#Honig ist keine gesunde #Zucker-Alternative! Experten warnen.
Gerade Honig und Agavendicksaft werden gerne als "gesunde #Alternative" vermarktet und sind besonders beliebt beim Einsatz von Produkten für #Kinder, zum Beispiel Kekse. In einem "Spiegel"-Interview klären der #Ernährungswissenschaftler Martin #Smollich und der #Lebensmittelchemiker Daniel #Wefers über die vermeintlich gesünderen Alternativen zum klassischen Zucker auf: "Bei Agavendicksaft oder Honig geben sich viele einer Illusion hin. Das macht nämlich ernährungsphysiologisch praktisch keinen Unterschied", so Schmollich.
Honig und Agavendicksaft sind auf jeden Fall kalorienhaltige Energielieferanten. Somit ist es beim Honig nicht anders als bei allen Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt: Ein übermäßiger Verzehr kann das Risiko von #Übergewicht, #Karies und #Diabetes mellitus (Typ 2) erhöhen.

Honig ist nur für #Honigbienen gesund, und für die Geldbörsen von Erzeuger /Händler.
#Landwirtschaft #Ernährung #Biodiversität
https://www.prosieben.de/serien/newstime/news/honig-und-agavendicksaft-als-gesuendere-zucker-alternativen-experten-warnen-davor-410205

Gesundheitsmythen: Zuckeralternativen sind nicht zwingend gesünder | "Natürliche Produkte sind nicht automatisch etwas Gutes, genau so wenig wie verarbeitete Lebensmittel automatisch etwas Schlechtes sind."
Auch #Honig besteht hauptsächlich aus Zucker. Ebenfalls als vermeintlich gesündere Alternative zu raffiniertem #Zucker wird oftmals Honig dargestellt. Doch auch hier lässt sich das nicht so pauschal sagen, so die Experten. Denn Honig besteht zu etwa 70 Prozent aus Zucker, genauer gesagt Glucose und Fructose. "Beim Honig liegen anders als beim Haushaltszucker die beiden Bausteine Glucose und Fructose einzeln vor und nicht aneinander geheftet. Das sind aber dieselben beiden Bausteine", sagt #Wefers.

https://www.tagesschau.de/faktenfinder/kontext/zucker-weizen-alternativen-100.html #UPF #ernährung

Achtung #Chemie ;)
#Wefers: Eigentlich eine tolle Entwicklung: Man kann Produkte entwerfen, die wie #Schnitzel oder #Wurst schmecken und obendrein gesünder sind

SPIEGEL: Dann ist es aber #chemisch und nicht mehr natürlich

Wefers: Wir können ja gern darüber diskutieren, wie natürlich es ist, ein Tier zu schlachten, das #Fleisch auf unter einen Millimeter Partikelgröße zu zermahlen, es dann in einen Darm zu stecken und mit verschiedenen Hilfsstoffen und Gewürzen schmackhaft zu machen.
#Smollich: Oder wie natürlich es ist, wenn ich den ganzen Tag im Büro sitze und mir dann abends im Supermarkt ein #Steak kaufe. Alles, was wir essen, enthält »Chemie« oder hat irgendwann mal eine Maschine gesehen. Diese Unterscheidung in chemisch und #natürlich ist völlig irrational und nicht zielführend. Wer es ganz natürlich haben will, müsste mit einem Speer in den Wald gehen und eine Wildsau jagen.
#Vegan e Produkte: »Ein #Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
https://archive.ph/2024.11.02-064855/https://www.spiegel.de/gesundheit/vegane-ersatzprodukte-ein-lebensmittel-ist-nicht-automatisch-ungesund-nur-weil-es-verarbeitet-ist-a-31b1f52c-b322-4291-b3a5-c900cb20d565