Spargel mit Orangen-Campari-Sauce
#vegetarisch #schweinelecker #simpel #SchnellGemacht

Weißen #Spargel schälen + kochen (ich gebe etwas Salz, Butter + eine Scheibe Zitrone in das Wasser).
#Orangensaft mit #Orangenabrieb #Campari #Gemüsebrühe Zucker aufkochen + eindicken lassen. Reichlich Butter mit dem Schneebesen unterrühren, mit SalzPfeffer + ganz wenig #Chili.pulver abschmecken. Mit dünn geschnittenem Grün von Frühlingszwiebeln garnieren.

Leckere Häppchen für zwischendurch...

Gefüllte Datteln mit Salbei
#vegan #vegetarisch #saulecker #Simpel #SchnellGemacht

Datteln an einer Seite aufschneiden + den Kern entnehmen.
Gehackte Walnüsse + Zwiebeln anbraten, mit SalzPfeffer würzen.
Die Datteln füllen, je ein großes Salbei-Blatt darum wickeln + mit einem Zahnstocher feststecken. In heißem Olivenöl kurz braten.

Blätterteig-Pizza mit Tomaten-Salsa
#vegetarisch #Pizza #Salsa #simpel #SchnellGemacht

#Frischkäse mit #Chili #Zitronensaft #RosaBeeren #Basilikum SalzPfeffer verrühren.
Die Creme auf #Blätterteig verstreichen, mit #Tomaten + #Frühlingszwiebeln belegen, mit #Käse bestreuen, backen. Auf der fertigen Pizza #Tomaten-Salsa verteilen (so wird sie gemacht 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116300948181995696)

Die Salsa gibt einen herrlichen Kick. Ich glaube, ich will Pizza nie wieder anders.... 😋 😋 😋

Herzhafte Waffeln mit Ziegenkäse + Trauben
#vegetarisch #SchnellGemacht #simpel #Waffeln

Aus Mehl Milch Salz #Dill Backpulver Öl einen dickflüssigen Teig rühren.
#Apfel #Birne in Scheiben schneiden, mit #Trauben kurz andünsten, mit #Ahornsirup karamellisieren.
Aus dem Teig Waffeln backen, mit dem Obst #Rucola #Ziegenfrischkäse körnigem #Senf gerösteten #Pinienkerne.n + Dill anrichten.

Reis mit Joghurt, Erbsen + Chili
#vegetarisch #Ottolenghi #simpel #SchnellGemacht

#Joghurt mit #Erbsen #Knoblauch #Olivenöl #Chili.flocken SalzPfeffer pürieren. Den Joghurt vorsichtig erwärmen (nicht kochen), Erbsen #Feta zugeben + mit erwärmen. #Reis (hier schwarzer) kochen.
Alles mit geriebenem (veganem) #Parmesan, #Basilikum + gerösteten #Pinienkerne.n anrichten.
Man kann das Gericht natürlich auch mit #Pasta machen.

Nuss-Feta und Radicchio-Salat
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Den #Feta erst in Mehl, dann in Ei, dann in gemahlenen #Haselnüsse.n panieren + braten.

#Salat: #Radicchio #Fenchel #Weintrauben getrocknete #Aprikosen (klein gewürfelt) #Orangenabrieb

#Dressing: #Orangensaft #Apfelessig #Ahornsirup SalzPfeffer

Pasta mit Parmesan-Sauce und weißem Trüffel
#vegetarisch #schweinelecker #SchnellGemacht

#Pasta (hier #Linguine) al dente kochen. Sahne erhitzen, fein geriebenen veganen #Parmesan einrühren. Die Pasta mit der #Sauce auf einem Teller anrichten, mit etwas Parmesan bestreuen und hauchfeine Scheibchen vom weißen #Trüffel darüber hobeln.

Wie gut, dass ich einen Trüffelhobel habe (der kommt auch für andere fein geschnittene Sachen zum Einsatz oder z.B. zum Abhobeln von Käsespänen).
Ich schwebe…

Pizza mit Rote Bete, Pastinaken + Tomaten
#vegetarisch #Simpel #SchnellGemacht #Pizza

#RoteBete + #Pastinaken ganz dünn hobeln. #Tomaten schneiden.
#Pizzateig mit #CremeFraiche bestreichen, mit SalzPfeffer + frischem #Thymian bestreuen.
Das Gemüse auf dem Boden verteilen + #Käse darüber streuen. Backen.
Zuletzt mit fein gehacktem frischem #Estragon bestreuen.

Geröstete Pastinaken + Birnen mit Wacholder-Sauce
#vegan #vegetarisch #schnellGemacht

Pastinaken + Birnen schneiden, die #Pastinaken in Olivenöl anrösten, dann etwas #Agavendicksaft dazu geben + karamellisieren lassen. #Birnen dazugeben, gemeinsam rösten, mit SalzPfeffer abschmecken.
#Wacholderbeeren mit dem Mörser zerdrücken. #Zwiebeln in #Olivenöl mit #Wacholder + #Lorbeer braten, mit #Kokosmilch ablöschen, #Hefeflocken dazugeben, einkochen. Mit SalzPfeffer + ganz wenig #Misopaste würzen.

Pfirsich-Tomaten-Salsa mit Mozzarella
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

#Tomate + #Pfirsich in kleine Würfel, #Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grüne #Chili fein hacken (wenig), alle mit #Agavendicksaft SalzPfeffer #Limettenabrieb #Limettensaft + #Basilikum mischen.
#Mozzarella in Scheiben schneiden, mit der #Salsa anrichten + mit geröstetem Brot servieren.