Muffins veganos de chocolate y nueces

Chocolate intenso, nueces crujientes y una textura jugosa que invita a repetir. Estos muffins veganos son de esos que desaparecen de la bandeja antes de que el café esté listo. Perfectos para darse un capricho… o para compartir (pero yo no lo haría 😝).

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Gnocchi de calabaza con crema de coliflor

Gnocchi suaves y divertidos que se derriten en la boca, acompañados de una crema de coliflor cremosa y sabrosa. ¡Un plato vegano que sorprende y conquista a todos!

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Crostata vegana de mermelada

Colorida, crujiente y llena de sabor: esta crostata vegana convierte cada bocado en un momento alegre y delicioso. ¡Ideal para endulzar desayunos, meriendas o cualquier antojo!

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Sopa de setas con crema de anacardos

Textura sedosa, sabor profundo y cero lácteos. Esta crema de setas y anacardos demuestra que lo vegetal puede ser intenso, cremoso y absolutamente irresistible. Fácil, elegante y perfecta para cualquier día.

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Pastel otoñal de zanahoria, calabaza y especias

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Un abrazo de otoño con ingredientes del huerto

El otoño nos invita a disfrutar sabores especiados, dulces naturales y texturas reconfortantes. Este pastel es una propuesta vegana, saludable y casera, donde la zanahoria y la calabaza del huerto son protagonistas. Ideal para acompañar con una infusión caliente, compartir en familia o disfrutar en una tarde fresca.

Ingredientes (molde de 20 cm)

• 1 taza de puré de calabaza (horneada o al vapor, bien escurrida)
• 1 taza de zanahoria rallada finamente
• 1 ½ tazas de harina integral o de avena
• ½ taza de azúcar mascabado o panela rallada
• ½ taza de aceite de coco o girasol
• ½ taza de leche vegetal (avena, almendra o la que prefieras)
• 2 cdas de linaza molida + 6 cdas de agua (sustituto de 2 huevos)
• 1 cdita de canela en polvo
• ½ cdita de nuez moscada
• 1 cdita de polvo para hornear
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• Nueces, semillas de calabaza o pasas al gusto para decorar

Preparación paso a paso

Consejos Lenteja

• Puedes usar calabaza de castilla, mantequilla o butternut.
• Para un sabor más intenso, agrega ralladura de naranja o jengibre fresco.
• Si quieres un pastel más húmedo, añade ¼ de taza extra de puré de calabaza.
• Este pastel se conserva hasta 4 días en un recipiente hermético.

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¡El sabor de México sin lácteos! 💚 Descubre cómo las bebidas vegetales pueden transformar tus recetas tradicionales para estas fiestas patrias. Entérate de lo que hay detrás de esta propuesta en el artículo. #Recetas #CocinaMexicana #SinLácteos #FiestasPatrias

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