salut à toi jeune mastonaute,

tu es en apprentissage dans le cadre d'une formation ? ton employeur te force à faire du travail dangereux sans qualifications, te refuse des congés ou ne respecte pas tes périodes école ou tes horaires ? ou bien simplement tu veut mieux connaître tes droits ?

lis le guide des apprentis de la CGT. Tout ce qu'il y a à savoir est dedans, simple, clair, bien fait.

https://analyses-propositions.cgt.fr/guide-de-lapprentie
#apprentie #apprenti #formation #droitDuTravail #cgt

Production du jour : 5 pains de campagne et un second essai de pain cacao-chocolat.

J'ai utilisé une autre poudre de cacao (plus amère et concentrée), adapté le taux d'hydratation, et ai ajouté un petit peu de sucre (1/4 de ce que la recette préconise optionnellement). Aussi, un pointage plus long. Meilleur résultat je trouve, la famille approuve :).

#boulanger #apprenti #painaulevain #belgique

La production du jour (tout au levain) : 4 pains de campagne (sur fermentés :/), 4 pains cacao-chocolat

J'ai été distrait par un imprévu et l'apprêt a duré 30min de trop. Au toucher je les sentais déjà trop mousseux, et en les sortant des bannetons, ils perdaient leur tenues ... Les ratés cela arrive aussi 🤷‍♂️. Pas de forme mais bon goût 😛

C'était mon premier essai de pain cacao-chocolat. Je dois trouver un meilleur cacao, et régler les proportions par rapport à ma farine. J'ai dû contre-fraser avec les proportions de la recette trouvée. J'ai fait l'apprêt en masse sur planche. Sympa. Le résultat est prometteur, et j'ai des fans à la maison, c'est le + important. 😍

#boulanger #apprenti #painaulevain

Production du jour : pain de campagne et brioche au levain.

#boulanger #apprenti #painaulevain #belgique

Ça y est, j'ai enfin terminé de tout récolter. Voici le dernier "sac".

Prochaine étape : battre le blé. J'ai deux plans pas parfaits (le faire à la main ou attendre début octobre pour peut-être utiliser une batteuse communautaire). Je cherche donc d'autres solutions, qui sait? Pour l'année prochaine, on en construira une peut être nous même.

#paysan #boulanger #apprenti #belgique

Production du jour : 5 pains de campagne au levain

#boulanger #apprenti #painaulevain #belgique

Virée matinale pour continuer la récolte avant la pluie annoncée : j'étais sur le champs à 6h, un vent froid souffle fort annonçant la venue du front, le soleil se lève à peine, un clocher sonne au loin ... Sacrée atmosphère.

Je n'ai fait qu'1h30 et bien entendu je n'ai pas terminé, le but est d'avancer d'autant qu'il y a de plus en plus de blés qui ont versé.

Je continue lundi normalement si la météo est propice.

#paysan #boulanger #apprenti #belgique

Après enfin 2 jours et demi de sec, cet après-midi, je vais au champ pour continuer la récolte seul. J'ai pu terminer une moitié, il y a "plus qu'une" moitié.

Retour à vélo avec la balle sur le casier avant 😁.

La prochaine on fera mieux, c'est certain maintenant qu'on a trouvé quelqu'un pour nous montrer 👍.

#paysan #apprenti #boulanger #belgique

Longue journée aujourd'hui :

Ce matin, 6h début de la petite production de 4 pains de campagne au levain. Entre 2 tours, qqs emails pour l'autre taf. 12h30, c'est cuit. Il est temps de manger.

#boulanger #apprenti #belgique #painaulevain