Mastodawn

Das #Leckerli zum Probieren:

Wer morgens den Duft frisch gebackener #Brötchen in der #Küche liebt, sollte dieses Rezept mit Übernachtgare testen.

Der #Teig ruht über Nacht im #Kühlschrank und sorgt am nächsten Tag für knusprige, aromatische #Frühstücksbrötchen – ganz ohne #Fertigmischung. Die Körnerdeko kann variiert und natürlich auch weggelassen werden. Ganz nach Geschmack.

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/1172-frische-fruehstuecksbroetchen-selber-backen-mit-uebernachtgare.html

#Frühstücksbrötchen #Selberbacken #Hefeteig #Hobbybäcker

Frische Frühstücksbrötchen selber backen (mit Übernachtgare)

Du willst frische Brötchen zum Frühstück? Dieses Rezept mit Übernachtgare sorgt für knusprige Brötchen – ganz ohne Bäcker!

f15h

🇺🇦Nov 8

Gestern mit angesammelten trockenen Brot- und Pizzaresten neues #Brot gebacken: Reste in Wasser eingeweicht, mit #Honig und #Hefe in den Mixer, #Weizenmehl und #Haferflocken rein, über Nacht stehen lassen.
Weil ich zu viel Wasser benutzt hatte, war der #Teig zu dünnflüssig zum formen. Also einfach auf #Backpapier geklatscht. Mit #Sesamsamen verfeinert.
Selbst nachdem die Oberseite schon leicht braun war, war die Unterseite noch feucht, daher musste das Brot auf einem Gitter nochmal in den #Ofen.

Silke Oct 25

Ich hab mal ne #Teig-Frage:

Teig ausrollen auf Tisch -> Variante 1 klebt fest, Variante 2 voll viel Mehl genommen, das dann hinterher von außen am Gebäck ist und das ist so trocken und meh.

Teig ausrollen auf Frischhaltefolie -> Cool zum Weiterverarbeiten, aber die Folienstücke sind in der Breite zu begrenzt und es ist auch doofer Müll.

Habt Ihr ne bessere Idee, worauf sich Teig gut ausrollen lässt, auch wenn die Fläche mal größer als ein Blech ist?

Ron Revog Sep 13, 2025

🎶
Der #Teig ist aufgegangen
Die goldnen #Äpfel prangen
Sieht aus ganz lecker fein.

#Kuchen auf seine Weise
Gekaut ganz still und leise.
Füllt Mägen wirklich wunderbar.
🎶
(#Melodie: Der Mond ist aufgegangen)
#Mahlzeit

Markus ماركوس מרקוס Aug 24, 2025

@Mikka @brotlust
Ja klar. Aber was machst du in den #Teig?

Verhältnis #Sauerteig zu #Mehl?

Ups hatte das Rezept übersehen...

chica_twopatch Aug 17, 2025

#Premiere #Pinza auf dem Stein im Grill gebacken.
#Teig mit Pizzamehl, Reismehl und Kichererbsenmehl am Freitag angesetzt.
#Vegetarisch belegt und schmeckt köstlich.
#lecker #essen

der Mike Aug 15, 2025

#Pizza-#Teig-Labor.
Teig 1:
62%hydration - 100% Wasser
405er Mehl
0.5g Hefe

Teig 2:
62%hydration - 100% Bier(Pils)
405er Mehl
0.5g Hefe

Teig 3:
67%hydration - 40% Wasser / 60% Bier
405er Mehl
0.5g Hefe

Teig 1, prima Kruste. Sonst wenig Charakter.
Teig 2, recht trocken, sehr feinporig, eher Pinsa oder Flammkuchen-Teig.
Teig 3, schwer zu verarbeiten, sehr klebrig. nach 24h Gehzeit ging es besser. Ging leider nicht wie erwartet auf.

Jetzt gibt's nochmal 67% mit 00er Mehl. Klassisch! 😜

Tina Häussermann Jul 23, 2025

Hier wieder Eure Küchen-Fee mit kleinem Quiz. Ich habe mir wieder extra viel Mühe gegeben.
Wie sagt meine Älteste immer tröstend: "Mama, Du kannst singen und Klavier spielen!" 🤣😇😎✌️

#Teig #fail #familie #küche #Teig #comedy #comedyfilms @Pe

The Secret Life Of Plants🌱Mar 21, 2025

Autolyse-Vorteig um 5.00Uhr angesetzt, konnte eh nicht mehr Schlafen 🐦
Dafür schläft 😴 mein Pizzateig jetzt gemütlich im Kühlschrank.
#Stockgare kalt, #Stückgare kalt, vor Zubereitung 5 Stunden Zimmertemperatur, Samstag Abend #Pizza natürlich #vegan😋
🌾 Ein guter #Teig, hat etwas sinnliches 🙂