Marcus BaumgartnerJul 29, 2025
#auberginen & #bohnen - #eintopf

2 #Auberginen
4 EL #Olivenöl
3 EL #Balsamico-Essig
1 EL #Ahornsirup
#Salz und #Pfeffer nach Geschmack
1 #Zwiebel
2 #Knoblauchzehen
1/2 TL #Basilikum getrocknet
1/2 TL #Oregano getrocknet
200 g #Cherrytomaten
1 Dose weiße #Riesenbohnen
1 TL #Tomatenmark
1 TL #Harissa-Paste
1 Dose #Kokosmilch
1 Handvoll #Babyspinat
4 EL veganer #Joghurt
Etwas frisches #Basilikum zum Garnieren

Backofen vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen, Aubergine würfeln, mit Öl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer marinieren, halbe Stunde backen.

Zwiebel und Knoblauch würfeln und glasig braten, Kräuter und Cherrytomaten hinzu, zehn Minuten köcheln, Tomaten zerquetschen, Tomatenmark, Harissa-Paste und Kokosmilch rein, zehn Minuten köcheln, Spinat hinzu, Aubergine hinein, mit Joghurt und gehacktem Basilikum toppen.
NetzpetzeJul 2, 2025

Zum #Frühstück abgewandeltes #Birchermüsli mit #Sojajoghurt und für den Rest des Tages
#Salat aus weißen #Riesenbohnen mit #Tomaten und #Tahini -Dressing und 'ne fette Schüssel #Tabouleh.

#FrauPetzekochtDinge, kaputtes Klima-Ausgabe.

Herr Grün kochtJun 4, 2025

Jetzt mit Rezept:
»Penne Rigate mit geschmortem Mangold, Tomaten und weißen Riesenbohnen«

https://herrgruenkocht.de/penne-rigate-mit-geschmortem-mangold-tomaten-und-weissen-riesenbohnen/

#Mangold #Pasta #Tomaten #Riesenbohnen #HerrGruenkocht #vegetarisch #vegan

Herr Grün kochtJun 8, 2024

Gigantes Plaki - weiße Riesenbohnen mit Ofengemüse, einer Tomatensauce und vegetarischen Bulgur-Bällchen

https://herrgruenkocht.de/gigantes-plaki-weisse-riesenbohnen-mit-ofengemuese-und-einer-tomatensauce-mit-vegetarischen-bulgur-baellchen/

#vegetarisch #Bohnen #Ofengemüse #Frikadellen #Olivenöl #Riesenbohnen #Zucchini #HerrGruenkocht #Griechenland

Gigantes Plaki – weiße Riesenbohnen mit Ofengemüse, einer Tomatensauce und vegetarischen Bulgur-Bällchen | Herr Grün Kocht

Im Kochlabor verwende ich nicht nur zum Kochen, sondern auch für viele Kuchen Olivenöl. Manchen kam das anfangs sehr merkwürdig vor. Als sie es dann ausprobierten, waren sie häufig begeistert. In Griechenland ist es übrigens selbstverständlich, Kuchen mit Olivenöl anstelle von Butter zu backen und Kartoffeln und Gemüse darin zu frittieren. Bei uns wird es

Herr Grün Kocht
The Secret Life Of Plants🌱Oct 29, 2023

Kleiner Küchentipp:
Egal welche #Leguminosen wir kochen, wir machen immer gleich ein Kilo.
#Erbsen, #Kichererbsen, #Pinto-Bohne, weisse #Riesenbohnen, braune #Linsen, ...
Einen Tag einweichen, dann Kochen.
Ein Teil ist für die jeweiligen Gerichte, ein Teil genau wie #Hummus zubereiten, wenn noch was übrig bleibt: gekochte Leguminosen lassen sich einfrieren. Alt weden die bei uns allerdings nicht.

Rezept, Pintobohnenmuß: einen knappen Liter #Bohnen,
5Eßl Tahin, 4 Eßl Leinöl, 4Eßl Kreuzkümmel, Teelöffel Salz, Teelöffel Chili (Vorsicht, wird bisschen scharf!) Saft von 1,5 Zitronen, 5 dicke Zehen Knoblauch. Etwa 150ml Wasser dazu, dann gut Mixen. 😋
#vegan #veganforlife #veganfortheanimals #veganfortheplanet