Cocina «Arepas Venezolanas»
Plato bandera en Venezuela, también en Colombia, pero en estos dos países, la forma de hacerlas es diferentes, hoy vamos a prepararlos al estilo venezolano, buen provecho amigos y amigas.
🥣 Ingredientes (para unas 6-8 arepas medianas):
- 2 tazas de harina de maíz precocida (como Harina PAN o Harina Juana)
- 2½ tazas de agua tibia (aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite (opcional, pero le da más sabor y suavidad)
👩🍳 Preparación:
Mezclar los ingredientes secos:
En un bowl grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal.Agregar el agua tibia poco a poco:
Ve incorporando el agua mientras mezclas con las manos o una cuchara de madera. El agua debe estar tibia (no caliente) para que la masa no quede granulosa.Amasar:
Una vez que toda el agua esté incorporada, amasa con las manos durante 3-5 minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos. No debe pegarse mucho en las manos, pero tampoco estar seca. Si es necesario, añade un poquito más de agua o harina para ajustar.Formar las arepas:
Divide la masa en porciones (del tamaño de una pelota de golf para arepas medianas). Con las palmas de las manos, dales forma redonda y aplanadas, con un grosor de unos 1 a 1.5 cm. Asegúrate de que los bordes queden bien sellados.Cocción (elige tu método favorito): A. En budare o sartén (método más común):- Calienta una sartén o budare a fuego medio-alto.
- Coloca las arepas y cocina por 5-7 minutos por lado, hasta que doren y se formen pequeñas “burbujas” en la superficie.
- Luego, para que queden bien cocidas por dentro, puedes llevarlas al horno a 180 °C (350 °F) durante 10-15 minutos, o usar una arepera si tienes. B. En horno completo:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Coloca las arepas en una bandeja y hornea unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. C. Fritas (menos común, pero deliciosas):
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro (más calóricas, pero muy ricas).
Abrir y rellenar:
Una vez listas, ábrelas por la mitad con un cuchillo y rellénalas al gusto:- Reina pepiada (pollo y aguacate con mayonesa)
- Dominó (queso y caraotas negras)
- Perico (huevos revueltos con tomate y cebolla)
- Queso blanco o amarillo
- Carne mechada, etc.
💡 Consejos:
- La masa lista no debe pegarse demasiado en las manos, pero debe ser suave y maleable.
- Si la masa se seca al estar expuesta al aire, tápala con un paño húmedo.
- Las arepas recién hechas y calientitas son las mejores, pero también se pueden recalentar en sartén o horno sin problema.
¡Buen provecho! 🇻🇪
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