#Abendessen
#WandsbekerWochenmarkt
Was als #Thunfisch verkauft wird, entspricht oft nicht jp. #Maguro #鮪, da die Definition im Jp. strenger ist. Das war kein Maguro. Dennoch,wenn Schnittreste so günstig verkauft werden, nehme ich sie gerne für "Thunfisch roh auf Reis", da wird Fischfilet eh in kl.Würfeln geschnitten🤑 #鉄火丼 #Tekkadon
Dazu Misosuppe mit Fu aus meiner Heimat/Radieschenblätter/Möhre/Lauchzwiebeln/Chinakohl,in Saikyōmiso eingelegter gegrillter Zander,Pilze u. Radieschen #JapKüche #和食

#Abendessen
Für Ehemann #DtKüche Entenkeule, zubereitet von meinem Altländer #FleischerRex, dazu Kartoffeln und Kohlgericht (Spitzkohl und Zwiebeln in Butter gebraten).
Für mich #和食 #JapKüche #鉄火丼 #Tekkadon (marinierter roher #Thunfisch auf heißem Reis) , dazu #ワカメのお吸い物 jp. klare Brühe mit Wakame-Seetang.

#JapKüche #鉄火丼 #Tekkadon (Thunfisch auf Reis). Ein Straßenfood in Tokio vor 200 Jahren. Das war damals in Tokio ein Armenessen gewesen. Heute kostete Thunfisch auf dem Wochenmarkt 59€/kg.

Tuna bowl #tekkadon