Meine liebste #Osterspezialität sind #Soleier: Hartgekochte Eier mit brüchig gestoßener Schale eingelegt in einem Sud aus Salz und Gewürzen, bei mir Kümmel, Senfkörner, Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeer. Zum Einfärben nehme ich Zwiebelschalen. Der Sud wird kurz aufgekocht, etwas ziehen gelassen und auf die noch heißen Eier gegeben. Nach drei Tagen sind die Eier genussfertig und bei Zimmertemperatur etwa eine Woche haltbar.

Easter is approaching! In our family this means #Soleier - pickled #eggs. 🤤
The brine we use consists of water, lots of salt, caraway seeds, mustard seeds, clovers, peppercorns, and bay leaves. The colour comes from onion skins. We don't peel the eggs, but crack the shells, which gives the eggs a lovely marbled look.

And this is how we eat them: cut the egg in half, take the yolk out, fill the egg white with vinegar, oil, mustard, salt, and pepper, put the yolk in your mouth and eat it together with the halved egg white.

Yes, #German #foods are weird. 🤭 It's not for everyone, but I love them.

#GermanFood #pickledEggs #Solei

Ich bin mal sehr gespannt, was das gibt. #Soleier

Mein #Eiermann auf dem #Kollwitzplatz hatte heute leider keine Eier mehr, aber hat seine #Soleier wunderschön präsentiert. Ich habe später Eier von der #Hufeacht gekauft. Auch keine schlechte Wahl

Ihr könnt mir gar nichts. #Soleier