Webs falsas para reservar en alta cocina: el fraude que se aprovecha del deseo de conseguir mesa: Disfrutar, El Celler de Can Roca, DiverXO o Etxebarri han alertado de webs falsas que suplantan su identidad para ofrecer reservas inexistentes y solicitar pagos o datos bancarios. No es una simple molestia tecnológica, sino una forma de parasitismo reputacional que roba dinero, confianza y parte de la ilusión con la… https://www.gastronomiaycia.com/webs-falsas-para-reservar-en-alta-cocina-el-fraude-que-se-aprovecha-del-deseo-de-conseguir-mesa/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #altacocina #fraude #hostelería

PABÚ escenario del innovador encuentro protagonizado por Bodegas Marisol Rubio https://www.vinetur.com/20260525101323/pabu-escenario-del-innovador-encuentro-protagonizado-por-bodegas-marisol-rubio.html #PABÚ #BodegasMarisolRubio #PedroXiménez #AltaCocina #Maridaje

Michelin apaga la Estrella Verde y lanza Mindful Voices: qué cambia en su discurso sobre sostenibilidad: Michelin ha anunciado el lanzamiento de Mindful Voices, una nueva plataforma editorial dedicada a chefs, hoteleros y productores de vino con prácticas inspiradoras. En el mismo comunicado, la guía confirma que la Estrella Verde Michelin, creada para reconocer restaurantes comprometidos con la… https://www.gastronomiaycia.com/michelin-apaga-la-estrella-verde-y-lanza-mindful-voices-que-cambia-en-su-discurso-sobre-sostenibilidad/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #altacocina #EstrellaMichelín #GuíaMichelin

Lo que define al agua de tomate no es sólo que proceda del tomate: La depuración no consiste sólo en quitar pulpa. Filtración por gravedad, congelación y centrifugación permiten obtener líquidos muy distintos, y entender sus diferencias ayuda a distinguir el agua de tomate de un zumo colado, una sopa ligera o un consomé. …
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Qué es el agua de tomate en alta cocina: origen, historia y evolución: Para entender qué es el agua de tomate en alta cocina, no basta con decir que es un líquido limpio obtenido del tomate. También hay que conocer su historia, su evolución y el modo en que esta elaboración transformó la forma de expresar un producto humilde dentro de la cocina creativa. …
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Salón Gourmets reúne concursos, vinos y cocina sostenible en su segunda jornada https://www.vinetur.com/2026041498930/salon-gourmets-reune-concursos-vinos-y-cocina-sostenible-en-su-segunda-jornada.html #SalónGourmets #CocinaSostenible #Vinos #AltaCocina #ConcursosGastronómicos

Samaniego in Wine celebra su quinta edición con nuevas experiencias enogastronómicas https://www.vinetur.com/2026040898596/samaniego-in-wine-celebra-su-quinta-edicion-con-nuevas-experiencias-enogastronomicas.html #SamaniegoInWine #Vino #Enogastronomía #AltaCocina #CulturaDelVino

Quim Vila y Marcos Eguren protagonizan en Osa una memorable comida-cata donde grandes vinos dialogaron con alta cocina https://www.vinetur.com/2026032898269/quim-vila-y-marcos-eguren-protagonizan-en-osa-una-memorable-comida-cata-donde-grandes-vinos-dialogaron-con-alta-cocina.html #Vinos #Gastronomía #CataDeVinos #AltaCocina #TesoLaMonja

Moët & Chandon y Aponiente celebran su alianza en el aniversario del restaurante de Ángel León https://www.vinetur.com/2026032598091/moet-chandon-y-aponiente-celebran-su-alianza-en-el-aniversario-del-restaurante-de-angel-leon.html #MoetChandon #Aponiente #Gastronomía #AltaCocina #ChefÁngelLeón