Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Sep 13, 2024

TEL AVIV VEGAN
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich #Dip

TLV-Tapenade

#Paprika schwarz grillen, die Haut abziehen.
#Kreuzkümmel #Koriander.körner #Fenchel.samen rösten, mörsern.
Schwarze #Oliven entkernen, mit #Knoblauch schwarzem Knoblauch den gerösteten Gewürzen #Isot #Salzzitrone #Olivenöl + der gegrillten Paprika pürieren.
Nach Belieben noch 1 - 2 EL #Ouzo dazu, den hatte ich aber nicht. Geht auch ohne.

Sch***e ist das lecker… !

#Tapenade #SchwarzerKnoblauch

Show threadMagda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Nov 22, 2023
Schwarzer #Knoblauch ist was ganz Wunderbares. Er wird in einem speziellen Verfahren über Wochen fermentiert und gewinnt dabei einen fantastisch komplexen Geschmack, der eigentlich gar nicht mehr an Knoblauch erinnert.
Für dieses Gericht habe ich eine ganze Knolle verbraucht.
#schwarzerKnoblauch
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Jan 19, 2023
DIRTY RICE #Ottolenghi
#Resteverwertung #SchwarzerReis
Olivenöl + #Zwiebeln + #Knoblauch braten.
#Maronen hacken + schwarzen Knoblauch + #Cajungewürz (Pfeffer #Thymian #Majoran #Kreuzkümmel #Chili #Paprika) mitbraten. Gekochten #Reis dazu + braten, bis er unten knusprig wird. Gemüsebrühe zugeben + Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit #Petersilie + frittierten Knoblauchscheiben #Zitrone + Salz abschmecken.
Im Original mit Basmatireis, es geht aber auch jeder andere lockere Reis.
#SchwarzerKnoblauch
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Dec 1, 2022

#Geschmacksbombe Dreierlei-Knoblauchbutter - nach #Ottolenghi

#Knoblauch + #schwarzerKnoblauch + #Kümmelsamen + #Petersilie + #Butter + Salzpfeffer

Der Kümmel wird geröstet, 1 Knolle Knofi im Backofen weich gebacken, dann im Mörser beides mit etwas frischem Knoblauch, schwarzem Knoblauch und SalzPfeffer im Mörser zu einer Paste zerstoßen, dann mit Butter und Petersilie zu einer feinen Paste verrühren.
Zugegeben, sieht nicht so toll aus - aber es schmeckt so genial... !