Lala impulsa al yogurt como aliado clave de la salud digestiva

A través del concepto “Las Netas del Yogurt”, la marca busca visibilizar los beneficios reales de este alimento y su rol en el bienestar diario de millones de personas.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

Grupo Lala refuerzó el papel del yogurt como un alimento completo, vivo y accesible que tiene un papel activo en cuidar la salud, desde la digestión. ​

Bajo el concepto La Neta, hablando de Yogurt Lala la marca busca derribar los mitos más comunes sobre este alimento que ha estado presente durante generaciones en las rutinas de los mexicanos, y que hoy vuelve a cobrar relevancia como una opción versátil y funcional para el bienestar diario.

Uno de los beneficios más importantes del yogurt, es su el papel que juega en la salud digestiva. Lejos de ser una moda, hoy sabemos que el yogurt, gracias a su contenido de microorganismos, como los lactobacilos, que llegan vivos al intestino, es un alimento clave para mantener la salud digestiva. ​

“El tener un intestino que hospeda una microbiota abundante y variada tiene beneficios muy concretos como: mejores defensas, mejor absorción de nutrimentos, mejor tránsito intestinal, e incluso mejor humor.” Comenta Mary Carmen Mondragón, Directora de Nutrición en Lala. Sin embargo, no todas las personas que consumen yogurt saben todos los beneficios que tiene. ​ ​ –sn–

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Estudio pionero de la U. de Chile revela que los residuos del calafate concentran potentes antioxidantes | vía #UChileRadio

https://radio.uchile.cl/2025/12/28/estudio-pionero-de-la-u-de-chile-revela-que-los-residuos-del-calafate-concentran-potentes-antioxidantes/

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México transforma consumo y conversación sobre alimentos

México impulsa consumo informado y sostenibilidad en alimentos. Transformación del sector agroalimentario.

Por Gabriela Díaz | Reportera                                                       

LLYC presentó el Radar México 2025, análisis sobre producción, consumo y conversación de alimentos. El estudio señaló que la industria enfrenta cambios acelerados por regulación estricta, exigencia de transparencia y presión social por prácticas sostenibles. Hoy, la alimentación se consolidó como una decisión informada que une salud, sostenibilidad y reputación.

Las políticas de salud pública modificaron hábitos de consumo y el relato social sobre comida. Con el etiquetado frontal implementado en 2024, la ingesta de refrescos, bebidas azucaradas y snacks descendió hasta 50%, reportó el International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. Los jóvenes y adultos mostraron cambios significativos en su comportamiento de compra y diálogo público.

La conversación digital evidenció que el 16% del debate se concentró en fiscalización de ingredientes como azúcar y grasas saturadas. Plataformas como TikTok amplificaron discusiones virales sobre colorantes, demostrando una relación de poder entre consumidores y marcas basada en información, ciencia y presión social constante.

Consumidor informado y reputación

“Se observó evolución hacia un consumidor más informado, que exige evidencia científica y coherencia reputacional. La transparencia y el respaldo técnico se convirtieron en factores de competitividad que influyeron en decisiones de compra y en la confianza hacia las marcas”, afirmó Catalina Barragán, Reputation & Leadership Director en México.

El estudio identificó que la gestión del agua generó escrutinio creciente sobre empresas agroindustriales y embotelladoras. El 34% de la conversación digital giró en torno a crisis hídrica, pese a que CONAGUA reportó que la agricultura concentró entre 67% y 77% del uso total del agua, mientras el sector industrial representó solo una fracción del volumen.

El contraste mostró que la presión sobre la industria es principalmente reputacional. La crisis hídrica y el debate público convirtieron al agua en una variable estratégica de reputación y sostenibilidad. Catalina Barragán indicó que la falta de transparencia en consumo hídrico aumentó riesgos de escrutinio social y pérdida de confianza.

Tendencias de alimentación saludable

La conversación digital reflejó redefinición de “alimentación saludable”. El 69% de contenidos sobre tendencias alimentarias giró en torno a vitaminas y suplementos, mientras que dietas veganas y vegetarianas representaron cerca del 30%, indicó el informe. Creció el interés por alimentos funcionales, fortificados y de origen vegetal, en paralelo con desconfianza hacia mensajes ambiguos sin sustento científico.

