Just out of the oven homemade rice pudding, mmmmm! #food #RicePudding

Sayonara, diet #EasterDeserts #Food #RicePudding

And one for us Brits - a traditional rice pudding. Fantastic for cold Winter nights. No better way to use up the leftover evaporated milk from the pumpkin pie. See the recipe in the ALT comments. #puddings #desserts #ricepudding

Dinner today: Rice pudding, butter, cinnamon, sugar, apple sauce.
(Chips. I want chips now! Or a steak. Rawwwwrrr!)

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Das Rezept gibt es nun such auf dem Blog:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/arroz-con-leche-milchreis-kolumbianischer-art-10-portionen/

Milchreis hat sich wohl von Italien aus in alle möglichen Länder verbreitet. Beispielsweise auch bis nach Kolumbien.
Klassischerweise wird er dort mit Zimtstangen, Nelken und gesüßter Kondensmilch zubereitet. Ich wollte den Reis gestern Nacht lieber etwas "frischer" und habe Limettenabrieb verwendet.
Nicht überall auf der Welt nimmt man übrigens Rundkornreis dafür. Wenn du also gerade keinen klassischen Milchreis oder Risotto Reis da hast, nimmst du eben die Reisart, die du hast.

Arroz con leche
1l Wasser
500g Reis
Abrieb von zwei unbehandelten Limetten oder einer Zitrone
1l Milch (beispielsweise Pflanzenmilch)
eine Dose gesüßte Kondensmilch (ca. 400g)
200ml Sahne

Das Wasser zum kochen bringen, den Abrieb der Limetten oder der Zitrone und den Milchreis in das heiße Wasser geben und bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit nach dieser Zeit nahezu vollständig aufgesogen sein sollte.
Nun die Milch und die gesüßte Kondensmilch hinzufügen und den Reis weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Anschließend die Sahne hinzugeben und den Reis weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wer möchte kann den Milchreis nun noch weiter ziehen lassen oder aber man verteilt ihn gleich in Teller oder Schüsseln.

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