?
▪️วันไก่ทอดสากล?
รู้ไหมวันนี้ “วันไก่ทอดสากล” งง มากตอนได้ยินครั้งแรก มีวันนี้ด้วยเหรอ? เป็นความคิดแรกที่มันผุดขึ้นในหัว แต่ไม่เป็นไรในเมื่อเป็นวันไก่ทอดก็เอาเป็นว่าจะขอเล่าเรื่องไก่ทอดๆ สักหน่อย
ไม่รู้ใครเป็นบ้าง เวลาหิวๆ คิดไรไม่ออกว่าจะกินอะไรดี คุยกับเพื่อนๆ ถามใครก็บอกว่า “อะไรก็ได้” โอ้ย! อะไรก็ได้ที่ไม่เคยได้สักที สำหรับคนกลางที่ต้องคอยดีลปัญหาใหญ่ระดับโลกนี้ เมนูแรกๆ ที่มักเด้งขึ้นมาในหัว “KFC กันไหม?” และหลายคนก็คงได้คำตอบจากวงสนธนาไม่น่าจะต่างกันมากคือ “KFC อีกแล้วเหรอ” แต่เชื่อไหมสุดท้ายไม่ว่าคำตอบจะเป็นอย่างไร หลายครั้งเราก็จะได้กินไก่ทอดชื่อดังนี้อยู่ดี
ไก่ทอดเกาหลีก็เหมือนกัน เป็นอีกไก่หนึ่งที่มักจะผุดขึ้นในหัวเรา เวลาไปเดินห้างแล้วคิดไม่ออกว่าจะกินอะไร “บอนซอนไหม” เฮ้ออ!! “ก็ได้ๆ” หลายคนก็คงตอบไปแบบนี้
▪️เวลาหิวทำไมต้อง KFC
แต่สิ่งที่น่าสนใจ ไม่ได้อยู่ที่เราจะกินหรือไม่กิน KFC หรือ บอนซอน แต่อยู่ตรงคำถามที่ว่า “ทำไม KFC หรือ บอนซอน” ถึงเป็นเมนูแรกๆ ที่อยู่ในจิตใต้สำนึกของพวกเราเวลาคิดไม่ออกว่าจะกินอะไร ทำไมไม่เป็นไก่ทอดป้าสี ไก่ทอดลุงแดง หรือ แม้แต่ไก่ทอดหาดใหญ่ซึ่งก็ค่อนข้างดังระดับหนึ่ง ก็ไม่ได้อยู่ในแวบแรกของความคิดเรา
เอาเข้าจริงๆ ถ้าพูดถึงเรื่องความอร่อย ไก่ทอดหาดใหญ่ ก็สู้ตายได้เลยนะ ลองนึกถึงกลิ่นไก่ทอดกับหอมเจียวหอมๆ ไก่ร้อนๆ กับข้าวเหนียวอุ่นๆ โอ้ย! มันช่างเข้ากันได้ดีจริงๆ แต่ทำไมพวกเราไม่คิดถึงมันนะ
▪️เพราะ KFC อยู่กับเรามานานหรือเปล่า?
ถ้าดูจากข้อมูล KFC อยู่กับเรามาถึง 38 ปีแล้ว เปิดสาขาแรกในปี 2528 ที่เซ็นทรัลลาดพร้าว และก็ขยายเป็น 1,000 สาขาทั่วประเทศแล้วเมื่อไม่นานมานี้
แต่ส่วนตัวคิดว่าอาจจะไม่ใช่เพราะเขาอยู่กับเรานาน แต่เพราะ KFC ดูมีคุณค่าบางอย่างที่มาพร้อมเรื่องราวของมันเอง ผ่านการโฆษณา รวมถึงราคาของมันด้วย ถ้าคุณเป็นเด็กบ้านนอก คุณจะรู้สึกว่ามันคืออาหารมื้อพิเศษที่เราจะไปกินกับเพื่อนหรือครอบครัวในวันพิเศษ แต่ในมุมมองของชนชั้นกลางในกรุงเทพฯ KFC จะกลายมาเป็นอาหารธรรมดา ไม่ได้วิเศษ แต่เป็นเมนูที่ง่าย เพราะราคาเข้าถึงได้ สะดวกมีบริการเดลิเวอรี่
ยังจำได้เลยว่า ครั้งแรกที่ได้กิน KFC น่าจะเด็กมากๆ พอดีบิ๊กซีพึ่งมาเปิดที่จังหวัดผมสาขาแรก และมี KFC มาด้วย ที่ดังมากๆ และอยากกินมากๆ เลยตอนนั้นคือ “ไก่ไม่มีกระดูก” แต่พอได้กินจริงๆ ก็แอบทำลายฝันก็เด็กอย่างผมไปนิดหน่อยเพราะไม่เห็นมันจะไร้กระดูกอย่างที่ได้ยินเลย ไม่รู้ใครเคยเป็นแบบผมบ้าง
แบบนี้หรือเปล่ามันเลยเข้ามาอยู่ในต่อมสำนึกด้านอาหารของพวกเราไปแล้ว
▪️ ซีรีส์เกาหลีทำให้เราอยากกินไก่ทอด