El Radar México 2025 evidenció que la credibilidad se volvió el principal ingrediente de confianza para los consumidores. Las marcas necesitaron reformular narrativas desde evidencia científica, transparencia y sensibilidad cultural genuina para mantener relevancia en el mercado.

Los hallazgos sugirieron que decisiones de compra y conversación digital se entrelazaron con responsabilidad social, sostenibilidad y percepción pública. Las empresas que integraron políticas claras de gestión ambiental y nutricional observaron mayor aceptación entre consumidores conscientes y con poder de influencia creciente. –sn–

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Alpura lanza yoghurt griego en México

Alpura lanzó yoghurt griego nacional; apuesta por innovación y nutrición con leche 100% propia.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La empresa láctea Alpura presentó su nuevo yoghurt griego elaborado con leche 100% de sus ranchos. El producto utilizó el método original de separación, que concentró la proteína y otorgó una cremosidad natural inédita en producción nacional.

Con este lanzamiento, Alpura fortaleció su liderazgo en innovación y diversificó su portafolio de productos. La estrategia respondió a los nuevos hábitos de consumo de los mexicanos que buscan alimentos nutritivos, prácticos y alineados con tendencias globales de salud y bienestar.

El yoghurt griego se consolidó como una de las categorías de mayor crecimiento en el mercado lácteo mexicano. Según cifras recientes, aumentó más de dos puntos porcentuales en penetración de hogares durante el último año.

Innovación y crecimiento del mercado

El segmento previó un crecimiento en valor del 29% frente a 2024, impulsado por consumidores interesados en practicidad y nutrición. Alpura decidió ingresar a este mercado con una propuesta premium a precio competitivo.

“En Alpura estamos orgullosos de lanzar GRIEGO, un yoghurt inspirado en el método auténtico”, afirmó Tanya Avellán, directora general de la compañía. El producto fue elaborado en la Planta Cuautitlán con leche 100% de vaca.

La ejecutiva explicó que la innovación reflejó la visión de la marca de acompañar a los consumidores en distintos momentos de consumo. Con ello, reafirmó su compromiso de llevar productos nutritivos y de la más alta calidad a cada mesa.

El lanzamiento diversificó el portafolio de Alpura en un mercado altamente competido, consolidando un nuevo eje de crecimiento.

“Un griego bien hecho”

La compañía presentó Alpura GRIEGO bajo el concepto “Un griego bien hecho”, con el que buscó diferenciarse. El producto compitió con importaciones más costosas y con versiones de menor calidad disponibles en el mercado.

El método de separación tradicional permitió obtener una consistencia cremosa, alta proteína y textura única. “Este producto representa un nuevo pilar de crecimiento y un aliado en la nutrición”, señaló René Osorio, gerente de categoría.

El ejecutivo añadió que Alpura GRIEGO democratizó el acceso a un yoghurt auténtico, nutritivo y competitivo. Su introducción en México generó expectativas positivas entre consumidores interesados en opciones saludables.

La propuesta reafirmó a Alpura como una marca de confianza en la industria láctea nacional, con tradición e innovación.

Características y disponibilidad

Alpura GRIEGO ofreció 11 gramos de proteína natural por porción de 125 gramos y 0% grasa. El producto incluyó probióticos que favorecieron la digestión, fortalecieron la microbiota intestinal y reforzaron el sistema inmune.

La línea se presentó en dos versiones: Natural y Natural sin azúcar añadida, ambas deslactosadas. Según datos de la empresa, siete de cada diez mexicanos presentaron algún grado de intolerancia a la lactosa.

El yoghurt estuvo disponible en envases de 125 y 750 gramos, pensado para consumo individual y familiar. De esta forma, la empresa buscó atender diversas necesidades y momentos de consumo en el mercado.

La practicidad y el perfil nutritivo lo convirtieron en una opción alineada con tendencias actuales de alimentación saludable en México.

Inversión y expectativas de producción

El lanzamiento contempló una inversión superior a 150 millones de pesos destinada a innovación y producción. La compañía planeó iniciar con 250 mil litros y alcanzar 2 millones de litros antes de finalizar el año.

