Tortilla de Espinacas y queso
Opción rica, barata, rápida y saludable.
La tortilla de espinacas y queso es una opción rápida, nutritiva y deliciosa, ideal para una cena ligera. [1, 2]
Ingredientes (para 2-4 personas)
- Espinacas: 400-500 g de hojas frescas (o unos 225 g si son congeladas).
- Huevos: 4 a 6 huevos grandes.
- Queso: 150 g de queso rallado que funda bien (mozzarella, emmental o gouda) o queso de cabra en dados.
- Aromáticos: 1 cebolla mediana y 1 o 2 dientes de ajo.
- Condimentos: Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
- Opcional: Un chorrito de leche o nata para aportar mayor cremosidad. [3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11]
Preparación paso a paso
Cocinar las espinacas:- Si usas frescas: Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta que reduzcan su tamaño y pierdan el exceso de agua.
- Si usas congeladas: Descongélalas previamente y escúrrelas muy bien para evitar que la tortilla quede aguada.
Sofreír los vegetales: En la misma sartén, pocha la cebolla picada y, cuando esté transparente, añade el ajo picado. Cocina un par de minutos más y añade las espinacas ya cocidas para integrar sabores.Preparar la mezcla: Bate los huevos en un bol con sal, pimienta y el chorrito de leche o nata si decides usarlo. Incorpora el sofrito de espinacas y el queso rallado a la mezcla de huevo.Cuajar la tortilla: Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla y deja que cuaje por un lado (unos 5-6 minutos). Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina el otro lado hasta que esté al punto deseado. [3, 5, 6, 10, 11, 12]Consejos para un resultado perfecto
- Escurrido crítico: Asegúrate de que las espinacas estén bien secas antes de mezclarlas con el huevo para mantener la estructura de la tortilla.
- Variante rellena: Puedes verter la mitad de la mezcla, poner lonchas de queso en el centro y cubrir con el resto para obtener un corazón de queso fundido.
- Acompañamiento: Sírvela con una ensalada fresca o rebanadas de pan integral para una comida completa. [1, 10, 12, 13, 14]
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Claudio C
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