ส่วนไก่ทอดเกาหลีอันนี้ก็น่าสนใจ เพราะแน่นอนว่ามันค่อนข้างเป็นสำนึกที่มาใหม่ พร้อมกับการขยายอิทธิพลทางวัฒนธรรมเกาหลีผ่านซอฟพาวเวอร์โดยเฉพาะภาพยนตร์ซีรีส์ ดูทีไรเป็นต้องเห็นตัวเอกในเรื่องกินไก่ทุกคน ไปทำภารกิจอะไรมา จะหนักแค่ไหนก็จะจบลงที่ร้านไก่ทอดกับเบียร์ ไม่ก็ร้านหมูย่างกับโซจู ดูแล้วก็อยากจะบินไปเกาหลีนั่งกินเบียร์เย็นๆ กับไก่ทอดเหมือนในซีรีส์ คงจะฟินไม่น้อย
เอาจริงๆ “บอนซอน” ไก่ทอดเกาหลีชื่อดังที่พวกเรารู้จัก ก็พึ่งเข้ามาอยู่ในวัฒนธรรมการกินของคนไทยตอนปี 2553 นิเอง บริษัทที่นำเข้ามาคือบริษัท มาซิสโสะ จำกัด เริ่มสาขาแรกที่ทองหล่อ ตอนนี้ขยายสาขาเพิ่มขึ้นถึง 40 สาขาแล้วในปัจจุบัน ก่อนจะส่งธุรกิจต่อให้กับบริษัท ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล (MINT) ซื้อกิจการต่อในสัดส่วน 100% มูลค่าลงทุนกว่า 2,000 ล้านบาท และในปี 2561 บอนซอนทำรายได้มากถึง 1,350 ล้านบาท กำไรสุทธิ 352 ล้านบาท (กำไร 26%)
▪️ ทำไมไก่ทอดไทยก้าวไม่ไกลเหมือนไก่ทอดเกาหลี
พอเห็นแบบนี้แล้วก็รู้สึกว่า ทำไมไก่ทอดไทยไม่ได้แบบนี้บ้าง จะมีสักวันไหมที่ไก่ทอดไทยอย่างไก่ทอดหาดใหญ่จะไปไกล อยู่ในระดับเดียวกับไก่ทอด KFC หรือ บอนชอนไก่ทอดเกาหลี
คำถามก็วนกลับมาว่า ทำไมไก่ไทยหรือไก่ทอดหาดใหญ่ของเราถึงก้าวไปไม่ไกลได้เท่าเขา เราขาดอะไรไปหรือไม่ แล้วรัฐบาลจะมีนโยบายอะไรช่วยให้ไก่ทอดหาดใหญ่เราก้าวไปไกลจนขึ้นแท่นเป็นไก่ทอดที่เป็นที่จดจำของคนในภูมิภาค หรืออย่างน้อยถ้าคิดถึงเมืองไทย ก็อยากให้มีจิตนาการถึงไก่ทอดหาดใหญ่ขึ้นมาบ้างได้ไหม เช่น นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวไทย อย่างน้อยก็ต้องมากินไก่ทอดหาดใหญ่ให้ได้สักครั้ง อะไรแบบนี้มันพอจะเป็นไปได้ไหม
▪️ซีรีส์วายช่วยไก่ทอดได้ไหม
เอาเข้าจริงซอฟพาวเวอร์ไทยที่ไปไกลมากๆ สาขาหนึ่งก็คือซีรีส์วายนะ ประเทศไทยส่งออกวัฒนธรรมวายไปไกลมาก ตีตลาดทั้งภูมิภาคเลยโดยเฉพาะฐานแฟนคลับคนจีน ญี่ปุ่น หรือหลายประเทศในอาเซียนของเรา เราจะใช้พื้นที่นี้ในการช่วยโปรโมทไก่ทอดไทย หรือไก่ทอดหาดใหญ่ของเราบ้างได้ไหม เหมือน “นมชมพู” จากซีรีส์เรื่องโซตัสที่ไปดังมากๆ ที่ญี่ปุ่น มีคาเฟ่นมชมพู มีคอร์สเรียนทำนมชมพูด้วยนะ
น่าสนใจไหมล่ะ ถ้าวันหนึ่งไก่ทอดหาดใหญ่จะกลายเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ใครๆ ก็อยากกิน อยากฝึกทำเหมือนกับนมชมพู
เนื้อหา : CARE คิด เคลื่อน ไทย
#PeopleEmpowering #วันไก่ทอดสากล #KFC #Bonchon #ไก่ทอดหาดใหญ่ #ซีรีส์วาย #Softpowerอ้างอิง
Bonchon ไก่ทอดพันล้าน :
https://www.longtunman.com/3639สูตรสำเร็จ KFC 1,000 สาขาในไทย :
https://workpointtoday.com/kfc-1000-model-3-franchise/คีย์ความสำเร็จ “บอนชอน” คือะไร :
https://workpointtoday.com/bonchon-key-success-under-minor-food/
Des Moines Insider
Xavier Javeto Obsina🐘🦣
Chloe Patrick
Mima-sama
Brian Jackson
phumrieng
a̸m̵n̵e̴s̴i̶a̸c̷7̷
Jay Reding 🇺🇦