De acuerdo con sus proyecciones, la nueva línea contribuirá a fortalecer la posición de la empresa en el mercado nacional. La expectativa de aceptación respondió al dinamismo de la categoría y al prestigio de la marca.

Esta innovación se sumó a los quesos y helados Alpura anunciados recientemente, consolidando un portafolio más amplio y competitivo. La marca mantuvo así una tradición de más de cinco décadas en calidad y nutrición para los hogares mexicanos. –sn–

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Innovan en el Tec de Moterrey con pan de harina con insectos

Frente al aumento demográfico mundial y la presión alimentaria, investigadores mexicanos desarrollaron pan fortificado con harina de insectos como respuesta sostenible y nutritiva para el futuro.

Por Gabriela Díaz | Reportera                                                       

Celeste Ibarra-Herrera, del Tecnológico de Monterrey, lideró esta iniciativa dentro del proyecto “Seguridad Alimentaria y Nutrición”, centrado en soluciones innovadoras ante la creciente demanda global de alimentos.

La especialista explicó que el pan incluye harina de chapulín de milpa (Sphenarium purpurascens) y tenebrio molitor, ambos insectos previamente aceptados en la dieta tradicional mexicana.

El proceso de fermentación, aún en trámite de patente, incorpora un hongo comestible que mejora textura y sabor, a la vez que aumenta el contenido nutricional del producto final.

De acuerdo con la investigadora, el consumo de este pan permitiría elevar la ingesta de hierro, zinc y fibra, sin necesidad de cambiar los hábitos alimenticios del consumidor promedio.

Sustentabilidad y eficiencia alimentaria

Según datos del proyecto, la producción de insectos requiere significativamente menos recursos: solo 2 kilogramos de alimento generan 1 de proteína, frente a los 8 necesarios para carne de res.

También señaló que la cría de insectos emite entre 50 y 90% menos gases de efecto invernadero, consume hasta 80% menos agua y necesita 90% menos tierra en comparación con la ganadería tradicional.

La FAO ha respaldado el uso de insectos como alternativa alimentaria viable por su eficiencia de conversión, su bajo impacto ambiental y su alto valor nutricional.

Ventajas nutricionales comprobadas

Los chapulines y tenebrios son fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales, minerales clave como el hierro y el zinc, así como compuestos bioactivos con efectos antioxidantes.

Ibarra-Herrera subrayó que esta propuesta puede integrarse fácilmente en la dieta diaria, con una textura y sabor adaptados al gusto del consumidor nacional.

“Esta innovación representa una opción concreta para combatir la deficiencia de nutrientes que aún afecta a millones de personas en México y en el mundo”, declaró la científica.

Impacto frente al crecimiento poblacional

Se estima que para 2050 la población mundial superará los 9 mil 700 millones de personas, con una demanda alimentaria 60% mayor a la actual.

En este contexto, el desarrollo de alimentos alternativos y sostenibles es una prioridad internacional. Por ello, la propuesta de pan fortificado responde a esa necesidad desde un enfoque culturalmente aceptado.

El equipo de investigación del Tec de Monterrey trabaja para escalar la producción del pan y obtener las autorizaciones sanitarias necesarias para su comercialización a gran escala.

Insectos en la seguridad alimentaria

La sustitución parcial del pan convencional por esta versión fortificada permitiría a los consumidores mejorar su perfil nutricional sin modificar radicalmente su alimentación.

Además, se busca que el producto pueda distribuirse en programas de asistencia alimentaria en comunidades vulnerables y zonas marginadas.

Las pruebas sensoriales realizadas con grupos de control revelaron una aceptación positiva en sabor y textura, lo que refuerza su viabilidad como alimento de consumo habitual.

Nutriente clave para el desarrollo

El hierro y el zinc, incluidos en alta proporción en los insectos seleccionados, son elementos esenciales para el desarrollo físico y cognitivo, sobre todo en etapas tempranas de la vida.

Con esta innovación, se pretende también incidir en la reducción de la anemia y otras carencias nutricionales que afectan a poblaciones de bajos recursos en México.

El producto forma parte de una línea de investigación aplicada a resolver retos sociales mediante soluciones tecnológicas viables, sostenibles y con base científica. –sn–

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