🧀 Truco de cocina: las cáscaras de parmesano
No las tires. Van al caldo, a la sopa, al guiso. 20-30 minutos en el lĂquido de cocciĂłn. Sueltan umami, dan sabor sin coste.
Funciona con cualquier queso duro: parmesano, grana padano, pecorino, manchego viejo.
Guárdalas en el congelador hasta que tengas suficientes.
"A buen hambre, no hay pan duro."
Cuando tienes hambre de verdad, todo sabe bien. No se te ocurre tirar comida.
El pan duro se convertĂa en migas, torrijas, sopas de ajo, pan rallado, gazpacho.
Hoy tiramos un tercio de los alimentos que compramos. Quizá nos falta un poco de hambre.
Feliz sábado.
🥣 Puré de lechuga y guisantes
Las hojas verdes exteriores de la lechuga — las que no usamos en ensalada — van perfectas aquĂ.
Puerro + lechuga + guisantes + caldo. Triturar. Terminar con nata.
Se sirve caliente, templado o frĂo. 50 min.
Aprovechamiento: cogollos para ensalada, hojas verdes para el puré.
👉 https://comerbeber.com/receta/pure-de-lechuga-y-guisantes
El debate sobre cĂłmo apurar el tomate frito en casa: agua o leche
El vodka en un bloody mary? Bah, mejor con tomate frito. Y si hablamos de aprovechar todo, mejor agua o cucharĂłn, lo de la leche es una locura. No jodamos la salsa, que ya está bien asĂ.
El debate sobre cĂłmo apurar el tomate frito en casa: agua o leche
Con vodka y te haces un bloody mary. Caso cerrado.
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El regionalista