Juan Luis RecioApr 15, 2025
Un grupo con más de 50 #cocineros del mundo rural de España, Portugal, Italia y Colombia ha redactado la Declaración de Agüimes, un manifiesto que aboga por el reconocimiento, protección y apoyo de la cocina rural como patrimonio cultural. En el documento... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20250415/declaracion-de-aguimes-un-compromiso-por-el-futuro-de-la-cocina-rural-689405072032/ #chefs #gaSTRONOMÍA #Rural #cocina #TerraeRural
Declaración de Agüimes: un compromiso por el futuro de la cocina rural

«La cocina rural es mucho más que una forma de alimentación: es una expresión viva de la cultura, un lenguaje de sabores, memorias y territorio. A través de recetas transmitidas de generación en generación, la gastronomía rural conecta el conocimiento del entorno natural con formas de vida sostenibles y profundamente humanas». En este contexto, un […]

El buen vivir de Juan Luis Recio
Juan Luis RecioMar 28, 2025
El inicio del Encuentro Internacional de Gastronomía Rural estuvo marcado por la entrega del premio #TerraeRural a la #cocinera colombiana Leonor Espinosa , del #restaurante Leo en Bogotá, quien resumió de forma concluyente el sentido de la #gastronomía #rural al... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20250328/el-alma-de-la-cocina-esta-en-los-pueblos-689405071579/ #chefs
El alma de la cocina está en los pueblos, defiende el Encuentro Internacional de Gastronomía Rural

Después de una exitosa jornada popular que llenó el centro de Agüimes de cocina rural, Terrae inició ayer en el Teatro Municipal de esta localidad la parte profesional del Encuentro Internacional de Gastronomía Rural. Un primer día de congreso que estuvo marcado por la entrega del premio Terrae a la cocinera colombiana  Leonor Espinosa (restaurante Leo, […]

El buen vivir de Juan Luis Recio