Mastodawn

Do the right things and success⏤both critical and financial⏤will come naturally. Re https://randycaparoso.substack.com/p/revisiting-the-rules-of-thumb-for

#restauranthospitality #foodandbeverageindustry #winelist #sommelier #SommelierLife

Revisiting the rules of thumb for restaurant wine management

Do the right things and success⏤both critical and financial⏤will come naturally

Randy Caparoso's Culinary Approach to Wine In Restaurants

Assemblage May 7

Le temps d’une soirée, cap sur Saint-Chinian et ses reliefs de schistes, calcaires, et garrigues. 🍷
Une dégustation pensée autour de vignerons engagés et de cuvées singulières, entre fraîcheur languedocienne, caractère méditerranéen et belles surprises du terroir.
Des vins, des émotions, partage ! .
Au @olivierseteresto
Les Pépites de Saint-Chinian par Cyril Musso.
Places limitées.
#SaintChinian #Languedoc #Degustation #WineTasting #VinNature #SommelierLife #Terroir #Sete #WineLovers

Assemblage May 4

Descend des coteaux escarpés de Saint-Saphorin, ce Chasselas à la robe or pâle aux reflets paille dévoile un nez délicat mêlant fleurs blanches, tilleul et fruits du verger, relevé par une touche minérale égèrement vanillée.
La matière se développe avec un joli volume, entre notes d’agrumes, de foin et une nuance délicatement caramélisée.
Merci @jacqueshenrichappuis
#Chasselas #Lavaux #SaintSaphorin #SwissWine #VinsSuisses #Terroir #WineTasting #Degustation #SommelierLife #WineLovers #VinBlanc

Assemblage May 2

Né dans des sols de loess du Wagram, Roter Veltliner s’ouvre sur des arômes gourmands de fruits jaunes comme la poire, la texture reste fluide et accessible tout en gardant du relief, l’ensemble offre un équilibre harmonieux entre gourmandise et tension, pour un vin à la fois expressif, digeste et facile à apprécier même pour un palais non initié
Merci @weingutschuster
#RoterVeltliner #Wagram #AustrianWine #Terroir #WineTasting #SommelierLife #WineLovers

RandyCaparoso.wineauthor Apr 8

Let’s discuss the realities of work as a restaurant sommelier today. Cut to the chase: The pay may be negligible, but the job can be eminently satisfying. Re https://randycaparoso.substack.com/p/what-it-takes-to-be-a-sommelier-today

#sommelier #sommelierlife #restauranthospitality #foodandbeverageindustry

RandyCaparoso.wineauthor Aug 18, 2025

Poster kids for “un-Napa” style California Cabernet Sauvignons are out there, hiding in plain sight, reveling in their individual terroirs. https://randycaparoso.substack.com/p/sonomas-refreshingly-brazen-alternative

#CabernetSauvignon #sonomacountywine #Laurelglen #HamelFamily #adinavineyards #sonomamountain #moonmountaindistrict #winelist #sommelierlife