LaborratteIn meiner Küche stehen nun Sigurd der Sauerteig, Scoby Kombucha und Kiki Coconut Cult nebeneinander. Im Kühlschrank warten dann noch ein paar Gläser selbstgemachter Jogurth.
Ich habe eine Mikroorganismen-WG 🙆
Sobald ich Chinakohl rette, darf auch Kimchi einziehen. Der braucht dann noch einen Namen.
Gerade habe ich falschen Amaretto angesetzt und 2 kg Kakis geschält. Aus den Kakis werden 2 Sorten Marmelade. Einmal mit Orange, einmal mit Mango.
Gleich besorge ich noch Ananas, woraus die dritte Sorte Kakimarmelade wird.
Die Gläser stehen schon im Backofen zum sterilisieren.
K1 möchte gerne Frischkäse selbst machen. Alle Versuche mit Sojamilch sind gescheitert, also fahre ich gleich zum Bauernhof und hole Rohmilch.
Auf geht's 💪
Sooo, Hyperfokusmodus, wir haben nach dem Drama heute morgen mit den Kindern Cookies gebacken, einen super Beerensmoothie aus übrig gebliebenen Obstsalat gemacht, Spinatfrischkäse Soßenbasis vorgekocht (kühlt gerade ab zum einfrieren) und schnibbeln nun mit K2 Gemüse für 1. Ratatouille (auch zum einfrieren) und 2.Blumenkohlcurry (Abendessen 😻).
Dann ist halt statt Weihnachtsmarkt backen angesagt.
Ein ganz besonderer Pistazienstollen, den wir verschenken werden.
Meine Lektüre heute.
Der Mann hat mir eine neue Küchenmaschine geschenkt und ich bin hin und weg davon.
5 Stollen sind fertig. Einmal mit Marzipan, einmal ohne Mandeln/Nüsse, 3x normal.
Morgen kommen noch 5 dazu und nächstes Wochenende backe ich Pistazienstollen mit Schokotropfen, Rosenwasser und Chili.
Die Stollen werden verschenkt, sind ein gern gesehenes Geschenk. Auch für meine #Wichtel2023
Wenn ich mich ablenken muss, gehe ich in die Küche.
Heute gibt es konfierten Knoblauch. Ich hatte noch vier Knollen rumliegen, die weg mussten.
Bilder gibt es morgen, wenn alles abgekühlt ist.
Heute in der #RattenKüche
Salbei Sirup
Salbei-Thymian Vonig
Kräutersalz mit Lavendel, Salbei, Thymian, Oregano, Ysop und Rosmarin.
Alle Kräuter sind aus unserem Vorgarten und wachsen dort wie Unkraut 😄
Oooooh, ich darf mir heute Birnenquitten holen. Eine Dame in einer Trödelgruppe hatte angeboten, wenn man selbst pflückt, darf man vorbei kommen.
Was werde ich wohl daraus machen? Saft, Gelee, Sirup und Fruchtleder 😍 #haltbarmachen #RattenKüche
Was werde ich wohl daraus machen? Saft, Gelee, Sirup und Fruchtleder 😍 #haltbarmachen #RattenKüche
Heute gibt es Tortelloni mit Brokkoli und Zitronen-Frischkäse Soße. Natürlich wird beim Brokkoli auch der Stiel mitverwertet.
Aus den Gemüseabschnitten, die ich im Tiefkühler sammel, mache ich Gemüsebrühe.
Die Reste der Biozitrone werden ebenfalls gefroren gesammelt. Zu Weihnachten werden sie kandiert und zum backen verwendet.
#RattenKüche #RestlosKochen #Lebensmittelretter #Umwelt
Aus den Gemüseabschnitten, die ich im Tiefkühler sammel, mache ich Gemüsebrühe.
Die Reste der Biozitrone werden ebenfalls gefroren gesammelt. Zu Weihnachten werden sie kandiert und zum backen verwendet.
#RattenKüche #RestlosKochen #Lebensmittelretter #Umwelt