Würziger Maissalat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#simpel
#Senfsamen #Kreuzkümmel.samen #Zimtstange #Nelken + #Curryblätter in Öl anbraten, bis die #Senf.samen aufplatzen.
#Mais (Dose) zugeben + weiter braten, bis der Mais leicht karamellisiert ist.
#Zitronensaft #Erdnüsse (geröstet) #Chili #Petersilie + Salz mischen, den Mais zugeben.
Gut durchziehen lassen.
Vor dem Servieren Zimt und Nelken entfernen.
Menü von gestern (4)
Heidelbeer-Joghurt mit Kadaifi
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Kadaifi mit Puderzucker #Zimt flüssiger Butter verkneten, auf einem Backblech plattwalzen, backen + in Stücke brechen.
Aus #Zitronensaft #Zimtstange #Zitronenzesten Zucker #Kamille (Teebeutel) #Vanille einen Sirup kochen.
#Joghurt + #Sahne mit Puderzucker + Vanille aufschlagen.
Creme auf Teller verteilen, mit #Heidelbeeren #Zitronensirup + Kadaifi-Knusper + kleinen #Baisers anrichten.
DIE MARMELADENBIBEL von Christine Ferber
Möhren Orangen—Konfitüre mit Ingwer
#Möhren raspeln, #Orangen mit Schale in 2 mm dünne Scheiben schneiden. 20 Min. in Wasser köcheln lassen. Im Sieb abtropfen. Zucker, #Zitronensaft #Ingwer Pfeffer #Zimtstange #Kardamom zugeben + 10 Min. sprudelnd kochen. #Quittengelee zugeben + 5 Minuten kochen. Zimt entfernen. Auf einem kaltenTeller die Gelierprobe machen. In sterilisierte Gläser geben + verschließen.
#Ratafia selber machen
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Aus Zucker, Wasser und #Zimtstange #Vanille #Muskatnuss + #Nelken einen Sirup kochen. Abkühlen lassen Die Nüsse aus dem #Grappa nehmen, mit Handschuhen ausdrücken + abtropfen lassen und den Saft mit dem Sirup in den Grappa geben. Nochmal 20 Tage ziehen lassen.
#GrüneWalnüsse
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