Nennt sich „Süßkartoffel-Toast“ – klingt erstmal fancy, ist aber ziemlich simpel: Süßkartoffel in Scheiben schneiden, ab in den Ofen – fertig ist die Basis.
Im Original kommt da Avocado-Creme drauf, bin ich aber kein Fan von 🤷♂️
Also: Resteverwertung, getoppt mit Pilzen, Frühlingszwiebeln und ein paar Kernen
Panzanella ist ein italienischer Brotsalat mit reifen Tomaten, Basilikum, Zwiebeln, Mozzarella und Knoblauch. Für dieses Rezept habe ich noch eine Handvoll frischen Rukola untergehoben. Der Salat schmeckt sommerlich, fruchtig, herzhaft und ist sättigend. Deshalb kann Panzanella auch als vegetarisches Hauptgericht gegessen werden. Als Beilagen Salat reicht das Rezept für 4 - 5 Personen. Ursprünglich ist Panzanella ein Arme-Leute-Essen und als Resterezept für altes Brot entstanden. Ich bin wirklich ein Fan von Resterezepten - vor allem aber von diesem hier. Im Sommer essen wir sehr gerne Panzanella - wobei meine Kinder das knusprige Brot am liebsten essen. :-) Besonders hübsch sieht
CN Food
Gestriges Abendessen: Spargel aus der Region, Kartoffeln, Schinken, gekaufte Fertigsauce (No Foodshaming!). Aus den Resten gibt es heute dann Spargelcremesuppe. 5 Standen Spargel habe ich aufgehoben, dazu noch ein paar Röschen Brokkoli vom Kind (Spargel: Ieeeehblärgh! Immerhin fragte es von sich aus, ob es welchen probieren kann. 🥰), Kartoffeln und das Kochwasser wandern da gleich fürs Abendessen hinein. Das Rezept für Spargelsuppe nach Art meiner Mama ist eines der ersten, die ich 2009 in in meinem Foodblog gepostet habe. Ein Klassiker, den es jedes Jahr zur Spargelzeit hier gibt (und in der Form isst das Kind dann Spargel auch gerne).
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Gartenpoet
The Secret Life Of Plants🌱
Sparflämmchen
Magic Cauldron
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